О гигантской мурене: фото рыбы — особенности и внешний вид

Виды

Род насчитывает 10 видов мурен:

• appendiculata — водится у чилийского побережья;
• argus — распространена у берегов Перу, Галапагосских островов, Мексики;
• augusti — Атлантика возле Северной Африки и юга Европы;
• clepsydra — Коста-Рика, Колумбия, Панама, Мексика;
• Muraena helena, или европейская, лучше других изучена ихтиологами и часто встречается дайверам. Главный ареал в Средиземном море, но попадается и в восточной Атлантике;
• lentiginosa — восток тихоокеанской акватории;
• melanotis — восток и запад Атлантики;
• pavonina, или пятнистая, также проживает в теплых атлантических водах;
• retifera — сетчатая, при изучении конкретно этого вида обнаружилась вторая челюсть в глотке;
• robusta — восточно-экваториальная Атлантика.

Эти создания отличаются чрезвычайным разнообразием. Окраска, преимущественно маскировочная, под цвет дна, бывает мраморной, пятнистой, полосатой, зеленовато-бурой, светло-коричневой, желтоватой, почти белой. Различаются они и по размерам — большие, средние, маленькие.

Ближайшая родня из этого же семейства — гимнотораксы. Также варьируют от небольших до здоровенных. Ареал черноточечного гимнаторакса — Индо-Пасифик, питается он мелкой рыбешкой и рачками. Черноточечный не вырастает длиннее 80 см. А его сосед по ареалу яванский достигает трехметровой длины и способен сожрать рифовую или тигровую акулу, да и дайверам лучше не попадаться на его пути.

Пресноводная

Мурена пресноводная, или Gymnothorax tile, лишь называется так — на деле это морская жительница. Маленькая — около 60 см. Биологические особенности и высокая приспособляемость позволяют ей долгое время проживать в пресных водоемах. Водоем может быть пресным до 5 промилле. В соленой воде чувствует себя прекрасно. Подходящей средой обитания являются как эстуарии рек (устья с расширением в сторону моря), так и прибрежные воды Индонезии, Филиппин, Индии.

Золотая (желтая)

Золотая имеет и другие имена: золотохвостая, желтая канареечная и даже угорь-ублюдок (bastard eel). По свидетельствам очевидцев, выглядит как плавающий банан, и фото это подтверждают. Нередко шкуру «банана» еще и украшают темные пятнышки, а пасть у него — белая, что еще более усиливает сходство. Это маленькая мурена — размер от 5 до 40 см, в отдельных случаях дорастает лишь до 70. Обитает по всему западу Атлантики — от Флориды и Бермудских островов до юго-восточной Бразилии. Встречается и на островах Зеленого мыса, недалеко от побережья Африки.

Черная

Британский натуралист Марк Кэйтсби, автор «Естественной истории Калифорнии, Флориды и Багамских островов», описал некий вид муреновых — maculata nigra. Он сам зарисовывал и вытравливал на досках изображения животных и растений. Существуют рисунок и гравюра с его оригинала (датируется 1750 г.) — черная рыбина лежит на дне, отдыхая под сенью тощего коралла и обвивая его хвостом.

Средиземноморская

Мурена средиземноморская (helena) наиболее изучена. Максимальная длина тела — 1,5 м. Не объект массового лова, но иногда ее ловят в индивидуальном порядке — в качестве спортивного развлечения или на мясо, на крючок или с помощью ловушек.

Электрическая

А это существо мифическое. Миф появился из-за сходства с угрем. Электрические угри действительно существуют — недавно ученые проанализировали данные о них и выделили три различных вида (раньше считалось, что это один, Electrophorus electricus).

Зеленая

Зеленый гимноторакс — крупный, максимально длинный экземпляр имел в длину 2,5 м, а весил 29 кг. Встречается на западе Атлантики и на севере Мексиканского залива до Бразилии. Изредка селится возле портов.

Двойная челюсть

Гигантские острые зубы помогают мурене быстро расправиться с добычей. Во рту этого хищника расположена не одна, а две пары челюстей. Первая находится там, где и должна быть, а вторая — в области глотки. Именно поэтому существует легенда, что именно мурена послужила прототипом для монстра из фильма «Чужой», у которого была вторая, выдвигающаяся челюсть.

Вторая челюсть мурены выдвигается практически вплотную к первой, стоит добыче подплыть близко к хищнику. Задняя челюсть предназначена для измельчения пищи. Такое строение ротовой полости животного не оставляет жертве никаких шансов на спасение.

Описание рыбы

Образ жизни и среда обитания

Об образе жизни зубастых мурен можно сказать, что они предпочитают жить в одиночку, ведя активную жизнь по ночам и селясь на дне моря между рифами и скалами.

Любимыми местами для охоты гигантская мурена выбирает мангровые леса, коралловые скопления и расщелины между подводными скалами.

В основном все виды мурен обитают в солёных водоёмах, лишь некоторые из них могут на протяжении длительного времени находиться в пресной воде, чаще всего это реки, впадающие в мировой океан. Днём особи прячутся в норах, среди кораллов или в скальных расщелинах, высунув наружу огромную приоткрытую пасть.

При помощи раскачивания головы она анализирует, что происходит вокруг и обеспечивает приток воды в зубастую пасть.

Благоприятными местами обитания для мурены зубастой являются мелководные места, именно там она чувствует себя комфортно. Очень редко гигантская мурена опускается на глубину ниже 50 метров, конечно, бывают исключения. Причиной тому служит любовь к тёплой воде. Оптимальная температура воды для жизни и размножения представителей хищников – 22°С-25°С. При такой температуре им наиболее комфортно.

На тёплых островах между рифами, омываемых субтропическими и тропическими морями удивительные ночные хищники могут часами сидеть в засаде, ожидая добычу. Своё постоянное место обитания змеевидные рыбы не покидают, предпочитая проводить жизнь в одном месте.

Как выглядит мурена

По внешнему виду эти рыбы напоминают своих близких родственников — угрей, но у мурен более крупная, хищническая морда.

• Тело у этих рыб вытянутое, змеевидное. Эволюционно тело мурен склонно удлиняться за счет увеличения количества позвонков.
• Чешуя отсутствует. Кожа покрыта защитной слизью, которая помогает рыбе протискиваться в узкие расщелины и другие небольшие укрытия, а также предохраняет кожу от повреждений во время стремительного броска к жертве. У некоторых видов слизь токсична.
• Расцветка маскировочная — коричнево-зеленоватых, желтоватых оттенков, встречается также белая, синих оттенков, черная. Окрас может быть пятнистый (леопардовый), «мраморный», полосатый (зебра). Довольно часто тело покрыто узорами, иногда даже на внутренней поверхности ротовой полости имеется рисунок.

• Спинной плавник у представителей подсемейства Muraeninae идет от головы до хвоста и достаточно выражен, чтобы не путать эту рыбу со змеей. У некоторых видов спинной плавник практически незаметен.
• Грудные и брюшные плавники часто отсутствуют.
• Глаза небольшие, зрение развито слабо, что компенсируется отличным обонянием, помогающим учуять жертву ночью и в условиях плохой видимости.
• Носовые отверстия могут выглядеть как трубочки, имитируя червеобразных в качестве приманки.
• Жабры маленькие, без крышек, расположены на довольно значительном расстоянии от ротовой полости. Рот постоянно приоткрыт – так мурена прокачивает воду к жабрам и обратно.
• Пасть широкая, благодаря чему хищник может успешно охотиться на достаточно крупную добычу. У тех разновидностей муреновых, которые охотятся преимущественно на скользкую добычу, зубы острые. У мурен, питающихся в основном ракообразными с твердым панцирем, зубы тупые, приспособленные для дробления.
• Длина мурен варьируется в зависимости от вида. Вес наиболее крупных экземпляров может быть довольно значительный — до 50 кг.

Змея или рыба

Мурена — это рыба, которую, в принципе, можно принять за змею. Только мурены относятся к классу лучеперых рыб, а змеи представители класса пресмыкающихся, которые не могут, в отличие от мурен, постоянно жить в воде и дышать растворенным в воде кислородом. Змеи дышат атмосферным воздухом.

Путаница еще возникает из-за того, что мурены живут на мелководье и способны какое-то время ползти по суше по-змеиному, используя при этом кожное дыхание. Тем не менее, змеи и мурены это разные животные, несмотря на некоторую схожесть внешнего вида и похожую манеру передвижения.

Двойная челюсть

У мурен довольно необычный челюстной аппарат. Помимо основных челюстей у них активно задействована подвижная глоточная челюсть, которая расположена в глубине полости рта. При захвате добычи внутренние челюсти выдвигаются вперед, помогая удерживать жертву. Затем вторая челюсть втягивается назад, затаскивая добычу в пищевод.

Интересны и сами зубы на вторых челюстях, они могут складываться, чтобы не мешать проскальзыванию пищи внутрь, заодно такое складывание способствует сохранности самих зубов.

Такой своеобразный механизм глотания компенсирует муренам их неспособность создавать отрицательное давление в ротовой полости, в связи с чем они не могут глотать, как это делают другие рыбы. Зато двойная челюсть позволяет крепче держать жертву в пасти.

Самая гигантская мурена в мире

Одна из наиболее агрессивных разновидностей семейства — гигантская мурена. Чем крупнее ее размер, тем более устрашающе она выглядит. Может вырастать до 3 м и более. Предпочитает вести одиночный образ жизни, поэтому встретить целый косяк таких огромных змеевидных рыб вряд ли получится.

Социальная структура и размножение

Период размножения мурен приходится за зимний период времени – примерно декабрь или февраль, в зависимости от температуры воды. Самки мурен выплывают на мелководье, покидая свои убежища. Там они мечут икру, которую тут же оставляют, уплывая кормиться дальше. После самок на место кладки приплывают самцы. Они оплодотворяют икру, но при этом делают это хаотично и беспорядочно, поэтому одна кладка может быть оплодотворена несколькими самцами. Личинки мурен называются лептоцефалами.

Личинки мурен, вылупившиеся из икры примерно через две недели, разносятся течением вместе с планктоном. Маленькие мурены имеют размер не более 10 мм., поэтому являются очень уязвимыми – до взрослой особи доживает не более одной мурены из ста. Половой зрелости мурена достигает лишь в возрасте шести лет. Из-за климатических изменений особи, готовые к размножению, отказываются откладывать икру, поскольку не чувствуют наступления зимнего периода. Это приводит к сокращению численности мурен. Всего мурены в дикой природе живут около 36 лет, в домашних условиях продолжительность жизни может возрасти до 50.

Размножение мурен в домашних условиях осложнено. Частные заводчики не способны предоставить для мурен условия, подходящие для создания кладки. Часто мурены поедают собственную икру или вообще отказываются ее откладывать. Размножением домашних мурен занимаются специалисты, которые подсаживают рыб в аквариумы для кладок.

Особенности и среда обитания

Рыба мурена является хищником, который имеет многие черты, сходные со змеями. К примеру, мощное змеевидное тело позволяет им не только удобно перемещаться в водном пространстве, но и прятаться в узких норах и расщелинах скал. Внешний вид у них довольно пугающий и нелицеприятный: огромная пасть и небольшие глаза, тело слегка приплюснуто по бокам.

Если взглянуть на фото мурены, то можно наблюдать, что грудные плавники у них отсутствуют, при этом хвостовой и спинной образуют одну сплошную плавниковую складку.

Зубы острые и довольно длинные, поэтому пасть рыбы почти никогда не закрывается. Зрение у рыбы развито очень слабо, и своих жертв она вычисляет по запаху, который позволяет определить присутствие добычи на внушительном расстоянии.

Мурена не имеет чешуи, а окрас у нее может варьироваться в зависимости от среды обитания. Большинство особей имеет пеструю окраску с присутствием голубых и желто-бурых оттенков, однако существуют и абсолютно белые рыбы.

Благодаря особенностям собственной расцветки, мурены умеют отлично маскироваться, незаметно сливаясь с окружающей средой. Кожу мурен ровным слоем покрывает специальный слой слизи, обладающей бактерицидными и антипаразитарными свойствами.

Достаточно посмотреть видео с рыбой муреной для того чтобы получить представление о ее внушительных габаритах: длина тела мурены колеблется в диапазоне от 65 до 380 сантиметров в зависимости от вида, а вес отдельных представителей может значительно превышать отметку в 40 килограмм.

Передняя часть туловища рыбы является более толстым, чем задняя. Самки мурены обыкновенно имеют больший вес и габариты, чем самцы.

На сегодняшний день начитывается более ста разновидностей мурен. Они встречаются фактически повсеместно в бассейнах Индийского, Атлантического и Тихого океанов в умеренных и тропических широтах.

Обитают преимущественно на больших глубинах до пятидесяти метров. Некоторые виды, такие как мурена желторотая, способны опускаться на глубину до ста пятидесяти метров и даже ниже.

В целом внешний вид данных особей является настолько своеобразным, что сложно найти другую рыбу похожую на мурену. Существует распространенное мнение, что мурена – ядовитая рыба, что на самом деле не так недалеко от истины.

Укус мурены – очень болезненный, помимо этого рыба крепко цепляется зубами за ту или иную часть тела, и отцепить ее крайне проблематично. Последствия укуса – весьма неприятные, поскольку слизь мурены содержит вещества, токсичные для человека.

Именно поэтому рана очень долго заживает и вызывает постоянный дискомфорт, известны даже случаи, когда укус мурены вызывал летальный исход.

Барракуда: описание рыбы

МУРЕНА В АКВАРИУМЕ

Как и многие морские виды, мурены весьма успешно содержатся в солоноводных аквариумах, но преимущественно не крупные. Аквадизайн с участием этих грациозных рыб, ассоциирующихся с океаническими глубинами, выглядит особенно эффектно. В природе встречаются экземпляры, размеры которых превышают три метра. Они предпочитают занимать гроты и расщелины, в которых могут поместиться целиком и, при необходимости, беспрепятственно атаковать прямо из укрытия. Однако много среди представителей муреновых и видов, подходящих по габаритам для любительского аквариумного содержания, например, снежная мурена, не вырастающая длиннее 30 см. Для нее подойдут аквариумы метровой длины, объемом 200-300 л. Мурены плохо видят, и выживают в основном за счет превосходного обоняния. Свой смертельный атакующий бросок они совершают, резко и широко разинув пасть, куда устремляются потоки воды, помогая мурене преодолеть расстояние до жертвы. Если бы не этот манерв, то жертву бы постоянно отбрасывало, водяным давлением, образовавшимся между ней и головой мурены. Эти хищники используют прием втягивания воды также и для «сканирования» близлежащего пространства, на предмет содержания в нем чего-либо съестного. Считается, что мурены ведут преимущественно ночной образ жизни, хотя в аквариумах они не прочь поживиться и в дневное время, если есть чем. Вероятно, их ночная активность в природе обусловлена больше легкостью охоты. Нападают мурены на рыб и ракообразных, соответствующих размерам их пасти, которая, кстати, оснащена очень острыми зубами. Да и силой их челюсти обладают немалой: что называется – палец в рот не клади.

В аквариумы с муренами лучше селить соседей покрупнее. С этими хищниками могут сосуществовать такие же хищники, умеющие оказать сопротивление, например крылатки (только не мелкие особи). Мурен нельзя назвать прихотливыми рыбами. Конечно, в мутной воде, с показателями близкими к критическим, они жить не станут, но и каких-то сверхтребований к ее составу не предъявляют. Поэтому их можно посоветовать содержать в аквариуме даже начинающим любителям. Главное помнить об их несовместимости с мелкими видами и держать этих рыб в аквариуме соответствующих размеров. Его длина должна быть минимум втрое (!) больше длины взрослой мурены. Аквариум, где содержатся мурены, должен быть плотно закрыт сверху. Эти рыбы довольно проворно ползают и обязательно воспользуются любым отверстием, чтобы выбраться «на свободу». С рук их лучше не кормить, а если очень захочется, то делать это при помощи пинцета. В интерьере аквариума необходимо устроить достаточное количество укрытий и нор. Для большинства мурен комфортная температура воды находится в диапазоне 24-36º С. Водородный показатель – 8-8,3 рН. Рыбы выдерживают до 50 ррm общего содержания нитратов, но намного лучше себя чувствуют при значительно меньшей их концентрации. У мурен отменное здоровье, но это совсем не означает, что их можно содержать в плохих условиях. Каждые две недели в их аквариуме необходимо делать подмену 1/5 объема воды. Также обязательна фильтрация через активированный уголь и эффективное пеноотделение. К еде мурены неприхотливы. Они охотно поедают, как живой, так и замороженный корм (мидии, креветки, головоногие моллюски и прочие мясистые морепродукты). М.Тамилин специально для nemo.by 0

Общее описание с внешним видом

Популярные виды

Существует более двухсот видов мурен. Однако самые популярные те, которые употребляются в пищу, отличаются яркой окраской и/или содержатся в аквариумах.

Пресноводная

Этот вид способен длительное время выживать в опресненной воде, но солоноватая вода больше подходит для его среды обитания. В дикой природе он обычно довольно маленький, достигая до 55 см в длину, в то время как в неволе вырастает только до половины этого размера. Его окраска серовато-коричневая, и он предпочитает теплую среду обитания. Продолжительность его жизни достигает 25-35 лет в зависимости от условий, в которых он существует. При этом он совершенно не ядовит для человека.

Тигровая

Тигровый рифовый угорь (второе название вида) отличается желтой с черным окраской. Его легко встретить в теплых тихоокеанских водах. Водится и в Индийском океане. Его среда обитания – это в основном коралловые рифы.

Золотая

Этот вид часто встречается в аквариумах с рыбками и выделяется своим красивым медово-желтым оттенком. При содержании в неволе он достигает размера больше пятидесяти сантиметров.

Черная

Отличается черно-фиолетовый оттенок с небольшими пятнами на несколько тонов светлее. Этот вид обитает в субтропических водах Атлантики и достигает метра в длину.

Зеленая

Этот вид встречается у американского побережья в атлантических водах. Окраска варьируется от оттенков зеленого до коричневатого, а слизь желтоватая. Это довольно крупное существо, размером около двух метров в длину.

Леопардовая

Окраска леопардовой рыбы почти идентична окраске леопарда, отсюда она и получила свое название. Это довольно крупная рыба, ее легко найти в прибрежных водах возле Японии и восточной части африканского континента.

Средиземноморская

Это существо иногда называют «римским угрем», и обитает оно в восточной части Атлантики и в средиземноморских водах. Отличается темной окраской, в серовато-коричневой гамме. Не стоит путать с леопардовой разновидностью, так как у последней присутствуют пятна на теле. Средиземноморский вид достигает полутора метров в длину и весит около 13-18 кг. Эта мурена съедобна, а ее кожа используется для изготовления красивых и дорогих изделий.

Опасность для человека

Долгое время считалось, что эти зубастые создания не нападают, если их не провоцировать и не беспокоить в естественной среде обитания. Но события последних лет показывают: они могут быть опасны для человека независимо от его поведения.

Укус мурены

Многие люди узнали, что это такое, никак не провоцируя донных охотников:

• 2015 — ирландский аквалангист Джимми Гриффин был неожиданно атакован в лицо — укушен в правую щеку возле рта. Хватка была словно у питбуля, ныряльщика трясли, как тряпичную игрушку, он потерял дыхательную трубку и едва не погиб. На фотографию сразу после ранения страшно смотреть. 20 швов. К счастью, пластические хирурги идеально зашили щеку. В том же году на Гавайях местный серфингист получил укус в ногу (никого не дразнил, занимался серфингом!);
• 2017 — жительница острова Крит занималась чисткой дневного улова у воды — видимо, нападение произошло из-за запаха крови и потрохов. Женщина была укушена за руку. Ее срочно доставили в больницу г. Элунда, где врачи обработали глубокие раны — в ином случае пациентка могла остаться без пальцев руки;
• 2018 — польский мастер подводной фотографии Бартош Лукасик в южноафриканской бухте Содвана снимал на видео общение двух особей — лишь позже он догадался, что это был ритуал спаривания. Самец преследовал фотографа 15 метров — к счастью, не покусал.

Важно! Встречаясь с этими хищниками (особенно в устье реки, где они могут оказаться вынужденно) помните — они нападают иногда немотивированно. Держитесь подальше

Специалисты по их поведению умеют общаться с ними и кормить с рук — но для новичка такой опыт травмоопасен.

Опасна ли для человека

Из-за агрессии, даже небольшие представительницы рода, представляют угрозу для людей. Это касается заводчиков аквариумистов, аквалангистов восхищающихся кораллами в теплых водах Красного моря, Индийского или Тихого океанов. Чем крупнее мурена, тем опасней ее нападение, немотивированные нападки фиксируются ежегодно. Прикосновение к хищнице, также опасно, если ее рацион составляют преимущественно ядовитые рыбешки, яд постепенно скапливается и выделяется со слизью. Погладив такую мурену, можно получить сильный ожог.

Если укусила

Сила челюстей жуткой рыбы – велика, к тому же чудовище научилось ее увеличивать. Наткнувшись на небольшой камень мурена завязывает хвост вокруг него в узел и усилиями мышц подгоняет его к голове, чем многократно усиливает давление в челюстных мышцах. Такой способ позволяет охотнице нападать даже на огромных осьминогов или людей.

Среди пострадавших от мурены, известный певец-музыкант Дитер Болен (участник группы Модерн Токинг). Погружаясь на Сейшелах, он подвергся нападению рыбы (хищница разодрала плоть и мышцы на ноге). Музыканту пришлось перенести сложную операцию и провести больше месяца в инвалидной коляске.

Другой случай стал менее счастливым, в 1996 году на Большом Барьерном Рифе при кормлении, рыбы напали на ныряльщика и настолько повредили руку, что он потерял много крови и человека не удалось спасти.

Употребление в пищу

Те же древние римляне, рассмеялись бы услышав вопрос, это было деликатесное блюдо, которое подавалось под многочисленными соусами. Мясо отваривали, жарили, коптили и кушали сырым, для этого мурену специально отлавливали. В наши дни промышленный промысел не ведется, но периодически устраиваются любительские состязания по поимке чудовища. Только в Португалии она относится к промысловым рыбам.

Яндекс картинки

Правила приготовления

Как, и каких мурен готовить, вот в чем вопрос. Жителей тропических морей, лучше не пытаться поджарить. Они кормятся ядовитыми видами рыб, в их органах и мясе скапливается яд. Разделывая тушку, нужно удалить костлявый хвост, голову, хребет с костями и внутренности. Кожа не снимается, она покроется красивой коричневой корочкой после жарки. Мясо очень калорийное, поэтому не подойдет сидящим на диете, на 100 грамм обжаренной рыбки приходится 90 ккал. Лучшая для приготовления Muraena helena, в этом виде меньше всего Y-образных косточек. Желаете замариновать рыбу перед термической обработкой, на это придется потратить не меньше 12 часов. Обильно залитое соком лайма и приправами, белого цвета сырое мясо мурены – перуанский деликатес. По словам гурманов, имеет очень специфический вкус и далеко не постное мясо.

Интересные факты

• Мурены всегда считались опасными и кровожадными хищниками. В Древнем Риме знатные господа использовали мурен в качестве одного из изощренных способов наказать своих рабов. Несчастных людей бросали в бассейн с муренами и наблюдали за неравной схваткой, в которой человек был обречен. Перед жестокой казнью хищников практически не кормили и приучали к запаху крови.
• Тело мурен напоминает змеиное, поэтому они с легкостью проникают в самые потаенные убежища. Из укрытия торчит только голова. При этом рот рыбы постоянно приоткрыт, а глаза напоминают стеклянные.
• Рыбу-змею нередко называют санитаром моря, поскольку хищница не брезгует есть слабых или больных рыб.

Образ жизни

Гигантская мурена обитает в водах Тихого и Индийского океанов, у побережья Австралии и в Красном море. Эти рыбы стараются избегать открытой воды и большую часть жизни проводят, прячась в пещерах.

Охотится мурена одна, преимущественно в ночное время. В еде мурена не сильно разборчива, и питается практически всем: крупной и мелкой рыбой, головоногими, ракообразными. Способ охоты этого хищника ужасает: мелкую добычу хищница заглатывает целиком, а крупных жертв загоняет в угол, где постепенно отрывает от них куски.

О процессе размножения мурен этого вида известно немного. Мурены размножаются икрой. Эти животные не обладают сильным материнским инстинктом, ведь икринки могут путешествовать вместе с подводными течениями на большие расстояния, и новоиспеченные матери ничего не знают о своих детях. Когда мурена появляется на свет, она питается планктоном, затем — перебирается в коралловые рифы, где можно легко ускользнуть от челюстей акул.

Употребление в пищу

Есть мнение, что мясо мурен высоко ценилось древними римлянами. Мурен разводили в специальных прудах, как и сейчас разводят многих ценных рыб. И сейчас во многих странах мясо съедобных видов считается деликатесом, несмотря на то, что эта рыба довольно костлява.

Вкусовые качества

На российском рыбном рынке такой продукт найти довольно сложно. В России мурен разводят скорее как аквариумных рыб, причем, делается это ради интереса и статуса, а не для еды.

Оценить вкусовые качества мурены можно, например, в азиатских странах, в Португалии, где эту рыбу достать проще.

Мясо мурены белое, практически не пахнет рыбой, достаточно жирное (особенно зимнего улова), имеет специфический вкус. Ценители рыбной кулинарии считают, что, если есть возможность, такое блюдо стоит обязательно попробовать.

Как правильно готовить

Перед готовкой головы обычно отрезают (в Японии оставляют). Хвостовая часть не представляет особой кулинарной ценности. Готовят из остальной тушки. Кожу рекомендуется не снимать, она считается съедобной.

Рыбу потрошат, очищают от костей, промывают и режут на порционные куски.

Мурену обычно жарят, тушат, готовят на открытом огне, варят из нее супы. Предварительно мясо можно замариновать. В Японии популярны сашими и другие блюда из мурен. Японцы ценят этот продукт, в том числе, и за высокое содержание коллагена, полезного для кожи и суставов.

Сколько стоит

В России мурену можно найти в магазинах для аквариумистов.

Белая геометрическая, золотая стоят от 5.000 рублей, рогатая – от 4.000 руб., леопардовая – от 10.000 руб., пилозубая – от 11.000 руб., сетчатая – от 27.000 руб.

Можно ли есть мясо мурены

Рекомендуется избегать употребления мяса мурены, если не уверены в его безопасности и не знаете, где рыба была поймана, так как существует потенциальный риск заразиться болезнью под названием сигуатера.

В целом, этих рыб разрешено употреблять в пищу

Однако важно быть осторожным при выборе вида рыбы, так как некоторые виды содержат токсины, опасные для человека при попадании в организм. Например, гигантская мурена и виды с желтыми пятнами накапливают сигуатоксины, которые ядовиты для человека

Примечательно, что эти токсины в основном содержатся в печени таких видов.

Примечательно, что этот тип токсина не характерен исключительно для мурен, его обнаруживают и у других рыб, обитающих в рифах. Источником токсина являются особые водоросли, которые обитают в коралловых рифах и поедаются травоядными рыбами, прежде чем их съедят хищники, такие как морские угри и те же мурены. Несмотря на опасность, которую он представляет при попадании в организм человека, для рыб эти токсины не представляют проблемы.

Сигуатоксин не разрушается под воздействием высокой температуры, а это значит, что он не будет уничтожен при обычном приготовлении пищи. После употребления рыбы или других морепродуктов, содержащих сигуатоксин, у людей развивается болезнь сигуатера, которая характеризуется желудочно-кишечными проблемами, такими как рвота и диарея, и неврологическими симптомами, такими как чувствительность к свету и онемение языка. Как правило, болезнь не несет с собой длительных последствий.

Социальная структура и размножение

Фото: Мурены в море

Период размножения мурен приходится за зимний период времени – примерно декабрь или февраль, в зависимости от температуры воды. Самки мурен выплывают на мелководье, покидая свои убежища. Там они мечут икру, которую тут же оставляют, уплывая кормиться дальше. После самок на место кладки приплывают самцы. Они оплодотворяют икру, но при этом делают это хаотично и беспорядочно, поэтому одна кладка может быть оплодотворена несколькими самцами. Личинки мурен называются лептоцефалами.

Личинки мурен, вылупившиеся из икры примерно через две недели, разносятся течением вместе с планктоном. Маленькие мурены имеют размер не более 10 мм., поэтому являются очень уязвимыми – до взрослой особи доживает не более одной мурены из ста. Половой зрелости мурена достигает лишь в возрасте шести лет. Из-за климатических изменений особи, готовые к размножению, отказываются откладывать икру, поскольку не чувствуют наступления зимнего периода. Это приводит к сокращению численности мурен. Всего мурены в дикой природе живут около 36 лет, в домашних условиях продолжительность жизни может возрасти до 50.

Размножение мурен в домашних условиях осложнено. Частные заводчики не способны предоставить для мурен условия, подходящие для создания кладки. Часто мурены поедают собственную икру или вообще отказываются ее откладывать. Размножением домашних мурен занимаются специалисты, которые подсаживают рыб в аквариумы для кладок.

Образ жизни и среда обитания

Подавляющее большинство видов мурен живут в соленой воде. Морская мурена ведет придонное существование. В течение дня находится в укрытии — коралловой или каменной расщелине, нише, норе. Все тело спрятано, наружу выставлена голова с приоткрытой пастью.

Мурена постоянно раскачивает головой в горизонтальной плоскости. Так реализуются две функции: происходит обзор окружающего ландшафта и обеспечивается постоянный ток воды через пасть. У мурен, как известно, нет жаберных крышек. Вода к жабрам приходит и отводится через пасть.

Мурены мелководные рыбы. Предельная глубина, на которой можно встретить эту рыбу не превышает 50 м. Не желание углубляться вызвано, скорее всего, любовью к теплу. Предпочтительная температура воды 22 — 27 °C. Острова, рифы, неглубокие каменистые россыпи в тропических и субтропических морях — стихия мурен.

Опасность для человека

Виды мурен

До сих пор в разных источниках приводятся противоречащие друг другу данные о видах мурен. Чаще всего упоминается цифра 200, в то время как род Muraena состоит лишь из 10 видов. В перечень входят:

• muraena appendiculata;
• muraena argus;
• muraena augusti;
• muraena clepsydra;
• muraena helena (европейская мурена);
• muraena lentiginosa;
• muraena melanotis;
• muraena pavonina;
• muraena retifera;
• muraena robusta.

Откуда же появилась цифра 200? Примерно столько видов насчитывает семейство Muraenidae (Муреновые), входящее в отряд угреобразных. Это обширное семейство состоит из двух подсемейств (Muraeninae и Uropterygiinae), 15 родов и 85–206 видов.

В свою очередь, в подсемейство Muraeninae входит род Мурены, куда включены 10 перечисленных видов. По большому счету, даже гигантская мурена к роду Muraena имеет отношение косвенное: она относится к семейству Муреновые, но является представителем другого рода – Гимнотораксы. Недаром гигантскую мурену называют еще и яванским гимнотораксом.

Что еще нужно знать будущему владельцу аквариума с муренами

Обратите внимание на следующие моменты:

• Объем емкости должен быть внушительный – на каждую особь длиной до 35 см требуется не менее 200 литров. Если же вы хотите заселить свой искусственный водоем двумя-тремя более крупными экземплярами (60-100 см длиной), то он должен вмешать не менее 800-1000 литров. Поэтому заранее сопоставьте свои желания с размерами и техническими характеристиками помещения, в котором планируется установка аквариума.
• У рыб должна быть возможность вести привычный образ жизни. То есть, прятаться в укрытиях и поджидать добычу «в засаде» так, как они делают это в природе. Укрытия необходимо изготавливать из качественного пластика с обязательным соблюдением технологическим требований, одно из которых – отсутствие острых краев и углов: о них лишенные чешуи мурены могут пораниться.
• При изготовлении декораций можно использовать только материалы, устойчивые к действию соленой воды. И пусть вас не слишком обнадеживает возможность приобрести пресноводную мурену. Хотя этот вид и приспособился к существованию в устьях впадающих в море рек (в зоне приливов и отливов), однако как на свободе, так и в аквариуме пресноводные мурены могут существовать только в слабощелочной воде с содержанием соли не менее 5 промилле и жесткостью 8-12 г/л.
• Из-за особенностей жаберного аппарата вода должна быть очень чистой и насыщенной кислородом, учтите это при выборе фильтра и аэратора. А вот освещение в аквариуме должно быть минимальным, приглушенным, либо и вовсе отсутствовать.
• Вместе с этими хищными, но достаточно мирными угреобразными можно без проблем содержать некоторых других обитателей. В том числе губанов-чистильщиков, которые в естественной среде «работают санитарами», очищая полость рта мурены от паразитов и застрявших кусочков пищи. В аквариум также можно заселить морских звезд и несколько крупных рыб. Но каждому из «постояльцев» придется создать комфортные условия существования, исключающие «конфликт интересов».
• Спасаясь от немногочисленных естественных врагов-преследователей, мурены способны выползать на сушу и перемещаться на значительные расстояния. Поэтому аквариум должен быть прочно закрыт крышкой.
• Ухаживая за своими экзотическими «красавицами-чудовищами», не нужно пытаться «погладить рыбку» и, тем более, потрогать ее за странные отростки-трубочки на «носу». Мурены не привыкают к человеку и не узнают «своих хозяев», поэтому будут защищаться – кусаться. Вцепившиеся в руку кривые зубы не так-то легко отцепить. Кроме того, укусы очень болезненны и плохо заживают из-за содержащегося в секрете полости рта слабого токсина. А прикосновение к трубочкам на голове мурены воспринимают за сигнал к атаке, ведь именно эти специфические парные органы, напоминающие донных червей-полихет, служат им средством приманки добычи – мелких рыб, осьминогов, крабов, каракатиц, морских ежей.

Выросты-рога на «носу» – «приманка» для добычи

• Представители отряда муреновых не размножаются в неволе. Поэтому заменить рыб, умерших естественной смертью, можно только посредством приобретения новых особей.
• В норме кожа мурены покрыто небольшим слоем слизи, если ее количество заметно увеличивается, значит, ваша питомица болеет.