Где хранить вяленую рыбу
Хранить рыбу в вяленом виде рекомендуется при температуре, не превышающей 10˚C. Излишнее тепло неизбежно приведёт к скорой порче продукта, появится характерный отталкивающий запах.
Предлагаем ознакомиться Условия и сроки хранения говядины
Оптимальный уровень влажности равен 70-80%
Важно не дать рыбе пересохнуть, это испортит её вкусовые качества и текстуру. Кроме того, жир в её составе начнёт прогоркать, мясо станет горьким, а употребление его в пищу может вызвать не просто расстройство желудка, но даже и серьёзное пищевое отравление. Ведь испорченный продукт не только утрачивает свои потребительские свойства и полезные качества, но и может стать причиной пищевого отравления
Ведь испорченный продукт не только утрачивает свои потребительские свойства и полезные качества, но и может стать причиной пищевого отравления.
Первое правило при хранении вяленой рыбы: она должна быть свежей, качественной, без признаков окисления или повреждения микроорганизмами.
В условиях промышленного производства вяленую рыбу хранят:
- в деревянных ящиках;
- в гофрированных картонных коробках;
- в льняных мешках для хранения пищевых продуктов;
- в специальных бумажных мешках.
Но многих больше интересует вопрос о том, как хранить вяленую рыбу в домашних условиях.
Сразу же стоит отметить, что при хранении рыбы нужно напрочь забыть о полиэтиленовых пакетах и фольге, поскольку это самый быстрый способ ее испортить.
Существует несколько рекомендаций по поводу того, как хранить вяленую рыбу дома:
- обернув бумагой, в прохладном и темном помещении в подвешенном виде;
- в морозильной камере, завернув рыбу в несколько слоев бумаги;
- в жестяной банке, плотно закрыв ее крышкой.
Разным условиям хранения соответствует и разный срок хранения:
- при температуре воздуха до 10º С и влажности 75% вяленая рыба может храниться в течение 120 суток;
- в специальных помещениях и камерах при температуре -5º С и влажности 75% срок хранения рыбы увеличивается до 1 года;
- при температуре 20º С рыбу можно хранить не больше 60 суток.
Таким образом, сколько можно хранить вяленую рыбу – зависит от ее жирности, влажности воздуха и температурного режима.Самая вкусная и полезная рыба — свежевяленая, не стоит ее хранить очень долго, подвергать заморозке.
Но если рыба заготовлена впрок, то важно обеспечить сохранность и ее вкусовых качеств, поэтому вопрос о том, как хранить вяленую рыбу чтобы не пересохла, встречается довольно часто. Самый простой способ предотвратить пересыхание рыбы – обернуть ее в несколько слоев бумаги и хранить непродолжительное время. Самый простой способ предотвратить пересыхание рыбы – обернуть ее в несколько слоев бумаги и хранить непродолжительное время
Самый простой способ предотвратить пересыхание рыбы – обернуть ее в несколько слоев бумаги и хранить непродолжительное время.
Вяленая рыба во время приготовления не подвергается термической обработке, а значит, содержит весь набор витаминов и микроэлементов. По своим вкусовым качествам вяленая рыба превосходит рыбу сушеную.
Соблюдение правил хранения вяленой рыбы позволит сохранить в ней полезные вещества и в полной мере насладиться ее насыщенным вкусом.
| Способ хранения | Срок годности (в месяцах) |
| В подвешенном состоянии | 2-4 |
| Ящики, короба из дерева | 6 |
| Жестяная тара | 8-10 |
| Стеклянные емкости | 4 |
| Холодильник | 6 |
| В морозилке | 10-12 |
| При комнатной температуре | 1-2 |
Срок хранения зависит от сорта рыбы, ее жирности. Не рекомендуется сохранять разные виды вперемешку.
| Сорт | Оптимальные условия хранения |
| Таранка | В ящике из дерева, обернутая плотной бумагой |
| Вобла | Морозильная камера в порционных пакетах |
| Лещ | Тара из дерева, картона, лозы |
Предлагаем ознакомиться Как хранить соленое сало в холодильнике и в морозильной камере?
Независимо от выбранного метода сохранения продукта необходимо следить за температурным режимом (1-8 градусов тепла). Влажность хранилища не должна выходить за границы интервала 70-80%.
Хранилище должно хорошо вентилироваться. Соблюдение норм обеспечит сохранность рыбы длительное время.
Как проверить готовность рыбы
Прежде, чем употреблять рыбу, стоит проверить ее готовность.
Признаки готовности:
- На поверхности тушки нет остатков соли, а мясо становится полупрозрачным.
- Готовая рыба должна легко сгибаться (хвост должен касаться головы). Тушка должна пружинить и легко возвращаться к первоначальному состоянию. Пересохшую рыбу заворачивают в мокрую тряпку и размещают на 12 часов в погребе или на полке холодильника.
- Прежде, чем приступать к употреблению, рыбу укладывают в прохладное и продуваемое место для дозревания на срок от 2 до 3 недель.
- Готовый продукт можно хранить в шкафу на кухне. В таком случае ее тщательно заворачивают в пергамент, пленку или фольгу.
- Также ее можно поместить в мешочек и подвесить в помещении со сквозняками или сложить в корзину с ивовых прутьев с плотной крышкой. Корзина должна стоять в темном, продуваемом помещении.
Как выбрать
- Для сушки подойдет любая рыба, но для вяления обычно рекомендуется вобла, тарань, лещи, карпы, плотва, окуни.
- Хранить можно только свежий продукт высокого качества. Сразу нужно выбросить экземпляры с плесневым грибком и резким кислым запахом.
- Качественный вяленный продукт имеет ровную серую чешую, сухие жабры, плотные брюшко и спинку.
- Во время покупки нужно проколоть рыбу в области заднего плавника. Выделение темной слизи с неприятным запахом будет указывать на испорченный продукт.
Если вяленая рыба, которую предстоит хранить, не приготовлена самостоятельно, а куплена в магазине или на рынке, ее рекомендуется тщательно осмотреть. Тушка должна быть ровного цвета, без желтых пятен и очень сухих участков с выступившей солью.
Правильная сушка таранки
- Чтобы сделать таранку, сушить рыбу нужно на плотной веревке или проволоке. Нанизывать тушки нужно на расстоянии 5-7 см друг от друга, чтобы они равномерно продувались ветром. Продевайте веревку или проволоку через глаз рыбы. Это позволит жиру и рассолу вытекать наружу, а не оставаться внутри.
- Опытные рыбаки предпочитают сушить рыбу на небольших крючках. Если тушки небольшие, их можно разложить на деревянной поверхности. Их переворачивают с интервалом в 4-5 часов, чтобы равномерно засушить.
- Старайтесь вывешивать рыбу в таком месте, где нет насекомых, которые могут испачкать таранку. Чтобы защитить рыбу от мух, необходимо замачивать тушки в уксусной воде (200 мл уксуса на 1 л воды). Если муха присядет на рыбу, то может отложить в ней яйца. Поэтому ее лучше выбросить, чтобы не рисковать своим здоровьем. Чтобы точно защитить рыбу от насекомых, соорудите небольшой деревянный ящик, который нужно обтянуть небольшой сеткой.
- Если вы не хотите сушить рыбу естественным методом, можете воспользоваться специальной сушилкой «Изидри». Перед этим нужно вынуть все жабры, вспороть брюшко и вынуть все внутренности.
- Для фиксации брюшка в открытом виде следует воспользоваться зубочистками. Это позволит равномерно просушить рыбу изнутри.
Зубочистки помогут качественно просушить рыбку
Чтобы тушка получилась вяленой, оставьте ее на 3-5 дней. Если вы хотите сделать сушеную таранку, то сушить ее нужно не менее 14 дней.
Хранение в таре
Найдите дома подходящий деревянный ящик или плетеную корзину, обтяните снаружи марлей, чтобы внутрь не пробрались насекомые. Тушки заверните в плотную бумагу, плотно уложите в приготовленную тару, сверху закройте тканью. Вынесите ящик в темный чулан, чердак дома, балкон. Вместо ящика, корзины вполне подойдет льняной мешок, главное – соблюдать условия хранения: низкую температуру, среднюю влажность, постоянное проветривание. Так можно хранить и копченую рыбку.
Если у вас дома случайно завалялась коробка с гофрированного картона, поместите вяленую рыбу в нее – в этом случае тушки заворачивать не нужно (сроки хранения не изменятся), просто верхний слой закройте плотной бумагой.
Подходящая тара для хранения вяленой рыбки – жестяная банка с плотной крышкой: и солнце не пропускает, и нужную влажность поддерживает, и от насекомых защищает. Уложите в банку тушки, хорошенько закройте крышкой и отправьте в то место дома, где сухо и прохладно.
Мелкую речную рыбу можно уложить в чистую, сухую банку, между тушками закрепить огарок свечи, зажечь ее
Пока свеча горит, постарайтесь очень осторожно закупорить емкость – чем дольше горит огонь, тем больший срок хранения такой «закатки». Банки с рыбой можно держать в темном, прохладном месте до 4 месяцев, а летом хранить в холодильнике
И все-таки свежая вяленая рыба гораздо вкуснее той, которая уже достаточно полежала даже при самых идеальных условиях хранения, так что старайтесь не переусердствовать с количеством этого деликатеса во время очередной закупки.
Как вам статья?
Мне нравитсяНе нравится
Как сделать таранку из воблы?
Многие рыбаки и хозяйки готовят соленую воблу. Эта рыба идеально сочетается с пенными напитками. Ее также можно употреблять отдельно в кругу друзей.
Состав:
- Вобла – 1 кг
- Соль – по вкусу
- Лавровый лист – 10 шт.
- Перец черный горошком – 3 г
Процесс приготовления таранки из воблы:
- Промойте рыбу и удалите внутренности.
- Поместите воблу в емкость и посыпьте солью. Измельчите лавровый лист и перец. Бросьте в общую массу. Чередуйте слой рыбы со слоем специй, пока не закончатся все ингредиенты.
- Накройте миску плоской тарелкой, и зафиксируйте ее грузом.
- Поставьте в холодильник на 3 дня.
- Когда указанное время пройдет, вымочите воблу в чистой воде около 60 минут.
- Сделайте небольшие отверстия в области хвоста, и прикрепите через них канцелярские скрепки. Лучше их предварительно разогнуть, чтобы было удобнее.
- Развесьте рыбу в сухом, хорошо проветриваемом помещении. Идеально подойдет чердак или балкон.
- Висеть вобла должна не менее 3 дней. Если на носу рыбы образовалась капля жира, значит, ее следует перевернуть (прикрепить скрепки к голове).
- Сушить воблу нужно от 7 до 30 дней. Все зависит от размера тушки.
- Рыба готова, если спинка станет сухой, а на срезе будет виден розовый цвет мяса.
У вас получится прекрасная вобла В составе таранки содержится много белка, рыбьего жира, йода и других минеральных веществ. Регулярное употребление вяленой и сухой рыбки способствует улучшению обмена веществ и защищает от опасных болезней (рак, инсульт, инфаркт). Можете употреблять таранку, не беспокоясь о фигуре. В 100 г продукта содержится всего 88 ккал.
Мы также расскажем, как правильно:
- Держать бокал с вином и другими напитками
- Пить водку во время застолья
- Лепить самсу треугольником в домашних условиях
- Лепить котлеты из фарша
Оптимальные способы хранения для разных сортов рыбы
Поможет правильно хранить рыбные заготовки понимание особенностей разных сортов:
- Тарань обернуть плотной тканью и уложить в небольшой ящик. Можно каждую рыбину смазать маслом без запаха, «поставить» вверх хвостом в банку, закрыть капроновой крышкой и поставить на холодильную полку.
- Воблу нарезать порционными кусочками, обернуть бумагой и держать в морозилке. Данный способ убережет тушки от потери влаги сочного мяса, из-за которого и принято вялить эту популярную рыбку.
- Леща хранить, обернув в марлю, в плетеной корзине или льняном мешочке. И также помогут сохранить приятный вкус бумажные пакеты.
- Чехонь отличается жирной мякотью. Ее можно несколько раз обернуть бумагой, чтобы жир не окислялся, а впитывался в обертку, и уложить в коробку из картона. Нужно приготовиться, что короб промаслится, а рыбка через месяц станет сушеной, так как потеряет большую часть жиров.
Сушёная рыба
Не следует путать рыбу вяленую с сушеной. Первую употребляют в качестве готового продукта, а вторую – как полуфабрикат, который впоследствии подвергается термической обработке.
Чтобы засушить улов, иногда даже не используют соли, либо просаливают совсем недолго и не прибегают потом к вымачиванию. Кроме того, процессы вяления и сушки отличаются по длительности. Вяление занимает всего несколько дней, а сушка традиционным холодным способом может занимать недели.
Сушка рыбы по своей сути один из способов консервации и используется для очень длительного хранения улова. Также есть различие применяемого метода в зависимости от вида рыбы: жирные сорта вялят, а тощие — сушат.
Сушеная рыба отлично подходит для приготовления бульонов, соусов. Сухие рыбёшки могут быть перемолоты в муку и добавлены в состав рыбных котлет или подливок. Условия хранения сушёной рыбы мало чем отличаются от тех, что необходимы для сохранности вяленой. Подойдёт и подпол, и холодильник, и морозильная камера. В качестве тары – деревянный ящик или корзина. Бумага для обёртки также необходима.
Коротко:
- температура не выше +10°С,
- темнота,
- вентиляция.
Номер со свечой в банке для создания вакуума отлично пройдёт, но есть ещё один способ: на дно налить немного спирта, уложить в банку сушёную рыбку и закатать ёмкость металлической крышкой.
Если вы любите с пивом не только рыбу, но и раков, прочитайте подробную статью про то, как хранить раков, в этом деле тоже есть свои тонкости.
Как любителю рыбы, вам будет также интересно узнать, например, можно ли хранить в морозилке солёную селедку, а также другие подробности о способах хранения этого любимого в наших широтах продукта.
Этапы сушки
Рыбу давно сушат в домашних условиях. Этот процесс удаляет влагу, что продлевает срок хранения. Для этого подходят различные конденсатоотводчики.
Есть много способов организовать этот процесс, но на производстве и дома есть 3 простых шага:
- засолка;
- замачивание;
- сушка.
Пошагово сушить рыбу или мясо несложно. Однако необходимо понимать каждый этап сушки. Вы не должны ошибаться. Рыба начнет портиться и гнить. Позже исправить эту ситуацию не удастся.
Засоление
Правильно сушить рыбу без тщательного подбора соли невозможно. Для этого отлично подойдет соль крупного помола. Он лучше удерживает влагу, создавая максимальное обезвоживание. Немного потрудившись, не справиться с такой задачей. Мясо рыбы останется влажным.
Перед засолкой следует учесть 3 важных момента. Они касаются:
- размер рыбы;
- жирность;
- удаление внутренних органов.
Рыбаки рекомендуют сушить мелкую рыбу. Более крупную рыбу сушить сложнее. Прекрасно подойдут щука, плотва, голавль, рутаны, лещ, окунь, жёлтый окунь и плотва. Иногда также сушат карп, карась, камбалу, корюшку, морской окунь, толстолобик, хариус, тунец, серну, гольян, сом, таран, путассу.
Если рыба крупная, перед сушкой и засолкой сделайте горизонтальный надрез по спине от головы до хвоста — иначе продукт будет сырым. Сушить не получится в аэрогриле, газовой духовке или электрической духовке.
Многие также советуют не есть слишком жирную рыбу. Однако принципиальной разницы нет.
В случае удаления кишечника ситуация неоднозначная. Некоторые рекомендуют сделать разрез вдоль живота и вручную удалить все кишки (кишечник, икру). Другие не рекомендуют этот шаг. Удаление внутренностей имеет два преимущества:
- При выпотрошенном брюхе рыба быстрее сохнет;
- Кишечник будет горьким, что может испортить вкус.
Сушка рыбы в домашних условиях не требует предварительного удаления головы или хвоста. Весь продукт необходимо обработать
Важно сохранить весы; их нельзя очищать.
Перед засолкой рыбу следует промыть под проточной водой. Затем положите изделие на бумажное полотенце. Материал впитает лишнюю жидкость. Влажную рыбу солить нельзя.
На дно миски или другой посуды насыпьте немного крупной соли и уложите первый слой. Рыбаки рекомендуют в первую очередь размещать более крупную рыбу. После первого слоя снова всыпаем соль и кладем второй слой. Однако он должен быть строго перпендикулярен первому слою.
Затем полуфабрикат сбрызнуть уксусом. В некоторых рецептах рыбаки также рекомендуют распылять небольшое количество такой жидкости непосредственно на саму рыбу. Самый простой способ отпугнуть мух — уксус. Они вообще не поднимутся. Иногда насекомые даже оставляют личинки в полуготовой рыбе.
Завершающим этапом является сборка зажима. Достаточно поставить на тушки широкую тарелку и поставить на нее банку, наполненную водой. Запеканку нужно хранить в холодильнике 3 дня.
В некоторых рецептах рекомендуется использовать сахар вместе с солью. Вяленая рыба будет иметь сладковатый вкус. Десерт »для ценителей.
Важно правильно выбрать количество соли. Ответ на этот вопрос зависит от индивидуальных предпочтений
Если вам нравится жесткая и жесткая рыба, вам следует использовать много соли. Продукт отлично подойдет в качестве закуски к пиву.
Вымачивание
Емкость с полуфабрикатом нужно вынуть из холодильника (некоторые держат продукт в морозильной камере), промыть под проточной водой и погрузить в таз. Затем приступайте к замачиванию. Налейте воду в бассейн и погрузите рыбу. Весь процесс удаления лишней соли обычно занимает не более 3 часов. Однако не стоит ориентироваться исключительно на время. Рыба должна полежать, пока не вылезут хвосты.
Сушка
Теперь остается только повесить рыбу и поставить на солнышко. Для защиты от дождливой погоды полуфабрикат можно дополнительно разместить под укрытием. Время высыхания 2-3 дня. Необходимо прикрыть изделие марлей или сеткой. Это отпугивает мух и других летающих насекомых, а также предотвращает образование рептилий. Они не попадут на продукт. Этот способ защиты самый простой. Придумывать дополнительные гаджеты не нужно.
Сушить рыбу в домашних условиях летом можно над головой или хвостом. Результат зависит от способа сушки. Прикрепив тело рыбы за хвост, лишняя жидкость будет стекать вниз и выводиться через жабры и рот. Продукт будет более соленым.
Прежде чем выбрать способ, который позволит вам правильно сушить рыбу в домашних условиях, следует организовать их вкусовые качества
Рыбаки в инструкции отмечают важность выбора времени сушки. Если мы не хотим откладывать и хотим быстро получить желаемый эффект, держите рыбу 2-3 дня
Он будет высушен.
Однако подобным образом можно приготовить и сушеную рыбу. Вывешиваем рыбу на одном месте 4-5 дней.
Принципы правильного хранения
Засоленную и высушенную таранку следует хранить до 4 месяцев. Тушки лучше класть послойно в стерильные банки, прикатать крышками и спрятать в подвал на 10 месяцев. Также таранку можно держать в мешке, плетеной корзине или в конверте из пергаментной бумаги. Лучше держать заготовку в прохладном месте, избегая полиэтиленовых пакетов и фольги, так как этот материал не позволяют заготовке дышать, отчего рыба портится.
Если таранка стала твердой, ее следует размочить и обернуть пергаментом на пару дней, иногда сбрызгивая водой
В условиях холодильника рыба должна храниться в зоне свежести, при этом тушки следует промазать оливковым маслом и выложить в стерильные банки. Нельзя держать таранку на воздухе, так как жир в ее составе окисляется, при этом рыба приобретает прогорклый привкус.
При повышенной влаге рыба покрывается плесенью, а при пониженной она высыхает. Лучшие условия хранения – 80% влаги и температура 4-6℃. Рыба хранится 10 месяцев в обертке из крафт-бумаги, вскрытой полиэтиленом.
Особенности хранения
Провисной посол
Применяется для рыб жирных сортов. Крупных представителей рыбьих подготавливают и подвешивают на прутья. Затем — помещают в соляной раствор. Рассол должен быть настолько соленым, чтобы сырая картофелина всплывала. Размещать тушки нужно так, чтобы они не сильно сдавливались одна другой. Через неделю продукт можно доставать из рассола и, промыв и просушив, употреблять в пищу.
Если большой улов попался в летнюю жару далеко от дома, можно поступить следующим образом:
- Засолить рыбные тушки в большом полиэтиленовом мешке.
Зарыть мешок в почву (неважно — песок это или земля). Глубина закапывания – 0,7- 1 м
Слой почвы будет служить защитой от жары и одновременно – гнетом.
Чтобы внутрь мешка не проникла влага от росы или дождя, на горловину необходимо надеть небольшой пакет.
Если рыбные тушки крупных размеров, то их нужно сначала выпотрошить, вытереть насухо (мыть – нельзя!), отрезать голову и хвостовую часть. Натереть каждую тушку снаружи. Насыпать соли во все разрезы и внутреннюю часть. Обернуть чистой мешковиной. Можно использовать и тканевую салфетку. Плотно обернуть шпагатом, бинтом. Перед готовкой тушки вымачивают, используя молоко или воду. Дальше готовят – варят, тушат, жарят. Выбор варианта – по вкусу. Можно кушать и сырыми, заправив как селедку.
Совет. Если крупный улов попался зимой и по дороге домой основательно промерз, засаливать подобных рыб не стоит: после размораживания структура тканей уже нарушена, поэтому набирает очень много соли. Из-за этого очень сложно уловить момент, когда тушки просолились и можно значительно пересолить рыбу. Кроме того, при отмачивании и подвешивании тушки могут распадаться. Лучше всего переживший замораживание и размораживание улов переработать на тушенку.
Как высушить тараньку правильно
Сделайте двойную нитку и нанизывайте на нее рыбу на расстоянии не менее 7 см друг от друга, продевая ее через глаза, чтобы ценный жир и рассол не вытекали через рот, а оставались внутри. Некоторые рыбаки сушат таранку на крючках, а мелкую рыбешку укладывают на деревянную поверхность и по мере высыхания переворачивают. Такая таранка получается особенно вкусной, нежной и насыщенной. Рыбные «гирлянды» следует развесить в хорошо проветриваемом месте, но в тени — на чердаке или на балконе, позаботившись об отсутствии насекомых. Кстати, замачивание в уксусной воде является надежной профилактикой против мух, ведь запах уксуса отпугивает их. Если мухи сядут на рыбу, ее лучше сразу выбросить, поскольку они могут отложить на ней яйца. Для более надежной защиты от насекомых лучше сколотить для сушки рыбы специальный ящик и обтянуть его мелкой сеткой.
Многие сушат рыбу в сушилках «Изидри» — в этом случае нужно слегка раскрыть тараньке жабры (если они не удалены), подрезать брюшко и укрепить его в раскрытом виде с помощью зубочисток.
Через 3 дня рыбу можно считать вяленой. Если же вы хотите сушеную таранку, подождите 2 недели. Правильно высушенная таранька не мягкая и не твердая, имеет приятный вкус и запах, отличается красновато-янтарным оттенком без желтых пятен, а на свету слегка светится. Рыба, засоленная мокрым способом, после сушки становится более сочной, а засол без воды дает более сухую рыбу.
Как и где нужно хранить вяленую и сушеную рыбу?
Как правильно хранить вяленую рыбу в магазине
Конечно же, на свежесть и качество вяленой рыбы влияет и то, как она сохранялась перед тем, как вы ее купили. Если уровень влажности и температуры не был сохранен или тушки долго висели на солнце – их свежесть точно не сохранится.
Температура хранения в холодильной витрине
Прежде всего, обратите внимание, что рыбные продукты должны находиться в отдельной холодильной витрине. На агрегате должен быть установлен тот температурный режим, который подходит по стандартам ГОСТа. Данный документ гласит, что без упаковки вяленую рыбу необходимо держать при температуре от 0 до +8 градусов, а в пленочных пакетах при температуре от -18 до 0 градусов
Данный документ гласит, что без упаковки вяленую рыбу необходимо держать при температуре от 0 до +8 градусов, а в пленочных пакетах при температуре от -18 до 0 градусов.
Как правильно хранить вяленую рыбу
Хранение вяленой рыбы в деревянной таре
Консервация в стеклянных банках
Существует еще один интересный метод хранения вяленой рыбы.
Это закатывание в обычных банках. Сначала в сухую и чистую стеклянную тару
плотно укладывают подготовленные рыбные тушки так, чтобы из емкости при
переворачивании ничего не выпало. Затем из банки удаляют воздух. Сделать это
можно одним из двух способов:
- Аккуратно
разместите между рыбками небольшую свечку, подожгите фитиль, закройте или закатайте
крышкой. Чем дольше будет гореть огонь, тем дольше сохранится продукт. В
среднем срок хранения равен 4 месяцам. Банку с рыбой переставляют в холодильник
или темное прохладное место. - Наполненную
емкость переверните кверху дном и подержите над горящим пламенем газовой
горелки или свечи 1-2 минуты. Накройте крышкой, не переворачивая банку. Затем поставьте
на стол горлышком вверх и плотно укупорьте. Крышка может быть из полиэтилена
или жестяная для консервации. При размещении стеклянной тары в темном и
прохладном помещении срок хранения равен 6-8 месяцам, во втором – до 5 лет.
При выборе данного метода хранения следует соблюдать
осторожность, чтобы не получить ожоги и вызвать пожар. Еще одним минусом
является то, что для крупных тушек надо будет подбирать другие варианты.Все
методы хранения подходят для рыбы как приготовленной дома, так и купленной.
Зная способы правильного хранения, можно продлить срок хранения вкусного
продукта и не переживать насчет быстрой порчи или потери вкуса
