Коммерческий и любительский лов лакедры
Целенаправленный коммерческий лов желтохвостой лакедры производится в прибрежных зонах. В качестве орудий лова выступают, в основном, крючковые снасти. Соответственно, используются рыболовецкие суда типа ярусоловов. Морской коммерческий промысел ведется в небольших масштабах, почти полностью вытеснен разведением желтохвоста в рыбоводческих фермах.
Спортивный лов желтохвостой лакедры — увлечение рыбаков-любителей Дальнего Востока. Это направление российского рыболовства процветает не так давно, с 90-х годов прошлого века. Первые удачливые рыбаки считали, что им попался тунец. Лакедра была мало знакома отечественным любителям рыбалки.
Но приемы лова, технические средства и наживки были освоены почти мгновенно. Теперь, чтобы испытать удовольствие от вываживания лакедры, на российский Дальний Восток съезжаются рыбаки из многих городов федерации. Некоторые едут рыбачить в Корею и Японию.
Основной метод ловли желтохвоста — троллинг. То есть, транспортирование приманки на быстроходном судне. Это может быть и надувная лодка, и элитная моторная яхта.
Очень часто желтохвостые лакедры сами помогают рыбакам. Начиная охотится на анчоуса, группа желтохвостов окружает стаю рыб. Анчоусы сбиваются в плотную группу и поднимаются к поверхности. Образуется так называемый «котел».
Чайки, контролирующие морскую поверхность, собираются над котлом, атакуют скопление анчоусов. Рыбаки, в свою очередь, ориентируются на чаек, подходят на плавсредствах к котлу и начинают лов желтохвоста. При этом может использоваться спиннинговый заброс воблеров и кастинговых блесен или троллинг.
Опытные рыбаки утверждают, что самые крупные экземпляры можно поймать в южных пределах обитания лакедры — у берегов Кореи. Чаще всего для этого используют снасть под названием «пилкер». На эту колеблющуюся блесну для отвесного лова выуживают желтохвоста весом в 10—20 и даже 30 кг. Это подтверждает лакедра на фото, которое сделано удачливым рыболовом.
Копченая лакедра горячим способом
Копченая рыба на щепе фруктовых деревьев – способ готовки, который пришел к нам из глубины веков. Эта техника придает блюду неповторимый аромат и вкус, который невозможно достичь другими способами приготовления. Попробуйте приготовить и вы. Вам обязательно понравится!
Список ингредиентов:
- Рыба желтохвост – 1 шт.,
- Лист лавра – 3 шт.,
- Соль каменная – 15 г,
- Смесь молотых перцев – по вкусу.
Приготовление:
- Подготавливаем к копчению рыбу, снимаем чешую, удаляем жабры, срезаем плавники и хвост. Потрошим брюшко, убираем пленки, промываем тушку и обсушиваем. Делаем глубокие насечки под острым углом на расстоянии друг от друга в 5 сантиметров.
- В прорези вставляем фрагменты лаврового листа, солим и перчим рыбу со всех сторон, включая брюшную полость. В коптильный шкаф на дно стелим фольгу, щепу фруктовых деревьев замачиваем на 15 минут в холодной воде и выкладываем в коптилку. Устанавливаем решетки, кладем на нее лакедру.
- Закрываем коптилку, ставим на открытый огонь и коптим горячим способом. Процесс займет всего 20 минут. Но в результате на столе будет обалденная копченая рыбка, которую никогда не купишь в магазине.
Теперь при виде рыбы под названием лакедра или желтохвост, вы будете точно знать, что из нее можно приготовить минимум десять блюд разными способами – в духовке, на сковороде, в собственном соку и даже в коптильне. И в любом варианте это будет питательное, полезное и вкусное блюдо. В заключение еще немного информации о рыбе желтохвост и способ ее приготовить с овощами на пару.
Рубрика: Блюда из рыбы | Метки: Рыба |
Естественные враги лакедр
Фото: Рыба лакедра
Для взрослых особей в море мало угроз: они слишком крупные, чтобы стать добычей морских хищников. Основное исключение – акулы, их водится довольно много в тех морях, где живут лакедры, и они поедают всё, что только оказывается в поле зрения, а крупную рыбу любят особенно.
Несмотря на это, если лакедра сумела вырасти, её шансы прожить всё отмеренное время и умереть от старости возрастают на порядок, поскольку угроз для молодых особей куда больше: они интересуют и крупную хищную рыбу, и птицу. И чем они меньше, тем большее количество хищников им угрожает.
Соответственно, больше всего гибнет мальков и икры. Тех и других поедает хищная рыба – преимущественно мелкая и средняя, другие мальки, включая сородичей, взрослые особи лакедры. Многие виды, которые станут добычей подросшей лакедры, поедают её мальков и икру – например, сельдь и сардина.
Из-за всего этого взрослыми рыбами становится лишь очень малый процент от выметанных когда-то икринок. После этого их главным врагом будут люди, активно эту рыбу вылавливающие; хотя из продаваемой в магазинах лакедры большая часть выращена искусственно, а вовсе не поймана.
Угроз для неё в неволе куда меньше, ведь от хищников она надёжно защищена. Но всё же эти угрозы есть: это паразиты и болезни, в особенности опасно бактериальное поражение – вибриоз. Эти угрозы присутствуют и в естественной среде обитания рыбы.
Вред и противопоказания
Употребление желтохвоста, как правило, не несет вреда. Однако существуют люди, имеющие противопоказания, им добавлять в рацион лакедру не стоит. Основное противопоказание – это аллергическая реакция.
Сами по себе морепродукты достаточно аллергенны. Соответственно невозможно утверждать, что желтохвост в этом плане будет безопасна для аллергика.
Если есть ее в больших количествах, то это будет провоцировать ожирение. Однако любой продукт, если его есть без меры, может привести к набору веса.
Вред принесет плохо обработанное мясо, в нем могут остаться паразиты, которые приведут к неблагоприятным последствиям. Соответственно, готовить рыбу нужно внимательно и не спеша.
Если она хранилась неправильно, то лучше ее утилизировать. Она не принесет никакой пользы и скорее всего разочарует своим вкусом.
Форель – что за рыба, где водится, описание, фото, польза, как пригото…
Горбуша – что за рыба, где водится, описание, польза, как приготовить,…
Морской гребешок – что это такое, описание, фото, польза, как приготов…
Угорь – что за рыба, где водится, описание, фото, польза и как пригото…
Рыба навага – состав, калорийность, польза, как выбрать, как вкусно пр…
Сардина – что за рыба, описание, фото, где водится, как приготовить, п…
Питание лакедры
Рыба лакедра может отбиваться от сородичей, примыкая к стаям анчоусов, сельди и сардин. И первые, и вторые — пища желтохвоста. Затерявшись в стае, он одновременно мигрирует и трапезничает. Казалось бы узкий список «блюд» на самом деле он обширен:
- Сардина — обобщающее понятие для 3-х рыб семейства сельдевых: сардинеллы, сардинопса и самой сардины.
- К анчоусам относят 9 видов морских рыб. Больше половины из них типичны для вод Восточной Азии. Внешне анчоусы похожи на сельдь, но отличаются большим ртом.
- Сельдь — понятие, объединяющее 7 видов рыб. Среди них — зубастая, волчья, добар. Все могут стать пищей лакедры.
Охотится желтохвост методом так называемого котла. Стая лакедр окружает потенциальную добычу, сжимая кольцо. Поэтому там, где обитает лакедра можно увидеть в панике выпрыгивающих из воды селедок, анчоусов и сардин. Вода при этом словно кипит. Отсюда название — котел.
Пытаясь спастись от желтохвоста, селедки да сардины выдают его место расположение рыбакам. Те заходят сбоку котла, огибая его по окружности
Важно забросить подходящую приманку
Если лакедра охотится на сельдь, выбирают сине-розовую. Под ставриду нужна приманка с черными точками, а под анчоуса — серебристая. Увидав чуждую, желтохвост заподазривает неладное.
Приготовление
В приготовлении этой рыбы ничего сложного нет. Есть множество разных способов приготовления лакедры. Рассмотрим некоторые рецепты.
Первый рецепт будет самым простым
Для начала, требуется выпотрошить рыбу и очистить её от лузги, затем, нарезать порционными кусочками. После того как вы это выполнили, добавьте по своему вкусу соль, специи, немного сбрызните лимон и положите на час-два в холодильник. Дальше расположите эти маринованные кусочки в форму для выпекания, равномерно смажьте их сметаной и поставить в духовку, которая уже разогрета до двухсот градусов. На приготовление этого блюда уйдёт всего двадцать минут.
В домашних условиях эту рыбу можно приготовить за сорок минут, а затем наслаждаться прекрасным и насыщенным блюдом.
Суши из лакедры
Немного выше упомянули о том, что из этой рыбы прекрасно можно приготовить суши. Но как это можно сделать? Для того чтобы приготовить 4 порции хамаи-дон (так называется суши в Японии) необходимо:
- 500 грамм лакедры (желательно молодой),
- 600 грамм риса сумэси,
- 2 чайные ложки соли,
- 2 столовые ложки сахара,
- 4 столовые ложки уксуса, листок нори,
- 4 столовые ложки обжаренного кунжута,
- 0,5 столовой ложки васаби,
- А также 10 грамм имбиря (нарезанный соломкой)
- 2 листа сисо,
- соевый соус (1 столовая ложка).
Если для приготовления блюда вы используете тушку лакедры, тогда её нужно разрезать поперёк хребта на мелкие ломтики приблизительно по 0,5 сантиметров. Имбирь в течение 5 минут следует вымочить в воде, далее немного его просушить и смешать с рисом. Затем смешать соевый соус и васаби в одной ёмкости. Приготовленные ломтики рыбки следует выложить поверх риса и посыпать кунжутом и цедрой лайма. Перед тем как выкладывать нарезанные кусочки рыбы на рис, приправляем соусом (смешанный соевый соус и васаби). Можете смело наслаждаться приятным блюдом.
Запечённая лакедра в духовке
Для того чтобы успешно приготовить такое блюдо необходимо иметь при себе:
- 1,5 килограмма лакедры,
- 1 морковь и луковица,
- 300 грамм сметаны,
- 4 веточки укропа,
- соль и перец чёрный молотый,
- сметана.
Первым этапом является очищение рыбы от лузги и удаление всех внутренностей. После того как это сделано, требуется порционно нарезать лакедру в виде стейков, затем почистить морковь и луковицу. Лучок можно нарезать полукольцами, а морковку кружочками. Полученные стейки из рыбы посыпаем перцем и солью, а затем покрываем толстым слоем сметаны. Приготовленную форму смазываем сливочным маслом или растительным, внутрь рыбы кладем морковь и лук. Выкладываем на приготовленную форму мясо и заливаем соусом, который получился после того, как смазали сметаной.
Духовка должна быть разогретой до 200 градусов. Запекание должно происходить при 180 градусов, а само приготовление приблизительно 30 минут. Пожеланию можно приготовить гарнир из риса.
Хе из лакедры
Лакедра маринованная по корейскому рецепту — самый лучший рецепт приготовления из свежей рыбы. Из нежного мяса, при грамотном приготовлении, получается насыщенная, яркая по вкусу и виду закуска. Блюдо станет необыкновенно вкусным, сочным, насыщенным, с пряными кисло-сладкими и выраженными чесночными нотами. Филе нужно тщательно проверить, чтобы не было костей.
Ингредиенты:
- филе лакедры — 350 г;
- морковь — 1 шт.;
- лук — 1 шт.;
- уксус 9% — 3 ст. л.;
- масло — 50 мл;
- соль — 0,5 ч. л.;
- перец — 2-3 щепотки;
- зерна кориандра — 3 щепотки;
- чеснок — 1 зубок;
- душистый перец – 3-4 горошины;
- лавровый лист — 2 шт.;
- зелень.
Приготовление
- Филе порезать тонко.
- Добавить полукольца лука.
- Влить уксус, посолить и поперчить. Перемешать, оставить на 1 час.
- Морковь натереть, обжарить с зернами кориандра, добавить продавленный чеснок. Обжаривать 1 минуту.
- Пересыпать поджарку (с маслом) к рыбе. Добавить лаврушку, горошины душистого перца и перемешать.
- Убрать в холодильник на ночь.
Лакедра
Лакедра является представителем семейства ставридовых. Эта рыба обитает в теплых морских водах, образует довольно большие стаи, которые держатся в толще воды. Встречаются и другие названия этой рыбы – японская лакедра или желтохвост. Ареал обитания
Лакедра широко распространена у восточных азиатских берегов, часто встречается у берегов Японского архипелага и Кореи. В теплый период года, совершая длительные миграции вслед за кормовой рыбой, лакедры способны подниматься в северные широты, и в это время их ловят рыбаки Приморья и Сахалина. С наступлением холодов эта теплолюбивая рыба уходит в южные широты, к более благоприятным местам обитания.
Внешний вид и повадки
Лакедра – довольно крупная рыба: она вырастает до метровой длины и способна нагулять более десяти килограммов веса. Однако средний вес этой рыбы – несколько килограммов. На фото лакедра имеет много общего с другими представителями семейства скумбриевых. У этой рыбы продолговатое туловище, в разрезе имеющее форму овала и немного сплюснутое с боков. Лакедра покрыта мелкой чешуей, цвет которой имеет легкий металлический блеск и варьируется от серого и голубоватого на спине до бело-серого на боках и в нижней части туловища. Отличительной особенностью этой рыбы является узкая темноватая полоса, которая проходит от головы до начала хвоста. На боковой линии чешуя отсутствует Плавники бледно-желтые. Расположенный на спине перепончатый плавник вооружен шипами. Есть две маленькие колючки и внизу туловища, однако у взрослых особей лакедры они спрятаны в коже. Как и у других скумбриевых, голова лакедры конусообразная, рот широкий, что обусловлено характером питания. Лакедра — хищник, и поедает более мелкую рыбу: ставриду, скумбрию, анчоуса.
Нерест
Лакедра выметывает икру в теплое время года. Так как нерест у этой рыбы порционный, икромет может растягиваться на несколько месяцев. Икра лакедры, а потом и вылупившиеся из нее личинки держатся и развиваются в толще воды Лакедра очень быстро набирает вес, ее мальки поедают мелкую рыбу и планктон.
Применение лакедры
Лакедра добывается в промысловом масштабе и очень высоко ценится в кулинарии. Особенно любят эту рыбу японцы, которые выращивают лакедру в обнесенных специальной оградой морских участках. Питательное мясо лакедры широко используется для приготовления традиционных блюд японской кухни. Кроме кулинарных изысков, японцы наделяют эту рыбу мистическими свойствами – они убеждены, что лакедра приносит в дом удачу.
Приготовление
Независимо от вида, желтая лакедра обладает отличными вкусовыми качествами. Его мясо сочное и вкусное, поэтому его можно готовить по-разному.
Существует множество рецептов приготовления рыбы лакедра — мы представляем самые вкусные и оригинальные из них.
В духовке
Рыбу легче всего приготовить в духовке. Добавляя каждый раз разные специи, вы можете варьировать и изменять вкус готового блюда.
- Лакедра целая с хвостом 1 шт
- Цедра лимона 1 ст. ложка
- Лук репчатый 1 шт
- Горчица острая 1 ч/л
- Масло оливковое 4 ст. ложки
- Соль морская крупная – по вкусу
Слейте воду из пруда и удалите чешую. Отрежьте все плавники. Промойте под проточной водой.
Обмажьте внутреннюю часть брюшка горчицей. Положите лук. При необходимости можно забить разрез брюшка деревянной шпажкой, чтобы лук остался внутри. Посолите, намажьте половину кожи на внутреннюю сторону живота, а вторую половину вотрите в кожу.
Сбрызните оливковым маслом и заверните в фольгу. Выпекайте в духовке при температуре 200°C около 45 минут. Время приготовления зависит от размера рыбы. Чем больше рулет, тем дольше время выпечки.
Хе
Морковь и лук нужны для приготовления топленого масла, которое служит маринадом для рыбы. Последнее блюдо — впечатляющая закуска, способная украсить любой праздник.
Для приготовления топленого масла берем:
- морковку – 1 корнеплод;
- луковичку репчатую белую – 1 шт;
- филе лакедры – 500 г;
- постный жир – 5 ст.л;
- уксус – 3 ст.л;
- соль, черный молотый перец, зерна кориандра, лавровый лист, перец душистый горошком – по вкусу;
- зубки чеснока – 1-2 шт;
- любую зелень – это может быть укроп, петрушка, зеленый лук.
CFU:
- калорийность – 254 кКал;
- белки – 21 г;
- жиры – 17 г;
- углеводы – 2 г.
- Расфилеенную рыбку разделать на кусочки.
- Луковку нарезать половинками колечек. Морковь натереть на крупной терке или нарезать в виде тонкой соломки.
- Пассировать измельченные овощи в постном жиру до состояния полуготовности. Одновременно подлить уксус и добавить все специи, кроме свежей зелени.
- Выложить туда филе лакедры. Посолить. Накрыть крышкой и тушить на протяжении 25 минут.
По-сицилийски
Рыбу можно приготовить в духовке по одному из национальных рецептов. Если приготовить его сицилийским способом, то получится полноценное диетическое блюдо, которое может заменить целый обед. Рыба сохраняет все свои полезные свойства, поскольку готовится в духовке без использования дополнительных жиров.
Снасти для ловли лакедры
Для успешной ловли желтохвостой лакедры надо подобрать правильную скорость и частоту проводки. Рыболовам, не имеющим опыта в ловле лакедры, полезные советы даст капитан судна. Поэтому если точка ловли выбрана правильно и лакедра клюёт активно, без трофеев никто обратно на берег не вернётся. И даже неопытному новичку нередко удаётся поймать экземпляр массой в 10 кг. А опытные рыболовы, не первый раз участвующие в охоте на лакедру, добывают более крупные трофеи, нередко массой до 25 кг.
Нередко случается, что во время ловли желтохвоста рыболовы, особенно с недостаточным опытом ловли этой рыбы принимают поклёвку крупной добычи за зацеп приманки, и в том случае если фрикцион катушки настраивают на массу менее 15 кг, то такая добыча сходит без особых проблем. Ка правило в процессе рыбалки на желтохвоста, если команду, к примеру, составляют 4 человека, обычно каждый из рыбаков вылавливает от 6 до 10 экземпляров весом 7-25 кг, редко, но случаются поимки лакедры весом окло 30 кг.
После рыбалки вы можете взять часть добычи и отдать в ресторан отеля, где вы проживаете, и там приготовят для вас из лакедры, необычайно вкусные блюда. Так же можно заказать блюда с лично пойманной вами лакедры в любом другом корейском ресторане, который вам придётся по душе. Мясо желтохвоста по вкусу похоже на мясо тунца, однако, оно более сочное и нежное чем у тунца.
Таким образом, рыбалка на лакедру даст возможность не только насладиться процессом ловли этой сильной и упорной рыбы, но и великолепными блюдами, приготовленными из мяса пойманной вами добычи.
Лакедра рецепт приготовления с видео и фото описание
Если вы решили рыбу солить, то она должна быть очень свежая. Либо свежемороженная
И не важно, какой породы рыба.
Выбираем лакедру, как обычно, чтобы глаза были светлые, прозрачные; на самой рыбе не должно быть «ржавых» пятен. Если есть возможность, проверьте жабры — они должны быть красного или ярко-бордового цвета.
Кожица, кстати, почти без чешуи, должна быть серебристого цвета. А тушка, при надавливании на нее, должна пружинить.
А тушка, при надавливании на нее, должна пружинить.
- У нас была свежемороженная лакедра, поэтому мы предварительно ее разморозили.
- Затем кухонными ножницами срезаем все плавники. Хвост оставляем, чтоб за него было удобнее держаться при снятии кожи, потому что солить будем филе лакедры без кожи.
- Сначала лакедру потрошим, удаляем все внутренности, очищаем от крови.
- Если вдруг желчный пузырь окажется раздавленным и на брюшке появятся пятна желчи, их необходимо удалить, чтобы рыба не горчила.
- Крови в лакедре оказалось много, поэтому мы промыли ее проточной водой и высушили рыбу бумажным полотенцем.
- Теперь нужно очистить лакедру от кожицы.
- Острым филейным ножом подрезаем кожу по спинке, по брюшку, возле головы и хвоста.
- Кожа у лакедры очень плотная, поэтому нож должен быть очень острым.
- Как лучше содрать кожу с лакедры это вы решите сами.
- Можно начинать от хвоста, помогая себе филейным ножом. На видео очень хорошо видно, как это делаем мы.
- А можно начинать от головы. Если пальцами вам трудно удержать кожицу, можно воспользоваться щипчиками.
- На кожице могут остаться кусочки мяса, их срезаем ножом.
- Теперь нам нужно лакедру разделать на филе. Как мы разделывали на филе селедку, мы уже рассказывали. С лакедрой чуть сложнее, потому что хребровая кость у нее намного жестче и тверже, чем у селедки.
- И просто пальцами отделить филе от хребтовой кости затруднительно. Поэтому воспользуемся острым филейным ножом.
- Подрезаем аккуратно ножом по краям мясо лакедры и потихоньку снимаем его с кости. И делаем это с обеих сторон.
- Получаем два аккуратных филе лакедры.
- Теперь можно и солить.
- В глубокой мисочке смешиваем 2 столовых ложки сахара-песка, 1 столовую ложку соли и примерно 1/5 часть чайной ложки свежемолотой смеси перцев.
- Все аккуратно перемешиваем до получения однородной массы.
- Филе лакедры с одной стороны хорошо посыпаем полученной сахарно-соленой смесью.
- Затем нарезаем филе на полоски шириной примерно в 2 пальца.
- Каждую полоску филе лакедры непросоленной стороной окунаем в смесь и укладываем в стеклянную банку.
- Можно предварительно просыпать филе с каждой стороны и потом порезать на кусочки.
- И все укладываем слоями в стеклянную банку.
- Если у вас рыба заполнила весь объем банки, то это лучший вариант. Вам просто нужно слегка придавить ложкой рыбу, налить поверх рыбы две столовых ложки растительного масла.
- Если же получилась ситуация как у нас — только половина банки заполнилась, то рыбу нужно хорошо придавить ложкой, как мы это показываем в видеорецепте. И потом уже подлить масла.
- Затем берем лимон, ополаскиваем его и отрезаем 1-2-3 кружочка. Все зависит от вашего предпочтения. Если любите покислее, то 2-3 кусочка отрезайте. И выкладываете кружочки лимона поверх рыбы с маслом и закрываем банку плотно крышкой. И ставим в холодильник на 2 суток.
- Божественный аромат готовой лакедры можно почуять даже через закрытую крышку.
- На красивую тарелку выкладываем лимоны, кусочки маринованной или соленой, как хотите, так и назовите, лакедры. В качестве гарнира можно отварить картофель, мы же попробовали с квашенной капустой.
- Приятного аппетита Вам, от Петра де Крильона!
Тип диеты: Полноценная с ограничением жиров
Питание
В естественной среде желтохвосты появившись на свет начинают пожирать микроскопических рачков, все, что носит обобщающее название планктон. По мере роста размер трофеев увеличивается. У желтохвостой лакедры простой пищевой принцип: нужно догнать и проглотить все, что движется и подходит по размеру.
Лакедры часто сопровождают стада сельдевых, скумбриевых, анчоусовых рыб. Но охотясь на одних, могут стать жертвой других, более крупных хищников. Особенно страдают сеголетки.
Желтохвосты и другие ставридовые на всех жизненных этапах становятся целью коммерческого лова. Лакедра заняла достойное место в рецептуре восточных и европейских рыбных блюд. Чемпионами по приготовлению блюд из желтохвоста являются японцы.
Самым известным национальным угощением считается хамачи терияки, что означает не более чем обжаренная лакедра. Весь вкусовой секрет кроется в маринаде, который состоит из бульона даси, мирина (сладкого вина), соевого соуса и саке.
Все это смешивается. В полученном маринаде 20-30 мин выдерживается мясо лакедры. После чего обжаривается. В качестве приправ выступают: лук зеленый, перец чеснок, масло растительное и животное. Все это добавляется к лакедре, или, как называют ее японцы хамачи, и подается по готовности.
Лакедра неплохая основа не только японских, восточных блюд. Из нее получаются вкусные угощения вполне европейской направленности. Желтохвост обжаренный, отварной, запеченный в духовом шкафу – вариаций бесчисленное количество. Итальянская паста с кусочками лакедры может стать частью средиземноморской диеты.
Желтохвост — описание и особенности
Желтохвостая лакедра появились около 55 млн лет назад. Научное название вида на латыни Seriola quinqueradiata.
| Тип: | Хордовые |
| Класс: | Лучепёрые рыбы |
| Отряд: | Ставридообразные |
| Семейство: | Ставридовые |
| Род: | Сериолы |
| Вид: | Жёлтохвостая лакедра |
Внешний вид желтохвостой лакедры
Рыба лакедра — молниеносный и быстрый хищник с широкой, слегка скошенной пастью и заострённой формой тела. Такое строение свойственно для пелагических рыб, живущих в толще воды. Они находятся в постоянном движении и не опускаются на дно.
По бокам тело сжатое, мелкочешуйчатое. Окрас сверху тёмно-свинцовый или серебристо-голубой, снизу светлеет до почти белого.
Внешний вид желтохвостой лакедры
Виды лакедры и где водятся
Название желтохвост или Yellowtail распространённое в просторечье, часто применимо к нескольким видам. В народе рыбу зовут также и «желтобрюх» и «желтохвостик», такое название закрепилось из-за их жёлтого хвоста и желтой полосы на теле. В английской литературе часто лакедра называется «амберджек» или «янтарная рыба», а также «янтарная щука».
Известно 9 видов сериол, к которым относится лакедра. Наиболее крупный — большой амберджек или Seriola dumerili. В максимуме двухметровой длины и 80-килограммовый. В то время как обычные желтохвосты, встречающиеся в природ,е не больше 40 килограмм и полутораметровой длины. Основной размер японских лакедр (те, что разводятся на фермах и которые мы чаще видим на прилавках магазинов) — до 0,7 метра с весом 4-8 кг.
Внешние отличия и места обитания каждого вида:
- Гвинейский амберджек (Seriola carpenteri). Обитает вдоль африканского побережья от Анголы на север до Кабо-Верде, Дакар. Длина тела около 0,5 м.
- Высокотелая лакедра, она же: «коронада», «китайская лакедра», «большая сериола» (Seriola dumerili). Распространена по всему миру в тропических и субтропических морских водах. Максимальная длина тела 1,9 м, масса — 80 кг.
Высокотелая лакедра, внешний вид
Малый амберджек (Seriola fasciata). Встречается в западной части Атлантического океана (от Массачусетса до Бразилии ) и в восточной части Атлантического океана (Мадейра). Достигает в длину 70 см.
Малый амберджек (Seriola fasciata), внешний вид
Рыба-самсон или «большеротая австралийская лакедра» (Seriola hippos).
Рыба-самсон (Seriola hippos), внешний вид
Южный желтохвостый амберджек, или «желтохвостая королевская рыба», «золотистая лакедра», «калифорнийский желтохвост» (Seriola lalandi). Названа в честь натуралиста Пьера-Антуана Делаланди. Обитает в южном полушарии в умеренных водах. Широко распространена около Австралии.
Южный желтохвостый амберджек (Seriola lalandi), внешний вид
Перуанский желтохвост (Seriola peruana). Распространен около Мексики и Чили, максимальная длина 57 см.
Перуанский желтохвост (Seriola peruana), внешний вид
Японская или «желтохвостая лакедра» (Seriola quinqueradiata). Распространена в западной части Тихого океана, в прибрежных водах от Тайваня, Японии, Кореи до Приморья, Сахалина и южных Курил.
Японская лакедра (Seriola quinqueradiata), внешний вид
Seriola rivoliana. Встречается в Индийском и Тихом океанах от Кении и Южной Африки до Марианских островов, Новой Каледонии и от Соединенных Штатов до Перу, включая Галапагосские острова.
Seriola rivoliana, внешний вид
Полосатая лакедра (Seriola zonata)
Полосатая лакедра (Seriola zonata), внешний вид молоди
Чем лакедра отличается от тунца
Внешне желтохвостая лакедра напоминает тунца и их часто путают, но это разные рыбы и говорить об их идентичности нельзя.
У них схожее поведение и кормовая база, они охотятся похожими способами на примерно одинаковую рыбу. Часто можно встретить их в одних местах. Но если эти рыбы и родственники, то очень дальние – они из различных семейств. Тунец – из семейства скумбриевых, а лакедра — ставридовых.
По внешнему виду, если внимательно приглядеться, они сильно отличаются, хотя бывает и тунец желтохвост. Основное внешнее отличие тунца – наличие серпообразных плавников. Мясо тунца белое, лакедры — красноватое.
Тихоокеанский голубой тунец, внешний вид
