Полезна ли вяленая или сушеная рыба для здоровья человека

Замена вредных продуктов

Заменить привычные вредные продукты — не составляет особого труда. Куда тяжелее справиться с психологической потребностью к употреблению запрещенных блюд. Организм привык к вредной пище, и ему тяжело отказаться от привычных лакомств.

Замена продуктов должна быть произведена с учетом эквивалентности:

• взаимозаменяемости продуктов,
• соблюдении калорийности и соотношении между белками, жирами и углеводами,
• соответствующему гликемическому индексу.

Отказываться от привычного рациона довольно сложно, поэтому эндокринологи советуют несколько способов для отвлечения пациента:

Постараться переключить внимание на другой вопрос или тему.
Позвонить близким людям, или нанести визит.
Посмотреть любимое телешоу.

Вредные продукты необходимо заменять разрешенными и полезными, которые приведены в таблице.

Зачастую диабетикам не помогает медикаментозная терапия, в таком случае у лечащего врача могут возникать подозрения о несоблюдении противодиабетической диеты.

Неправильное питание усугубляет течение заболевания, увеличивает риск коматозных состояний и сосудистых поражений. Соблюдение диеты при диабете – залог к нормализации углеводного обмена.

Ловля тарани весной на фидер

Оснастка

Для ловли на фидер приемлемо удилище длиной 360 см – 420 см «heavy» класса до 200 гр. Леска — шнур 0,1 мм, если место ловли даёт уверенность в отсутствии зацепов, или 0,17 мм, если такой убеждённости нет. Использование монофильной лески (0,20 мм – 0,23 мм) возможно при средней дальности забросов.

Также расстояние до места ловли влияет и на выбор петли. С ассиметричной петлёй лучше чувствуется и реализовывается поклёвка на дальнем забросе. Патерностер применим в большей степени на недалёкой дистанции. Петли в обоих случаях вяжутся из жёсткой лески 0,25 мм – 0,30 мм, а поводки — 0,08 мм – 0,12 мм. Средняя длина поводков 60 см.

Крючки правильнее выбирать, учитывая размер насадок, а не рыбы. Мотыль естественнее сидит на крючке №22, опарыш на №18 — №12, а для червяка лучше всего подходит №12 — №6 по международной классификации.

Кормушки, наиболее подходящие для ловли тарани — пружинки или корзинки, сплетённые из тонкой проволоки. Вес от 40 гр до 80 гр, с заполненным кормом. Они быстрее вымываются течением, следовательно, лучше приманивают рыбу.

Прикормка

Успешная ловля тарани весной на фидер во многом зависит от прикормки. Базовая смесь большого значения не имеет. Важны добавки. Первое место среди них занимает бетаин. Он присутствует во многих моллюсках. На рыбу действует, как слабительное, что заставляет её не терять аппетита.

Дальше следует какао. Этот продукт не только приманивает рыбу запахом, но и окрашивает прикормку в тёмный цвет, который не даёт крупным экземплярам повода для опасений.

Сухой опарыш, мотыль, дафния, гамарус. Всё это приобретается в зоомагазине. Кориандром фенхелем и укропом можно запастись в продуктовых магазинах.

Обязательно вкрапление кормового мотыля и опарыша, поскольку они являются главными насадками при ловле тарани.

Насадка

Тарань радует своей неприхотливостью к насадкам. Использовать можно всё от ржаного хлеба и червя до опарыша и мотыля. Для улучшения клёва можно насаживать на крючок мясо креветок, очистив его от панциря. Если их перед этим сварить, то красный цвет мяса креветок ещё более усилит клёв. Главное условие — не оставлять открытым остриё крючка.

Метод ловли на фидер

Перед ловлей нужно сделать несколько забросов с заполненной кормушкой, чтобы рыба подошла к месту ловли. И потом стараться постоянно забрасывать снасть именно на это место.

Чтобы тонкий поводок не перехлестывался с основной леской и кормушкой, перед моментом приводнения шпулю мягко придерживают рукой. Тогда поводок с насадкой вырывается вперёд и при затоплении ни к чему не цепляется.

Чтобы поклёвки были более заметны, ствол удилища ставится под углом 45° по отношению к водной поверхности.

Поклёвка

Поклёвку мелкой тарани и крупных экземпляров можно отличить. Если вершинку удилища охватила мелкая дрожь, то можно не спешить подсекать. Эта таранька не потянет и на 200 грамм. Поклёвка крупной тарани решительная и бесповоротная. Конец удилища тянет к воде, как к магниту. Чаще всего крупная тарань засекается сама.

Вываживание

Небольшая тарань вываживается спокойно и быстро, не создавая никаких проблем. Волнение, ради которого стоит жить, вызывает тарань от 500 грамм весом и более. Нервы, вместе с леской, достигают предельного натяжения, потому что каждое мгновение несёт в себе опасность обрыва. Чтобы этого не случилось, для вываживания тарани нужен подсак, причем желательно с длиннющей ручкой.

В заключение — несколько цифр. Ихтиологическая служба провела подсчёты, которые свелись к неутешительным цифрам. За один день любителями рыбной ловли вылавливалось в среднем 60 тонн тарани. Этот факт заставил удлинить срок запрета ловли тарани на месяц и ужесточить наказание за нарушение запрета. Нарушители раскошелятся на три тысячи рублей, с дополнением возмещения ущерба за каждую выловленную рыбку. Тарань стоит 25 рублей, судак оценивается в 10 раз дороже. Перед незаконной рыбалкой стоит почесать затылок.

Диета Дюкана, какую рыбу можно есть. Суть диеты Дюкана

Имя врача-диетолога Пьера Дюкана (Pierre Dukan) известно далеко за пределами родной Франции. Среди его клиентов — Дженнифер Лопес, Пенелопа Крус, Жизель Бундхен и другие «звёзды». Более 15 миллионов человек по всему миру сумели избавиться от лишнего веса, используя метод Дюкана. Его книга-бестселлер «Я не умею худеть», изданная в 2000 году, по количеству продаж во Франции уступила лишь «Гарри Поттеру».

Невролог по профессии, Дюкан занялся вопросами питания, когда одному из его знакомых потребовалась помощь в борьбе с ожирением. Специально разработанный рацион дал заметный результат: всего за 5 дней, питаясь лишь белковой пищей и водой, пациент сбросил более двух килограмм, а в последующие 3 дня — ещё полтора. Это и положило начало карьере д-ра Дюкана как диетолога. Дальнейшие 30 лет практики лишь подтвердили эффективность придуманной им системы питания.

В чём заключается суть диеты Дюкана? В том, чтобы не просто похудеть, но сохранить в дальнейшем вес в пределах нормы. (Недостаток большинства других диет: как только вы позволяете себе «передышку», сброшенные килограммы снова набираются, сводя на нет все усилия.)

Низкоуглеводная высокобелковая диета Дюкана не накладывает ограничений на количество съедаемой в день пищи — таким образом, вас не будет мучить чувство голода или вины из-за каждого съеденного куска. Однако меню придётся пересмотреть и включить в него преимущественно белковые продукты , из которых вполне можно приготовить вкусный и сытный обед.

Как солить?

Как в домашних условиях посолить тарань? Процесс несложный, но требует терпения. Кроме того, существует три основных способа: вяление, сухой метод и мокрый. Все варианты рассматриваются подробно.

Сухой способ

Этот вариант прост и требует наличия подходящей ёмкости (это может быть деревянный ящик или эмалированный таз), соли и непосредственно рыбы.

Описание способа:

1. На дно чистой ёмкости насыпайте слой соли толщиной около 7-10 миллиметров.
2. Всю рыбу натирайте солью, заталкивая её в рот и жабры. Также можно сделать по несколько отверстий для лучшего просола.
3. На соль выкладывайте рыбу, пересыпайте её сантиметровым слоем соли. Укладка для лучшей утрамбовки производится головами к хвостам и спинками к брюшкам, чтобы не оставалось свободных пространств.
4. Уложив слоями и пересыпав солью всю рыбу, накрывайте её, например, плотной картонкой, перфорированной доской или же крышкой диаметра меньше, чем сама ёмкость. Поместите гнёт весом около 7-10 кг.
5. Отправляйте ёмкость в прохладное место, например, в холодильник, погреб или на балкон (в холодное время года).
6. Сколько солить рыбу этим способом? Продолжительность зависит от массы одной тушки: около 100-150 граммов – два дня, 500-700 г – три-четыре дня, более 800 граммов – от пяти-семи дней до двух недель (для крупных экземпляров).
7. В процессе посола будет выделяться сок, который ежедневно нужно сливать. Определить готовность можно по отсутствию жидкости.
8. Теперь просоленную рыбу вымывайте и для удаления избытков соли замачивайте в воде, а потом в уксусном растворе (50 мл 9%-ного столового на 10 л) для уничтожения бактерий и отпугивания мух.
9. Останется вывесить тушки в проветриваемое помещение и просушить до нужного состояния. Также можно сушить рыбу в деревянных открытых ящиках или на подносах, регулярно переворачивая.

Совет! Если массу гнёта увеличить спустя день-два, то рыбка просолится более полноценно и хорошо.

Мокрый способ

Такой рецепт предполагает посол в концентрированном солевом растворе. И вам понадобится вот что:

• рыба;
• вода;
• поваренная соль (по 100-150 г на каждый литр воды).

Инструкция:

1. Вымытую и по желанию выпотрошенную рыбу погрузите в готовый солевой раствор, чтобы он покрыл тушки полностью.
2. Сверху рыбу придавите во избежание всплывания.
3. Спустя два-пять дней (в зависимости от размеров) тушки вынимайте, тщательно полощите или держите полчаса в холодной воде и сушите.

Вяление

Этот способ тоже несложный. Нужны лишь рыба и соль. Процесс тоже прост:

1. Рыбу очень тщательно со всех сторон натирайте солью. Делайте отверстия и утрамбовывайте соль в них.
2. Подготовьте проволоку или верёвку, на неё нанизывайте посоленные тушки.
3. Теперь нанизанную рыбу вывешивайте во двор частного дома, на балкон или в постоянно проветриваемое помещение. Для защиты от мух можно накрыть конструкцию марлей или устроить из этого материала что-то типа шатра или купола.
4. Солиться тарань будет не меньше двух дней. И чем продолжительнее период, тем суше будет мякоть, так что сроки регулируйте по своему усмотрению с учётом вкусовых предпочтений.

Рекомендации

Напоследок несколько полезных советов:

1. Если вы решили не потрошить рыбу, то для качественного просола внутри следует через рот влить крепкий соляной раствор через шприц. Некоторые рыбаки делают это сразу после получения улова.
2. В соль можно по желанию добавлять различные приправы для придания готовой солёной тараньке аромата и пикантности.
3. Лучше всего использовать соль крупного помола, так как мелкая увеличит период засола и может формировать корку на поверхности.
4. Если при применении мокрого способа в рассол добавить чуть-чуть сахарного песка, то готовая рыбка будет нежнее и ещё приятнее на вкус.
5. Если вы планируете сушить крупную рыбу, то для ускорения процесса сделайте в ней несколько продольных надрезов. А мелкие тушки и так высохнут.
6. Если рыба сильно пересушилась, то её можно сделать мягче, если кистью или губкой смочить, а потом обернуть пергаментом. Далее периодически смачивайте бумагу, чтобы мякоть втягивала влагу. Также можно исправить ситуацию с недосушенной таранью, если завернуть её в газету, которая будет впитывать избыток жидкости.
7. Хранится правильно просоленная тарань до 3-5 месяцев, а в холоде и герметичной упаковке – до 9-10.

Солёная тарань удастся на славу, если выбрать подходящий рецепт и соблюдать все правила посола.

Использование в кулинарии

Тарань очень вкусная рыба. Её можно приготовить быстро и просто.

 Жареная тарань с луком

Ингредиенты
Порции: –+6

• Тарань 1 кг.
• Лук репчатый 2 шт.
• Масло подсолнечное 80 г.
• Соль 2 ч.л.
• Мука пшеничная 110 г.

На порцию

Калории: 275 ккал

Белки: 34 г

Жиры: 23 г

Углеводы: 10 г

Шаги

40 мин.Видео-рецептПечать

• Вначале требуется почистить тараньку от чешуи. Потом отрезается голова, плавники и убираются внутренности. Затем почищенная рыба промывается под краном.
  Если рыба небольшого размера, то жарят целиком. А крупную особь режут на куски. Рыбка кладётся в миску и посыпается солью

• Затем нужно рыбку обвалять в муке.

• На сковороду наливается подсолнечное масло. Затем туда аккуратно кладётся рыба.

• Пока рыба жарится на среднем огне репчатый мелко шинкуется полукольцами.

• Затем лук обжаривается на другой сковороде.

• Как только появляется аппетитная корочка рыбка переворачивается.
  Сковородка закрывается крышкой, и рыба жарится до готовности.

• На приготовленную рыбу посыпается обжаренный лук.

• Готовое блюдо можно посыпать свежей зеленью.

С таким блюдом обычно подаются нарезанные на тарелке овощи. В качестве гарнира можно приготовить рис или картошку. Вот так за 40 минут получается аппетитное сочное блюдо.

Яндекс.Картинки
Мне нравитсяНе нравится

На что клюёт

Многие начинающие рыбаки не знают, на что лучше клюёт тарань. Однозначного ответа на этот вопрос не существует, поскольку вкусовые пристрастия рыбы напрямую зависят от времени года. В весенний период рыба отдаёт предпочтение наживкам животного происхождения:

• земляному червю;
• опарышу;
• ручейнику;
• короеду;
• мотылю.

С приходом лета и потеплением воды до 18 градусов значительную часть её рациона составляет трава, поэтому с июня по сентябрь неплохие результаты показывают растительные

• насадки:
• ошпаренные овсяные хлопья;
• варёная перловка;
• консервированная кукуруза;
• манная болтушка;
• хлебный мякиш.

Особое внимание следует уделить такой наживке, как нитчатые водоросли. Их довольно легко набрать на мелководных речных участках, где присутствует небольшое течение. Эта насадка бывает очень эффективна во второй половине мая, когда стаи тарани скатываются после нереста в море

От пучка травы нужно оторвать небольшую прядь и завязать её на крючке одинарным узлом

Эта насадка бывает очень эффективна во второй половине мая, когда стаи тарани скатываются после нереста в море. От пучка травы нужно оторвать небольшую прядь и завязать её на крючке одинарным узлом.

В течение всего тёплого времени года морскую плотву можно поймать на искусственные мушки, которые имитируют водных или утонувших воздушных насекомых.

На заметку! Зимой тарань предпочитает клевать на животные типы насадок, такие как мотыль, червь и опарыш.

В морских заливах всегда хорошо работает червь-нереис. Раздобыть эту наживку довольно сложно, поэтому её чаще применяют для ужения более ценных и крупных видов.

Полезные свойства

Популярность, которой в последнее время пользуется вобла, связана не только с ее вкусовыми качествами, но также и полезными свойствами, которые были открыты относительно недавно.

Мясо этой рыбы положительно сказывается на состоянии сердечно-сосудистой системы. Согласно результатам исследований, ее регулярное употребление способно снизить риск преждевременной смерти почти на четверть. Кроме того, полиненасыщенные жирные кислоты имеют свойства накапливаться в организме, а потому даже от небольшого съеденного кусочка будет большая польза.
Мясо воблы очень мягкое и нежное, а потому его употребление показано людям, имеющим проблемы с желудком. Кроме того, многие специалисты также рекомендуют включить его в свой рацион пожилым людям, у которых наблюдается возрастное снижение секреции пищеварительных органов. Так, им лучше отдавать предпочтение легкоперевариваемым продуктам. По этой же причине этот вид рыбы нашел широкое применение также в детском и диетическом питании.
Вобла, как и любая другая морская рыба, может похвастаться высоким содержанием в ней различных аминокислот — таких как лизин, триптофан, таурин, метионин

Благодаря им происходит природная регуляция уровня сахара в крови, вот почему не лишним будет обратить свое внимание на мясо воблы людям, страдающим от диабета. Кроме того, нехватка этих аминокислот приводит к уменьшению массы тела и развитию различных заболеваний.
Мясо воблы, содержащее рыбий жир, растворяет холестерин и снижает риск развития такого опасного заболевания, как атеросклероз

Исследования показали, что народам, традиционно употребляющим большое количество морской рыбы, такая проблема, как образование тромбов в сосудах, практически не известна.

Тем не менее, для того чтобы все перечисленные выше полезные качества рыбы сохранились, вобла должны быть определенным образом приготовлена. Специалисты рекомендуют ее тушить, а также использовать в составе супов. Не стоит рассчитывать, что употребление соленой или копченой рыбы также положительно скажется на здоровье. Тем более, если употребляется она вместе с алкогольными напитками.

Как правильно ловить тарань

Ловля тарани в разное время года имеет свои особенности. Начало сезона приходится на середину-конец апреля. В это время найти отнерестившиеся стаи можно либо в низовьях рек, либо в море недалеко от устий. Лучшая приманка для тарани в весенние месяцы — червь или опарыш. Чтобы удержать стаю в одном месте, рекомендуется использовать прикормку. Для приготовления смеси в отваренную кашу из кукурузы или гороха добавляют измельченных червей или мотыля. В качестве животной добавки можно использовать гамарус (мелкие рачки). Тарань любит сладкий вкус, поэтому в прикормочную смесь можно добавлять немного сахара или сок консервированной кукурузы. Консистенция прикормки должна быть такой, чтобы она растворялась в воде практически сразу после заброса.

В летние месяцы тарань обитает в заливах, лиманах, затонах. В жаркие дни рыба клюет только в утренние часы и после наступления вечерней прохлады. Во время утренней рыбалки используют животную наживку, вечером — запаренную перловку, хлеб, тесто.

Наиболее успешной считается осенняя рыбалка из-за заметного всплеска активности тарани. В осенние месяцы возрастает шанс поймать крупный трофей. Кроме того, откормившаяся за лето рыба более жирная и вкусная. Оптимальные места для ловли: устья и глубоководные участки рек.

В зависимости от сезона используют следующие способы ловли:

• На фидер.
• На поплавочную удочку.
• На донку.

Оснастка должна соответствовать следующим требованиям:

• Оптимальная длина удилища в зависимости от дальности заброса и возможного веса трофея — 300-420 см с тестом от 100 до 200 гр.
• Безынерционная катушка размером не менее 4000.
• Леска диаметром от 0,12 до 0,18. При выборе типа оснастки следует учитывать тот факт, что у тарани мягкие губы, подсечка снастями с жесткой леской может привести к разрыву рта и сходу рыбы.
• На леске можно закрепить несколько поводков с крючками. Поскольку тарань перемещается стаями, нередки случаи, когда при активном клеве рыболовам с одного заброса удается вытащить сразу двух рыб.
• Крючок на тарань выбирают в зависимости от планируемого улова. Оптимальный размер находится в пределах от №12 до №18.

Допустимые размеры и суточная норма вылова

Длительное время ловля тарани осуществлялась в промышленных масштабах, что привело к значительному сокращению популяции. Для сохранения численности вида в закон «О рыболовстве» были внесены определенные ограничения, а также прописаны нормы вылова на одного человека.

В соответствии с законом ловить тарань можно только во время любительской или спортивной рыбалки. Использование бредней, пауков, переметов, ставных сетей и других подобных снастей запрещено и приравнивается к браконьерству. Полный запрет на вылов действует на период нереста. В остальное время разрешено ловить до 5 кг рыбы в сутки. Особей, длина которых меньше 16 см, необходимо выпускать назад в водоем.

ГОЛАВЛЬ

Какая рыба самая полезная для человека

Считается, что свежая рыба имеет больше полезных свойств, чем замороженная. Но это не всегда так. Действительно, какая-то часть веществ разрушается от воздействия низких температур. Но свежая рыба также имеет уязвимые места. Она быстро портится, что отрицательно влияет на ее качество и делает ее способной принести вред потребителю.

Поэтому зачастую лучше приобрести замороженную рыбу, которая сразу после вылова подверглась заморозке. Польза от такого продукта по итогу может быть выше.

Среди людей распространено одно интересное заблуждение. Почему-то самыми полезными свойствами наделяют красную рыбу. Но как показывает химический анализ состава обоих видов, это далеко не так. Достаточно сравнить некоторые характеристики:

Вещества Красная Белая Жиры, г (какая рыба калорийнее) 8,12 0,61 Белки, г Необходимы для протекания обмена, увеличения мышечной массы. 20,1 16,2 Фосфор, % от суточной нормы Укрепляет зубную, костную ткань, помогает почкам, нервной системе. 26,2 26,2 Кальций, % Укрепляет костный аппарат, ЦНС, участвует в работе надпочечников, щитовидной, поджелудочной, половых желез, гипофиза

1.6 2,6 Витамин В12, % Улучшает память, концентрацию и внимание, дает заряд энергии, уравновешивает деятельность нервной системы, препятствует анемии. 54 Омега-3, г Регулирует показатели холестерина, улучшает состояние сосудов, защищает нервные клетки, суставы, предупреждает раковые заболевания

1,4 0,3

Наибольшая польза морской рыбы для повседневного рациона, как видно из таблицы, заключена в белых сортах. Кроме того, они не только полезнее, но и намного дешевле красных.

Особенности ловли тарани в разное время года

Весной нереститься тарань начинает очень рано, когда вода прогревается до температуры +7+10 градусов C. Она не мечет икру в морские воды, а уходит в реки, каналы и заливы. Здесь вода прогревается лучше, а также больше растительности, которая и защитит, и накормит потомство.

В период нереста, с целью сохранения популяции, ловля тарани, даже любительская, запрещена законом, поэтому говорить о весенней охоте на эту рыбу пока не приходится. Сознательные рыболовы начинают ловить тарань лишь в начале лета, когда она, изголодавшись, возвращается в море. Лучшими местами для охоты на эту рыбу в начале лета считаются прибрежные заросли камыша и кувшинки, островные протоки, заросшие каналы и лиманы.

Летом рыба очень активна и неприхотлива в плане кормления. Ее ловят практически на любую наживку, начиная от различных злаков и, заканчивая обычным дождевым червем. Но предпочтительней, все же, опарыш, мотыль или их комбинации.

Рыболовы используют для ловли тарани и обычную поплавочную удочку, и различные донные приспособления. Но самой предпочитаемой снастью, конечно же, является фидер.

В середине лета большая часть рыбы уходит в морские воды, но другая ее часть остается в пресной воде. Часто ее называют речной таранью. Она не поднимается далеко по течению, а предпочитает держаться в устьях.

В море тарань можно поймать со средины лета до средины осени. Ловят ее и с берега, и с лодки различными поплавочными и донными снастями. Но морская охота на тарань не слишком популярна среди рыболовов, так как в соленой воде она встречается довольно редко. Летом она больше предпочитает растительный корм, но никогда не побрезгует хорошим «букетом» из опарыша

Единственное, что в этот период тарань становится более осторожной и к подозрительной наживке относится с опаской

Поздней осенью морская тарань снова собирается в большие стаи и поднимается в реки и заливы. Здесь она активно мигрирует в поисках пищи, набирая жир перед зимой.

А когда станет первый лед, наступает период зимней охоты на тарань. Она активно клюет всю зиму. Для подледной ловли рыболовы используют зимнюю удочку, причем как с мормышкой, так и с поплавочной снастью.

Корм и питание плотвы

Основным питанием плотвы в реках летом являются нитчатые водоросли, растущие на сваях, реже на камнях. Не многие рыбаки знают, что на нитчатую водоросль ловить плотву на удочку можно более удачно, чем на другие насадки и наживки. В мае и июне плотва питается обильно мальками, как и другие рыбы, в некоторых реках она питается поденкой в июле и августе. После сильного дождя в паводок, плотвиные стайки поднимаются против течения, но потом возвращаются обратно.

В конце лета, после сильных дождей, когда смоет водой всю зелень и вода похолодает, плотвицы уходят из своих ям и заводей, и начинают бродить в поисках пищи, которой служит в основном мотыль в реках с тихим течением и илистым дном. В речках, плотвиные стайки держатся в ямах и глубоких местах, питаясь различными личинками и водорослями, в особенности личинками мошкары.

В озерах мелкие плотвички держится у берегов в траве, там они прячутся от своего главного врага окуня, а взрослые плотвины уходят на глубокие и открытые места. Там они летом питаются растительной пищей, в основном зеленой шарообразной водорослью, которая вызывает так называемое цветение воды. Помимо водорослей, плотвиной пищей являются различные мелкие животные организмы, и даже небольшие раковины.

Зимой плотвицы кормятся периодически в основном во время оттепелей, тогда они выходит на более мелкие места и ближе к берегу, где в удачный день можно много наловить плотвиц на зимние удочки со льда. Основным зимним плотвиным кормом в реках, служит мотыль, в озерах плотва питается мормышом, который встречается не везде.

Плюсы и минусы

Диета при желчекаменной болезни не несет в себе вред. Подходит и для здорового организма в качестве профилактики образования камней в билиарной системе.

Положительными качествами диеты при желчекаменной болезни является сбалансированность, легкоусваемость, нормализуется показатель холестерина в крови, улучшается работа печени в целом. Диета при желчекаменной болезни экономически не затратная, за счет сниженного потребления мяса. Продукты доступны для пациентов с любым доходом. Подходит детям, взрослым, пожилым. При ожирении помогает избавиться от лишнего веса, снижая нагрузку на скелет и сердечно0сосудистую систему.

Минусами диеты при желчекаменной болезни являются жесткие ограничения большинства продуктов, длительность диетотерапии (в некоторых случаях диета пожизненна). Запрет на прием на прием алкоголя многими пациентами может быть принят негативно, несмотря на положительном влиянии на организм.

Размножение

Самки и самцы этого вида становятся половозрелыми уже на третьем году жизни. Нерестовая миграция тарани начинается раньше, чем у других представителей этого семейства. Если обыкновенная плотва идёт на икромёт при температуре воды около 15 градусов, то её проходная при 8–10.

На каменистом грунте тарань встречается намного чаще, чем на заиленных участках.

Первые стаи начинают подниматься вверх по рекам во второй половине марта. Рыба не отходит очень далеко от привычных мест обитания. Значительная часть популяции откладывает икру в приустьевых участках. Те особи, которые зашли в проточную воду, стараются найти мелководные места с полным отсутствием течения, которыми чаще всего являются:

• заливные луга;
• пойменные озёра;
• заливы.

Сначала на нерестилища приходят самые крупные особи, а затем наступает очередь более мелких экземпляров. Кладка производится за один приём. В зависимости от размера, одна самка способна отложить от 100 до 200 тыс. икринок, размер которых составляет не более 1,5 мм.

За счёт липкой плёнки кладка надёжно закрепляется на водной растительности, затопленных кустах и корнях деревьев. При благоприятных условиях мальки появляются на свет через 12–14 дней. Первое время молодь остаётся на тех участках, где появилась на свет. Пищей для неё служит планктон. Ближе к осени подросшее потомство начинает скатываться в море.

Размножение

Самки и самцы этого вида становятся половозрелыми уже на третьем году жизни. Нерестовая миграция тарани начинается раньше, чем у других представителей этого семейства. Если обыкновенная плотва идёт на икромёт при температуре воды около 15 градусов, то её проходная при 8–10.

На каменистом грунте тарань встречается намного чаще, чем на заиленных участках.

Первые стаи начинают подниматься вверх по рекам во второй половине марта. Рыба не отходит очень далеко от привычных мест обитания. Значительная часть популяции откладывает икру в приустьевых участках. Те особи, которые зашли в проточную воду, стараются найти мелководные места с полным отсутствием течения, которыми чаще всего являются:

• заливные луга;
• пойменные озёра;
• заливы.

Сначала на нерестилища приходят самые крупные особи, а затем наступает очередь более мелких экземпляров. Кладка производится за один приём. В зависимости от размера, одна самка способна отложить от 100 до 200 тыс. икринок, размер которых составляет не более 1,5 мм.

За счёт липкой плёнки кладка надёжно закрепляется на водной растительности, затопленных кустах и корнях деревьев. При благоприятных условиях мальки появляются на свет через 12–14 дней. Первое время молодь остаётся на тех участках, где появилась на свет. Пищей для неё служит планктон. Ближе к осени подросшее потомство начинает скатываться в море.

Статус вида и промысловая ценность тарани

Из-за регулярных сезонных перемещений для нереста и зимовки данная рыба собирается в стаи. Большой группой проще и безопаснее перебираться на новую стоянку. В целом, тарань ведет спокойный и предсказуемый образ жизни. Рацион питания меняется в зависимости от сезона и условий в зоне пребывания стаи.

В прошлом численность популяции была весьма велика. Позже ситуация ухудшилась, и причиной стала бесконтрольная ловля тарани для использования в пищу. Сейчас в России и Украине на законодательном уровне введены ограничения, касающиеся способов добычи рыбы и суточных норм. Это помогло предупредить дальнейшее сокращение численности и держать ее в приемлемых рамках.

У рыбы невысокая калорийность (200-250 ккал на 100 граммов, в зависимости от метода приготовления). Она содержит множество ценных пищевых соединений: полиненасыщенные жирные кислоты Омега 3 и 6, йод, жирорастворимые витамины, магний, железо, цинк, различные аминокислоты. Употребление рыбы хорошо влияет на работу мозга, сердечно-сосудистую систему, уменьшает показатели холестерина низкой плотности.

Интересные факты

• Выловленная в Азовском море тарань поступала на рыбные рынки исключительно в вяленом виде, в последствие в Приазовье и некоторых других регионах словом «таранька» стали называть любую сушеную некрупную рыбу: лещей, воблу, плотву, густеру.
• Еще во второй половине прошлого века популяции тарани в Азове и впадающих в него реках были очень многочисленными. В последние годы количество рыбы существенно сократилось. Причинами уменьшения численности вида считают бесконтрольный вылов и неблагоприятную экологическую обстановку.
• Самая большая тарань встречается в низовьях рек. Откормившуюся за лето и осень рыбу можно найти в прибрежных омутах, заливах, ответвлениях с медленным течением. Во время миграции стаи поднимаются по течению не дальше, чем на 15-20 км.

Тарань

Тарань – полупроходная форма плотвы, населяющая Черной и Азовское море. Встречается в лиманах и заливах, устьях больших рек, таких как Дон, Днепр, Кубань, Дунай, Миус и другие, в периоды сезонной миграции заходит в них, но высоко не поднимается.

Рассмотрим, чем тарань отличается от плотвы:

• покрыта чешуйками меньшего размера;
• имеет более высокое тело;
• парные плавники имеют черноватые края;
• более толстые губы;
• меньшее число лучей на анальном плавнике.

Тарань и плотва имеет разницу и в размерах. Благодаря качественной кормовой базе, первая вырастает до 50 см при массе тела до 2 кг. Тогда как пресноводная представительница ихтиофауны редко вырастает до 1–1,2 кг, и то, подобные экземпляры встречаются на водохранилищах и в больших реках.

Азовско-черноморская тарань плотва с апреля по сентябрь нагуливается в открытом море. Рыба активно отъедается, набирая вес перед холодным периодом. В октябре, при понижении температуры воды до 15 градусов, плотными косяками подходит в прибрежную зону, обосновывается в лиманах и устьях рек. Здесь и проводит зиму.

В начале весны можно наблюдать преднерестовый ход тарани. Рыба плотными косяками двигается вверх по течению, заходя в старицы ерики и протоки, на мелководья и спокойные участки. Мечет икру в утренние и вечерние часы около прошлогодней водной растительности.

Фото 1. Плотина — уловистое плотвиное место во время нерестового хода.

Для справки! Средняя плодовитость самки тарани составляет около 50 тысяч икринок.

Выклюнувшийся малек питается зоопланктоном:

• коловратки;
• хирономиды;
• копеподы;
• кладоцеры.

Подросшая молодь, скатившись в море, переходит на питание червями, моллюсками, ракообразными.