Необычный салат с килькой и перловкой
Необычные рецепты обычно самые вкусные. Не так давно свекровь рассказала мне о варианте заготовки кильки с перловой крупой. Получилось очень даже неплохо!
- 4 килограмма кильки;
- 3 килограмма помидоров;
- килограмм моркови;
- килограмм лука;
- полкило перловки;
- 100 грамм уксуса;
- пол-литра растительного масла;
- 2 столовых ложки соли;
- томатный сок по вкусу;
- 200 грамм сахара.
- Замочите перловку в горячей воде, пока она не набухнет.
- Очистите кильку и сварите в подсоленной воде.
- Проварите помидоры в течение 20 минут. Затем сделайте из них пюре.
- Измельчите лук с морковью блендером. После этого пожарьте до готовности, положите помидоры, кильку, перловку, сахар и соль, перемешайте. Влейте помидорный сок. Готовьте, пока крупа не дойдет до нужной кондиции. За 10 минут до окончания готовки налейте в салат уксус.
- Готовое блюдо разместите по стерильным банкам, закатайте, укутайте и переверните.
Как видите, совсем несложно сделать салат на зиму с килькой и овощами – вкусные рецепты помогут вам порадовать семью и гостей. К тому же, закуска получается во много раз лучше магазинных консервов. А если у вас остались вопросы по готовке, посмотрите подготовленное мной видео. Приятного аппетита!
Салат с килькой на зиму – малобюджетное и, тем не менее, очень вкусное блюдо, в котором ярко выражены нотки морской рыбы, тушеной в томате и аромат овощей. Кулинарные особенности кильки дают возможность разнообразить такие салаты использованием таких нестандартных при совместном приготовлении ингредиентов, как морская рыба и овощи типа баклажанов, репы, краснокочанной капусты.
Вкус салатов с килькой, заготавливаемых на зиму, можно также разнообразить введением любимых специй, а также такого овоща, как фенхель, чей аромат заслужил признание любителей блюд из морской рыбы в первую очередь благодаря французскому супу буайбес, который не готовится без фенхеля.
Мойва, запеченная в духовке со сметаной и луком, по рецепту с фото
Время приготовления: 1 час. Количество порций: 4. Калорийность: 145-150 ккал/100 г. Кухонный инвентарь: духовка, эмалированная или керамическая форма для запекания, две разделочные доски (для рыбы и для лука), нож, силиконовая кисточка, прихватка.
Ингредиенты
| Мойва свежемороженная | 1 кг |
| Лук небольшого размера | 5 шт. |
| Черный перец молотый | ½ ч. л. |
| Лимон | ½ шт. |
| Сметана 20% | 1 стак. |
| Соль | ½ ч. л. |
| Растительное рафинированное масло | ½ стак. |
Этапы приготовления
Подготовить рыбу. Для этого следует разморозить ее, почистить от голов и внутренностей, используя нож и разделочную доску. Помыть и обсушить.
Очистить от шелухи 5 луковиц и нарезать на отдельной доске полукольцами толщиной примерно 2-3 мм.
В 1 стак. сметаны добавить ½ ч. л. соли, пол чайной ложки молотого черного перца. Тщательно перемешать.
Растительное масло (полстакана) вылить в форму для запекания и распределить равномерно по всей поверхности силиконовой кисточкой.
На дно выложить толстый слой нарезанного полукольцами лука. За счет этого лука и сока лимона удается убрать специфический неприятный запах, присущий мойве.
На слой лука плотно выложить всю очищенную рыбу.
Разрезать лимон пополам, извлечь косточки. Полить рыбу сверху соком половины лимона.
С помощью силиконовой кисточки хорошенько смазать поверхность рыбы сметанной заправкой со специями.
Выпекать при температуре 200 °С на протяжении 20-25 минут, если форма была установлена в разогретую духовку. В противном случае необходимо не менее 30 минут
Важно помнить, что если используется керамическая форма для запекания, то ее нужно устанавливать в холодный духовой шкаф и только потом включать его, так как от высокой температуры керамика может лопнуть. Это не касается металлических форм. Их устанавливают в предварительно разогретую до нужной температуры духовку.
Нужно наблюдать, чтобы рыба стала красивого золотистого цвета, тогда она будет готова
Их устанавливают в предварительно разогретую до нужной температуры духовку.
Нужно наблюдать, чтобы рыба стала красивого золотистого цвета, тогда она будет готова.
Видеорецепт приготовления мойвы в духовке со сметаной и луком
Если у вас все еще есть какие-нибудь вопросы по поводу приготовления, воспользуйтесь видеороликом ниже.
Новый салат на Новый год 2023 с рыбой
Наипростейший салат из трех основных компонентов. Несмотря на минимальное количество ингредиентов, получается очень вкусно. А оригинальная подача украсит новогодний стол.
Для рецепта нам понадобится:
- 400 мл рассола соленых огурцов;
- пара луковиц;
- 3 отварных яйца;
- 800 г минтая;
- соль, перец по вкусу.
Описание:
Рыбку промываем, обсушиваем и нарезаем на несколько порционных кусочков. Укладываем в кастрюлю, заливаем огуречным рассолом так, чтобы минтай был полностью покрыт. Ставим на огонь, доводим до кипения и провариваем 5—7 минут.
Готовую рыбу не вытаскиваем из рассола, оставляем в посудине до полного остывания. Так как это затянется на несколько часов, то желательно отварить минтай перед сном. Наутро получим остывшие ломтики. Достаем их из рассола, освобождаем от косточек. Филе расщепляем на маленькие кусочки.
Луковицы шинкуем тонкими полукольцами, яйца — кубиками. Соединяем в миске все компоненты, солим, перчим, перемешиваем. Подготавливаем глубокую салатницу. Выкладываем слой массы, покрываем сеточкой из майонеза, затем слова слой салата. Чередуем до тех пор, пока закуска не закончится.
Верх украшаем майонезной сеточкой, зеленью, овощами — на свое усмотрение.
Овощной салат со скумбрией на зиму
Как вариант можно законсервировать салат из рыбы с овощами на зиму с добавлением сладкого перца и используя уже отваренное рыбное филе. Состав закуски допускается корректировать, добавляя другие приправы кроме предложенных, или править вкус заготовки, используя меньшее или большее количество соли, сахара, уксуса.
Ингредиенты:
- скумбрия – 2 кг;
- помидоры – 3 кг;
- лук и сладкий перец – по 1 кг;
- морковь – 2 кг;
- сахар – 100 г;
- масло – 300 мл;
- соль – 40-50 г;
- уксус – 100 мл;
- лавр, черный и душистый перец – по 3-5 шт.
Приготовление
- Рыбу потрошат и отваривают в воде 20 минут, при желании добавив в воду специи.
- Отделяют филе от костей, разбирают на ломтики.
- Нарезают лук, морковь и перец.
- Добавляют измельченные в блендере помидоры, масло, соль и сахар, варят 40 минут.
- Закладывают приправы, рыбу, вливают уксус, варят 10 минут.
- Укупоривают салат со скумбрией на зиму в стерильные банки, укутывают.
Рецепты на зиму с рыбными консервами
Купленные в магазине рыбные консервы могут послужить компонентом для очень вкусных салатов на зиму. Отсутствие этапа чистки рыбы значительно упростят процесс готовки.
С сайрой в масле
Консервированная закуска сочетает пользу от натуральных компонентов, легкий аромат и утонченный вкус блюда. Необходимый перечень продуктов: 2 банки сайры в масляном соусе, 2.5 кг молоденьких цуккини, по 1 кг моркови и лука, 500 г томатного пюре, 2 ст. л. мелкодробленой соли, 1 стакан сахара, 1 стакан масла, 50 мл столового уксусного раствора.
Этапы готовки консервации:
Крупно измельченную морковку и нарубленный кусочками лук поджарить на масле в толстодонной кастрюле. Выложить нарезанные кубиками кабачки, протушить и положить томатную пасту. Через полчаса отправить в кастрюлю очищенную сайру, посолить, подсластить и томить еще 30 минут. В конце влить уксус и отключить огонь через 10 минут. Салат разложить по банкам и герметично укупорить. После остывания перенести закуску в погреб.
Со шпротами
Простой и доступный рецепт позволит приготовить ароматное и питательное лакомство, которым легко накормить большую семью. Необходимо: 2 банки шпрот, 2.5 кг кабачковой мякоти, по 1 кг морковки и лука, 500 мл томатной пасты, стакан сахара, 3 ст. л. мелкопромолотой соли, стакан постного масла, 9%-й уксус – 2 ст. л.
Готовка ароматного салата:
Натереть морковку и выложить в горячее масло. Лук нарезать кубиками, выложить к морковке и поджарить. Кабачки очистить от шкурки, а мякоть нарубить мелкими кусочками и высыпать к овощам. Выложить томатный соус, перемешать и протушить 10 минут. На данном этапе выложить шпроты вместе с масляным соусом. Приправить салат солью и сахаром, перемешать и тушить полчаса. В окончании влить уксус и продолжать уваривать еще 10 минут. Разлить заготовку по стерильным баночкам и законсервировать.
Важно! Вкус зависит от качества шпрот. Следует выбирать крупные золотистые шпроты без резкого запаха
С кальмарами и скумбрией
Необычный салат является прекрасной закуской с нежным вкусом без специфического рыбного запаха. Составляющие компоненты: 1 кг кальмаров, 2 банки скумбрии в масляном соусе, 0.5 кг плодов томатов, 0.5 кг кабачков, луковая головка, морковка, по усмотрению соли и специй, 2 ст. л. уксуса, 2 ст. л. с горкой томатного соуса, стакан очищенного масла.
Блюдо с кальмарами и рыбкой можно приготовить по инструкции:
Все овощи покрошить и поджарить на масле в кастрюле. Компоненты подсолить и приправить по усмотрению специями. Кальмары очистить, покрошить кольцами и добавить к рыбе к овощам. Томить час, влить уксус и герметично законсервировать в стерильные банки.
Заготавливать салат можно в банках с евро закрутками, заворачивая крышку до щелчка
Салат из рыбных консервов с кукурузой
Очень вкусный Зимний салат с ананасами и куриной грудкой
Хочу поделиться с вами рецептом, который готовила на выходных и сделала фото. Мы любим именно такой, он сочный, сытный и уже второй раз замечаю, расходится на «ура».
Это не французский, обычный, просто хотела донести, что зимой, не обязательно доставать свежие овощи, как подснежники среди зимы, а они тепличные и не очень вкусные, достаточно использовать те продукты, которые есть, и из них сотворить вот такую красоту.
Ингредиенты:
- 600 грамм филе курицы
- 1 банка консервированных ананасов
- 5 отварных яиц
- 1 кислое яблоко (можно кисло-сладкое, сочное)
- 150 грамм сыра (твердого или моцарелла)
- Соль и майонез по своему вкусу
Как видите, все доступно, все просто, яйцо и курицу отварила заранее, даже можно за день до праздника, а приготовить перед приходом гостей.
Нарезаем ее кубиками, можно небольшими кусочками
Блюдо слоеное, поэтому важно подготовить все продукты, потом легче собирать
Затем нарезаем ананасы, можно брать кусочками в сиропе, но их не было, и мы купили кольцами, выньте их из сиропа, чтобы стекла жидкость, и порежьте. Переместите в миску.
Можно взять любой вид сыра, и даже плавленный. Если любите добавьте немного чеснока в салат, вы будете удивлены, как вкус откроется. Если не боитесь запаха, а то всякое бывает, вдруг целоваться.
Но на заметку, это блюдо вкуснее с чесноком. Я взяла моцареллу, натираю ее.
А теперь собираем блюдо, можно использовать кольцо, или придавать форму руками, или взять прозрачный салатник, или тарелку. Я беру тарелку, устанавливаю самодельное кольцо, из сита, дно вырезали, и получилось вуа-ля, кольцо.
Первый стой это курица, затем тертые яйца, соус по вкусу. Если любите, солите и перчите по своим предпочтениям.
Далее ананасы и тертый сыр, блюдо состоит из 4 слоев, все так просто, что наша дочь подросток, сама собирает его при наличие готовых продуктов в считанные минуты.
А если говорить о вкусе, то сметут его еще быстрее, чем успеваешь приготовить.
Я его пропитываю затянув пленкой 2 часа в холодильнике, чтобы не натянулся сторонними запахами, котлетами и рыбой, ведь на праздники мы готовим много разных блюд.
А затем снимаю кольцо провернув его, и украшаю, специально показываю, какое простое и банальное, до придела, может быть украшение. Из того что есть.
Клюква и ананас, мое украшение, вот мы уже начали пробовать. Он не разваливается, хорошо держит форму, не потечет на праздничном столе. Я его считаю поистине вариантом для холодного времени года. Как говорится всему свое время.
Самый вкусный салат из огурцов на зиму
Этот рецепт прост в приготовлении, а салат из огурцов получается очень вкусным. Огурцы в этом салате будут мягкими, но при этом будут похрустывать. У огурцов будет очень приятный запах укропа, как воспоминание о лете.
Этот салат можно есть как в чистом виде, так и добавлять в другие салаты (например, в салат из капусты или в квашенную капусту, также вкусно есть вместе со свеклой).
Ингредиенты:
- огурцы — 4 кг
- репчатый лук — 0,5 кг
- укроп — большой пучок
- соль каменная — 3 ст.л.
- сахар — 6 ст.л.
- растительное масло — 250 мл
- уксус 9% — 200 мл
Выход — около 4,5 л готового салата.
Консервация: салат из огурцов.
Огурцы нужно помыть и нарезать. Вначале срежьте у огурца кончики, затем порежьте кружочками, толщиной около 5 мм. Если огурец крупный, порежьте его полукругами. Для этого салата подойдут любые огурцы, которые есть: и крупные, и мелкие, и скрученные.
После того, как огурцы порежете, взвесьте их. Для рецепта нужно 4 кг.
Далее порежьте лук четверть-кольцами и добавьте его к огурцам. Также нарубите укроп.
Аккуратно перемешайте овощи, добавьте соль (3 ст.л.), сахар (6 ст.л.) и подсолнечное масло (250 мл). Соль должна быть крупной, не йодированной. Не берите никогда соль экстра для консервации.
Перемешайте еще раз салат, накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 4-5 часов. Через это время огурцы пустят сок.
Когда огурцы постояли, их нужно немного сварить. Поставьте миску на огонь и доведите огурцы до кипения, аккуратно помешивая, чтобы огурцы не превратились в кашу. Когда салат закипит, влейте 200 мл столового уксуса и проварите еще 3-4 минуты, пока огурцы не изменят свой цвет (станут немного оливковыми).
Важно не переварить огурцы, иначе они будут очень мягкими, не хрустящими
Банки и крышки нужно предварительно простерилизовать. Стерилизовать можно над паром, можно в микроволновке, а можно в духовке.
Чтобы простерилизовать банки в духовке, нужно их предварительно хорошо помыть с содой (только не с моющим средством), поставить в холодную духовку. Включить нагрев 130 градусов. Когда духовка разогреется, прогреть банки в течении 5-7 минут, после чего аккуратно достать.
Крышки нужно положить в крутой кипяток на 5 минут. Доставать вилкой, не дотрагиваясь до внутренней стороны руками.
Салат разложить по подготовленным банкам. Обязательно огурцы должны быть покрыты маринадом. Наливайте маринад до самого верха, чтобы в банке не оставалось воздуха после закатки.
Когда разложите салат, сразу накройте простерилизованными крышками и закатайте. Переверните банки, проверьте, хорошо ли закрыта крышка, рассол не должен протекать. Дайте салату полностью остыть в перевернутом состоянии, после чего уберите на хранение в погреб или кладовку.
Не укутывайте банки с салатом, иначе огурцы станут слишком мягкими. Также не ставьте горячий салат рядом с охлажденной консервацией.
Заготовка салатов на зиму: какие можно сделать из рыбы
С приготовлением зимнего салата с рыбой справится даже новичок, но, несмотря на кажущуюся простоту кулинарного процесса, существуют нюансы, которые должны обязательно учитываться.
- Оригинальные закуски готовят исключительно из свежих качественных продуктов: если попадется хотя бы один подгнивший томат, заготовка будет испорчена.
- Ингредиенты, входящие в состав салата, подготавливают с особой тщательностью: их моют, очищают, некоторые предварительно замачивают.
- Продукты нарезают одинаковыми кусочками – так они равномерно приготовятся и впитают сок.
- Для улучшения эстетического восприятия способ нарезки может варьироваться, например, красиво будут выглядеть овощи в виде звездочек.
- Рис тщательно промывают и замачивают на 1-2 часа. Отваривать его не рекомендуется: крупа должна вариться в овощном соке, пропитываясь их вкусами и ароматами.
- Рыбу слегка припускают в кипящей воде. Если отварить ее до готовности, в процессе тушения нежная мякоть распадется на волокна.
- Готовый салат раскладывают в горячем виде, стеклянную тару заранее стерилизуют, крышки кипятят.
- После того, как банки герметично закрывают крышками, их оставляют на столе до полного остывания. Тару переворачивают вверх дном, чтобы простерилизовалась внутренняя поверхность крышки и верхняя незаполненная часть.
- Как только салаты остынут, их переносят в специально выделенное помещение на постоянное хранение.
Салат зимний с баклажанами
Компоненты:
- 1 кг скумбрии;
- 1 кг баклажан;
- 1.5 кг помидор;
- луковица;
- головка чеснока;
- 200 мл подсолнечного масла;
- 150 мл столового уксуса;
- 2 ст. ложки сахара;
- 3 ст. ложки соли;
- 3 шт. лаврового листа;
- мускатный орех.
Этапы приготовления:
1.Очень простая закуска порадует сбалансированным вкусом. Для ее приготовления выбирать исключительно свежую рыбу для сохранения полезных качеств скумбрии.
2.Удалить голову, плавники и хвост, убрать внутренности и слизистую пленку. Аккуратно снять верхнюю кожицу. Профилировать тушку, нарезать пластинками шириной в 3 см.
3.Баклажаны промыть, нарезать кубиками средней величины. Подсолить и оставить на 15 минут. За это время очисть лук и помидоры, первые нарезать кубиками, из томатов приготовить сок.
4.В сотейник налить масло, добавить промытые баклажаны и лук, хорошенько перемешать деревянной лопаткой. Через 15 минут добавить томатный сок, специи, соль, сахар. Еще через 10 минут добавить скумбрию, салат вместе с рыбой тушится полчаса.
5.За 10 минут до окончания добавить уксус, еще раз хорошенько перемешать ингредиенты.
6.Заранее нужно подготовить тару, банки сначала нужно вымыть с помощью пищевой соды или лимонной кислоты, после стерилизовать.
Для приготовления салата выбирать баклажаны средних размеров с блестящей кожицей
7.Выложить неостывший салат в горячие банки и быстренько закатать. Не забыть перевернуть и накрыть теплым одеялом.
8.Подавать рыбный салат с баклажанами, украсив зеленью кинзы и петрушки.
Салат с мойвой и свеклой на зиму
Необходимые ингредиенты:
- мойва – 400 гр.;
- лук – 150 гр.;
- помидоры – 750 гр.;
- свекла – 100 гр.;
- морковка – 300 гр.;
- соль – 1 ст.л.;
- уксус 9%-ный – 2 ст.л.;
- растительное масло;
- сахар – 2 ст.л.
Процесс приготовления:
Лук очистите и нарежьте полукольцами. Обжарьте лук до легкого золотистого цвета на растительном масле на сковороде.
Отправьте обжаренный лук в казан, в котором вы будете готовить салат. Затем очистите морковку и натрите на терке для корейской морковки. Если такой нет, возьмите обычную терку, но с большими отверстиями.
Морковку также обжарьте на растительном масле, а затем отправьте к луку и займитесь свеклой. Ее также необходимо сначала очистить. Натрите свеклу также, как морковку, а затем обжарьте с добавлением растительного масла.
Обжаренную свеклу переложите в казан к луку и морковке. Помидоры вымойте и перекрутите через мясорубкулибо воспользуйтесь блендером для измельчения.
Измельченные помидоры перелейте в казан к обжаренным овощам. Отправьте овощи тушить на огонь. Дайте овощам покипеть около 20 минут на небольшом огне.
В это время займитесь мойвой. Ее нужно очистить от внутренностей. Головы также необходимо отрезать. Тщательно промойте рыбу.
Выложите подготовленную рыбу в тушеные овощи. Также добавьте соль, сахар и уксус. Варите салат 30 минут, периодически перемешивая.
Салат горячим разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Обязательно укутайте салат в банках, перевернув. Оставьте банки в таком положении до следующего дня, затем уберите в погреб или кладовую.
Заготовка рыбных салатов – увлекательное и совсем не сложное занятие. Рыбный салат на зиму в банках имеет широкий спектр применения. Его можно подавать, как самостоятельную закуску, добавлять в салаты или же к гарнирам. Для таких заготовок совсем не обязательно использовать скумбрию. Салат с рыбой на зиму с овощами получается и из обычной салаки или мойвы.
Рыбка в ароматной овощной заливке просто не может не понравиться. Обычная салака преображается до неузнаваемости. Салат на зиму из рыбы на зиму отлично сочетается как с картофелем, так и рисом.
Понадобятся:
- пол кг. салаки;
- 800 гр. помидоров;
- четверть кг. салатного лука;
- четверть кг. сочной моркови;
- 100 гр. молоденькой свеклы;
- четверть 200 гр. стакана масла;
- парочка ч. л. соли;
- парочка ст. л. сахара;
- парочка ст. л. уксуса 9%.
Рецепт рыбного салата на зиму:
С лука обязательно снимается имеющаяся на нем шелуха и он нарезается в виде тонюсеньких половинок колец. На сковороде по максимуму разогревается масло и в нем хорошо прожаривается подготовленный лук, после чего перемещается в подходящую для осуществления всех последующих манипуляций емкость. Морковь обязательно моют, чистят и лишь затем измельчают в блендере. В измельченном виде морковь прожаривается и присоединяется к луку. Как и морковь, подготавливается свекла и тоже присоединяется к уже обжаренным овощам. Помидоры буквально на секунды погружаются в кипяток, после чего с них элементарно снимается шкурка. В очищенном виде томаты измельчаются в пюре с помощью того же блендера. Томатное пюре присоединяется к другим овощам. Салака обязательно разделывается. Она отделяется от головы и из нее извлекаются все внутренности, после чего рыбка промывается. Измельченные овощи тушатся буквально минут двадцать, по истечению которых к ним присоединяется салака, сахар и конечно же соль. В таком составе продукт готовится еще около получаса
Ближе к окончанию этого процесса в салат присоединяется и уксус
Пока салат томится, необходимо уделить внимание подготовке всей тары, которая нужна для осуществления процесса консервации. Ее с содой моют и подвергают обязательной пастеризации
В прошедшие термическую обработку баночки выкладывается еще очень горячий рыбный салат и безотлагательно закатывается. Остывать ему обязательно нужно перевернутым и накрытым пледом.
Рецепты
Некоторые считают, что существует лишь один способ сделать заготовку из этой рыбы и овощей на зиму. Но их довольно много. Любая хозяйка сможет выбрать что-либо интересное и оригинальное для себя.
Классический
Сочная закуска готовится из такого набора продуктов:
- килограмм мойвы;
- 150 граммов томатной пасты;
- луковица;
- 7 чайных ложек соли;
- 30 миллилитров растительного масла;
- 2 чайных ложки перца;
- 3 лавровых листа;
- 150 миллилитров воды.
Рыба избавляется от внутренностей, промывается. Морковь очищается и натирается. Луковицу нужно избавить от шелухи и нашинковать кубиками.
В сковороду наливается масло. Когда оно нагреется, туда отправляется лук, который нужно обжаривать, пока не станет полупрозрачным. К нему добавляется морковь. Овощи должны стать мягкими. К ним выкладывается подготовленная мойва.
В пасту заливается вода. Смесь выливается в сковороду. Ингредиенты солятся, перчатся. Можно пользоваться различными приправами. Заготовка накрывается крышкой и тушится 2-2,5 часа, пока кости не станут мягкими. Огонь должен быть небольшим.
С перцем
Лакомство можно приготовить из таких компонентов:
- 4 килограмма томатов;
- килограмм болгарского перца;
- килограмм лука;
- полтора килограмма моркови;
- 3 столовых ложки соли;
- 250 граммов сахарного песка;
- 300 граммов растительного масла;
- 50 граммов томатной пасты;
- 3,5 килограмма мойвы;
- 3 столовых ложки уксуса.
Морковь очищается и натирается. Перец нарезается соломкой. Лук шинкуется кубиками. Томаты избавляются от кожицы и перекручиваются через мясорубку. Компоненты смешиваются и помещаются в кастрюлю, варятся 40 минут. После солятся, добавляются масло, паста, сахар и обработанная рыба. Угощение варится еще 2 часа. Туда же отправляется уксус. Заготовка проваривается еще 10 минут. Салат раскладывается в стерилизованные банки и закатывается.
Со свеклой
Оригинальный и пикантный вкус блюда удивит любого гурмана. Нужно взять:
- 750 граммов томатов;
- 400 граммов мойвы;
- 30 граммов моркови;
- 150 граммов лука;
- 100 граммов свеклы;
- 2 столовых ложки девятипроцентного уксуса;
- 2 столовых ложки сахара;
- растительное масло;
- соль.
Лук очищается и шинкуется полукольцами. Пассеруется на сковороде в горячем растительном масле. Морковь очищается, натирается и обжаривается в другой сковороде. Тертую свеклу нужно обжаривать отдельно от овощей. Готовые овощи выкладываются в кастрюлю с толстым дном и ставятся на огонь. Томаты помещаются в горячую воду на несколько секунд, затем – в холодную. Избавляются от кожицы, взбиваются блендером. Помещаются к другим овощам. Тушить смесь 20 минут с момента закипания. Рыба избавляется от голов, помещается в кастрюлю, солится. Добавляется сахарный песок и уксус. Блюдо тушится 30-40 минут и раскладывается в стерилизованные банки. Закатывается крышками, которые заранее нужно прокипятить.
С перловой крупой
Сытное лакомство нужно готовить из таких продуктов:
- 4 килограмма помидоров;
- килограмм лука;
- 2 килограмма моркови;
- 2 килограмма мойвы;
- 15 столовых ложек сахарного песка;
- столовая ложка соли;
- 500 граммов перловой крупы;
- 70 граммов девятипроцентного уксуса.
Крупа заранее варится до готовности. Лук и морковь измельчаются и обжариваются с перловкой. Помидоры измельчаются с помощью мясорубки. Рыба обрабатывается, соединяется с овощами, солится. Добавляется сахар.
После к ингредиентам укладывается крупа и наливается уксус. Угощение варится еще полчаса. После раскладывается в заранее стерилизованные банки, закатывается и укутывается, пока не остынет.
С мукой
Для приготовления стоит взять:
- 500 граммов мойвы;
- 300 миллилитров томатного сока;
- луковицу;
- морковь;
- 6 столовых ложек растительного масла;
- лавровый лист;
- столовую ложку сахарного песка;
- столовую ложку муки;
- душистый перец;
- чайную ложку соли;
- уксус.
Рыба промывается и обрабатывается. Овощи очищаются. Лук шинкуется полукольцами, морковь натирается. В сковороде разогревается масло. Там пассеруется лук. Когда он приготовится, добавляется морковь. Компоненты тушатся. К ним выкладывается мойва. Продукты перемешиваются и жарятся. Солятся, перчатся, добавляется сахар. В сок добавляется мука, смесь размешивается и добавляется к мясу и овощам. Огонь убавляется, он должен быть минимальным. Заготовка тушится полчаса. Вливается уксус, блюдо готовится еще 10 минут. Снимается с огня и раскладывается в банки, закатывается.
Рецепт мойвы в томате «По-Одесски» расположен в видео ниже. Очень вкусное дополнение к гарниру из круп, которое можно хранить в холодильнике.
