Возраст, размеры, нерест
Длина тела может достигать 36 см, а максимально известный вес — 2 кг; обычные размеры 16—19 см и масса 100—300 г. Продолжительность жизни — до 10 лет.
Растет красноперка довольно медленно. Краснопёрка относится к медленно растущим, малоценным видам рыб. В первый год она достигает длины 3 см и массы 1 г, в 3—4 года 10—12,5 см и массы 23-48 г, к 8 годам — всего 20 см и массы около 200 г. В промысловых и любительских уловах чаще всего попадаются особи в возрасте от 3 до 5 лет с массой от 23 до 120 г, более крупные экземпляры единичны. Из анализов уловов известно, что предельно достигаемая в российских водоёмах масса этой рыбки составляет около 1 кг. Краснопёрка может прожить до 12 лет.
Созревает красноперка на 4—5-м году жизни, при длине более 12 см. Икру выметывает порциями в довольно большом количестве —96—232 тыс. икринок. Нерест бывает в конце мая, в июне, когда температура воды достигает 18—20°С. При нересте красноперка не выпрыгивает на поверхность, не плещется, как это делают многие другие карповые, а откладывает икру бесшумно. Только тихое покачивание камышовых и тростниковых стеблей указывает на то, что в этих местах совершается нерест. Икра прикрепляется к стеблям растений. Массовый ход на нерест наблюдать не удаётся: он осуществляется мелкими разрозненными группками, иногда вместе с уклеей, линём, густерой, причём с уклеей и густерой краснопёрка может скрещиваться, образуя помеси. К периоду размножения у неё созревает 2 порции икры, а третья — непосредственно в период нереста. Икра мелкая, диаметр зрелой икринки около 1 мм, окраска разных порций хорошо различима: зрелая икра ярко-жёлтого цвета,следующая порция — бледно-жёлтого, третья — белесого. Плодовитость самок очень высока: у краснопёрки длиной 12-13 см абсолютная плодовитость составляет около 10,5 тысяч икринок, у рыб длиной 16-17 см около 23 тысяч, длиной 22-23 см — 125 тысяч икринок и более. Относительная плодовитость колеблется от 220 до 400 икринок на 1 г массы. Хотя количество откладываемой икры велико, численность краснопёрки в водоёмах незначительна. Это связано с тем, что основная масса икры погибает во время инкубации в неблагоприятных условиях: на мелководьях от заиления или обсыха-ния, часть икры остаётся неоплодотворённой, так как самки часто откладывают икру без самцов. Значительная часть поколения гибнет после выклева во время личиночного развития. Инкубация икры длится 3-4 суток, все стадии личиночного развития завершаются к середине лета и к августу сформиро¬вываются мальки.
Места обитания
Где можно встретить красноперку? Среда обитания этих хищных рыбок – все южные, юго-западные и юго-восточные части Европы и России. Встречаются эти водные обитатели и в некоторых других местечках, в частности в водоемах Азии, в бассейнах Аральского моря, а так же в знаменитом Финском заливе. Это, что касается естественной среды их обитания. Преднамеренно красноперки были расселены в водах Испании, Канады, Марокко, Туниса и др.
Места обитания рыбок – участки озер, заливов, прудов, ильменей, речных стариц, сильно заросшие различными водорослями. Найти красноперок можно только в тихих заводях рек в камышах или иной водной растительности. Эти рыбки не любят течения сильного и не по вкусу им свежая вода, по этой причине в быстрых реках их уж точно вы не найдете.
Применение в кулинарии
В мякоти этой рыбы содержится очень мало жира, всего 7%, именно поэтому она не подходит для ряда блюд, в частности супов на основе рыбы. Чаще всего ее используют с дополнением, тушат с овощами или подают с различными жареными блюдами. Профессиональные повара советуют перед тем, как приступать непосредственно к приготовлению, отрезать мякоть и какое-то время выдерживать ее в слабом растворе соли, чтобы удалить последние остатки неприятного горьковатого привкуса, который присущ этой рыбе.
Тем не менее, красноперку в кулинарии рискуют использовать не все. К сожалению, это очень требовательная к приготовлению рыба, а еще она имеет очень специфический вкус. Всё это требует достаточно высокого уровня мастерства от повара, который собирается использовать красноперку в своих рецептах. Именно поэтому если вы не сидите на диете, отдайте предпочтение котлетам из красноперки, так как они куда проще в приготовлении. Кроме того, все повара, которые не боятся экспериментов, могут попробовать какое-то время протушить красноперку в молоке. Это придает ей особенный нежный вкус, убирает горечь и сохраняет максимальное количество полезных веществ. Однако рыба в молоке может прийтись по вкусу не всем, и это нужно учитывать перед приготовлением.
Как любая другая рыба, она содержит в себе достаточно много фосфора и фтора, а также витамина PP. Именно фосфор, содержащийся в рыбе, стимулирует работу мозга, поддерживает нервную систему и позволяет ускорить обменные процессы в организме, нормализует метаболизм и помогает поддерживать себя в хорошей форме.
Как приготовить рыбу красноперку
Несмотря на красивый внешний вид, любители деликатесов будут сильно разочарованы вкусовыми качествами мяса краснопёрки, которое достаточно сильно отдаёт вкусом тины. При неправильном приготовлении его горечь чувствуется гораздо сильнее, чем у плотвы.
Данную рыбу необходимо обязательно замачивать в молоке в течение нескольких часов, только после этого использовать её для приготовления различных блюд. Кроме того, красноперка — рыба костлявая. У неё чрезвычайно много межрёберных косточек, настолько тонких, что они своим внешним видом напоминают человеческий волос
При употреблении мяса данной рыбы следует соблюдать предельную осторожность, ведь мелкими косточками достаточно легко подавиться. Именно поэтому её мясо не имеет особой ценности
Лучшее, что из него можно приготовить — это котлеты, для которых её необходимо тщательно очистить и помыть. При последующем измельчении в фарш легко увидеть и удалить мелкие кости.
В магазинах чаще всего краснопёрка — рыба вяленая или соленая, ведь для такого приготовления требуется минимальное количество времени и сил на её обработку. Кроме того, крупных особей можно закоптить горячим или холодным способом прямо на рыбалке.
Внешний вид
Многие рыболовы, новички и не только, путают красноперку с плотвой. Но если внимательно приглядеться, то можно увидеть, что у них много различий. Сравним эти два вида.
- Глаза. У красноперки они ярко-оранжевые с красным пятном вверху, тогда как у плотвы они кроваво-красные.
- Рот. У нашей героини он направлен вверх.
- Зубы – двурядные.
- Спинной плавник вынесен назад по сравнению с плотвиным аналогом.
- Общая окраска тела и плавников более яркая по сравнению с сорогой.
В длину красноперка достигает 30-35 сантиметров, а максимально зафиксированный вес пойманной рыбы составил порядка двух килограммов. Обычный ходовой ее размер составляет 15-20 сантиметров при массе тела в 100-300 граммов.
На четвертом году жизни красавицы достигают длины в 12 сантиметров и половой зрелости. Нерест красноперки наступает в конце мая – начале июня, когда вода прогревается до температуры в 18-20 градусов.
В отличие от других карповых рыб икромет у красноперки не сопровождается шумными всплесками и выпрыгиванием из воды, эта рыбка размножается как бы втихаря. При ходе на нерест рыба не сбивается в большие стаи, а движется небольшими группками, иногда вместе с уклейкой или густерой, с которыми даже иногда образует гибридные формы.
Описание
Максимальная зарегистрированная длина тела — 50 см, масса тела до 1,5 кг. Максимальная продолжительность жизни — десять лет.
Тело вытянутое, с мелкой чешуёй. Отличительным видовым признаком является количество чешуй в боковой линии (80—95 чешуй). Верхняя челюсть немного выдаётся вперёд (рот нижний). Спина чёрная, бока и брюхо светлые. Спинной и хвостовой плавники с тёмными краями. Одним из диагностических признаков мелкочешуйной краснопёрки является плавательный пузырь с заострённым задним концом. Желудок отсутствует, как и у всех карповых.
Наиболее чётко межвидовые различия проявляются в нерестовый период, когда рыбы приобретают брачную окраску. У мелкочешуйной краснопёрки появляются одна красная полоса ниже боковой линии и красное пятно на конце жаберной крышки, заходящее на начало боковой линии. У рыб обоих полов жемчужная сыпь в виде слабо различимых белых пятен встречается на голове, а у самцов слабо выражена еще на спине и грудных плавниках. Брюхо и губы, анальный, грудные и брюшные плавники становятся красными. Чешуя врастает в кожу. Появляется слизь на нижней части тела.
Ловля красноперки на поплавочную удочку в разное время года
Самая распространённая снасть для ловли красноперки — поплавочная удочка . Иногда в местах, где рыба очень осторожная красноперку ловят нахлыстом, но результаты не такие впечатляющие. Кормится рыба в небольших окнах среди растительности, при отсутствии или при минимальном течении, то рыбалка с помощью нахлыста в таких условиях сложный процесс. Попасть с первого раза в такое окно на большом расстоянии сложно, а по течению приманку не сплавишь.
Поплавочная удочка или ловля в отвес на мормышку — самые подходящие снасти для ловли красноперки с заросших растительностью мест.
Весенняя ловля красноперки
Ранней весной, когда вода ещё не прогрелась, красноперку обычно ловят в полводы. В это время трава ещё буйно не разрастается и среди тростника есть большие проплешины, куда легко доставить поплавочную оснастку с помощью удилища длиною 4–6 метров. В весенние месяцы используют и более короткие удилища для ловли красноперки. Рыба активно атакует естественные приманки ( мотыль , червяк) и не реагирует на посторонние предметы (лодка, ноги рыбака).
Ловля красноперки в конце весны — начале лета
Когда вода прогревается, меняется и среда обитания рыбы. С появлением насекомых, которые попадают в воду, красноперка начинает охотиться в верхних слоях. Места скопления стаек видно невооружённым глазом. На поверхности проплешин среди растительности будут заметны всплески воды и активное шевеление травы. В это время на водоёмах к красноперке подобраться сложно. Рыба пугается любых посторонних шумов и даже на лодке к ней не подобраться близко. На тростниковых мелководьях рыбалка на красноперку происходит с помощью длинных удочек «взаброд». Как отмечалось ранее, рыба в это время года активно атакует приманку, которая медленно опускается с поверхности воды, поэтому рыбачить рекомендуется без груза или с небольшим грузиком «дробинкой». Для увеличения точности заброса снасть оборудуют тяжёлым и неприметным для рыбы поплавком.
В этот период красноперка активно ловится на животные приманки (опарыш, червь, мотыль, кузнечик) и не брезгует растительной наживкой (хлеб, тесто, мастырка, болтушка). Иногда последние дают более впечатляющий результат.
Ловля красноперки в конце лета — начале осени
Природные проплешины среди тростника зарастают, и забросить поплавочную снасть в них сложно. Любители охоты на красноперку переходят на рыбалку по кромке растительности или облавливают «надёжные» места обитания красноперки с помощью мормышки. Оснастка для ловли красноперки в отвес монтируется более прочная, чем для ловли плотвы или леща. Красноперку приходится практически вырывать с растительности, поэтому чаще всего для этих целей используют леску 0,17- 0,25 и мормышки с толстым цевьём. Вес приманки подбирают в зависимости от погоды (при сильном ветре используются снасти потяжелее), а длину цевья в зависимости от насадки. Для мотыля и опарыша подойдёт мормышка с коротким цевьём, а для кузнечика или мелкого жука нужно цевье длинное.
Ловля красноперки поздней осенью и зимой
С наступлением холодов стаи начинают отходить подальше от берега и на мелководье появляются редко. В солнечные дни ловят довольно крупную краснопёрку в полводы. Но на большую стаю попасть уже сложно.
Наживкой выступают червь, мотыль, а в качестве снастей для ловли красноперки используют поплавочную удочку.
Неплохих результатов по ловле крупной краснопёрки добиваются по первому и последнему льду. Зимой рыба ловится на мормышки небольших и средних размеров, а также на поплавочную удочку. Для наживки используется мотыль и некрупный опарыш. Ловлю красноперки зимой характеризуют так – «или много или ничего». Удачный исход рыбалки зависит от погоды и от того какую стаю рыбы удалось найти. В тёплые зимние дни красноперка неплохо реагирует на прикормку. Уже после 15–25 минут с момента использования прикормки, если рядом находилась стайка краснопёрки, начинается активный клёв.
Так что любители краснопёрки удачно ловят ее практически круглый год. С опытом у них появляются излюбленные места и секреты. Все кому интересно их узнать следуйте на ближайший водоём и всё у вас получится.
Удачной рыбалки.
Приманка для краснопёрки
Ну что ж, мы с вами разобрались, с какой снастью краснопёрка на поплавок будет продуктивно ловиться. Теперь самое время перейти к рассмотрению приманок. Подходит большинство идей, работающих для ловли нехищной рыбы. Единственно, не забывайте учитывать глубину лова (то есть на каких водных горизонтах краснопёрка находится в конкретном случае).
Кастеры или окуклившиеся опарыши
Виды приманок для краснопёрки, показавшие себя достаточно эффективно:
- Самый эффективный вариант — опарыши. Вполне соблазнительное кушанье даже в понимании сытой краснопёрки. На такую приманку хороша ловля краснопёрки весной и летом. А красный цвет окрашивания усилит процент успеха. Кстати, речь идёт не только о натуральных опарышах. Искусственные срабатывают ничуть не хуже.
- Опарыши окуклившиеся — кастеры. Идеальный подходят для ловли краснопёрки у поверхности. Насадите 2–3 шт. на один крючок (при этом замаскируйте его максимально). Ещё есть забавная «фишечка»: этакий бутерброд из 1-го опарыша и 2-х кастеров. Поверьте, уловистость повысится в несколько раз!
- Сладкая баночная кукуруза. Необыкновенный аромат привлечёт рыбу, взволнует её в средних горизонтах и на глубине. Даже если вы насадили на крючок всего одно кукурузное зёрнышко, у вас будет серьёзный шанс изловить крупный трофей. Только старайтесь тщательно спрятать крючок (приманка должна подаваться незаметно). И вообще предпочтительны крючки золотистой окраски. Насадив несколько кукурузинок, вы значительно увеличиваете шанс изловить крупняк.
- Летом великолепно подходят черви-подлистники, а также выползки. Опыт показал, что в местах с большим количеством краснопёрки (смесь мелочи и крупняка) эта приманка обеспечит вас уловом из крупных рыб. Сильные особи в погоне за лакомством уверенно опережают более слабых, мелких конкурентов.
- Комочки сладкого теста. Великолепно проявили себя даже в мутной воде. Окрасьте их ярким цветом – издалека краснопёрка обязательно увидит вкусняшку и заинтересуется. Капните чуток аттрактанта, чтобы привлекательность теста усилилась. Если же ловите ближе к поверхности воды — используйте «форелевое тесто» (оно может быть разных видов, эффект будет в любом случае). Подавать такое яство лучше всего на особый крючок для удержания мягких насадок (знаете, есть такие, у которых вокруг цевья изготовителем предусмотрена спираль).
- Классика жанра — хлебный мякиш. Великолепно срабатывает на поверхности воды. Брать нужно белый хлеб, но не уплотнять его (иначе его плавучесть снизится) На хлеб краснопёрка у поверхности идёт практически всегда.
Виды красноперок, фото и названия
Среди красноперок встречаются следующие виды.
Красноперка Scardinius erythrophthalmus
Scardinius erythrophthalmus — фактически обычная красноперка, встречающаяся во многих водоемах Европы, ее средняя длина до 25 см и вес до 400 г. Это очень популярная рыба среди рыболовов-любителей.
Scardinius acarnanicus
Встречается в южной Греции. Его длина достигает 33 см. Он несколько отличается от обыкновенного финвала строением плавников и количеством жаберных крыльев. Нерестовый период для этого вида — с марта по июль. Эта красноперка также находится под угрозой исчезновения.
Красноперка греческая
Он же Scardinius graecus, он также известен как Иликийский краснопер, поскольку обитает в озере Илики в центральной Греции. Отличается длиной, которая может достигать 40 см. Как и Scardinius acarnanicus, он тоже находится на грани исчезновения.
Scardinius racovitzai
Он обитает в термальном источнике Петцеа (Baile Epiropesti) на западе Румынии. Этот вид красноперки самый маленький, его максимальная длина не превышает 8,5 см. Они также находятся под угрозой исчезновения из-за загрязнения среды их обитания.
Лайфхаки, помогающие в «охоте» на краснопёрку
Пользуясь удочкой (поплавочной), следует начинать с глубины в 30-40 см. Если не клюёт, надлежит обловить придонные, а затем и поверхностные участки;
- В прохладные дни краснопёрка обычно стоит на средней глубине;
- После того, как выловили из одного «окна» три-четыре рыбки, следует перейти к другому окну: напуганные крупные особи на время уплывают с этого места;
- Почти всегда в придачу к краснопёрке идёт увесистая охапка водной растительности, из-за которой у рыбы появляется шанс сорваться. Посему имеет смысл использовать подсак;
- Разрезав живот нескольким первым отловленным рыбкам можно сделать вывод об их рационе. Это даст возможность быстро и точно подобрать оптимальную насадку.
Нерест красноперки (сороги)
Половой зрелости рыбы достигают на третьем-пятом году жизни при длине туловища более 12 см. Нерестится красноперка с апреля или мая (в зависимости от места) и до конца июня при оптимальной температуре 16-20 градусов. Весной, ко времени нереста, красноперки становятся более яркими в окраске. У самцов выступают зернистые бородавочки на голове и спине. Икру сороги откладывают на водные растения, выпуская ее не сразу, а порциями. Нерест происходит бесшумно, то есть рыба не плещется, как это делают другие виды рыб. К периоду размножения у красноперки созревают 2 порции икры, а третья появляется непосредственно во время нереста. Окраска порций разная: зрелая икра красноперки ярко-желтого цвета, следующая порция бледно-желтая, третья белесая. Икринки клейкие, 1-1,5 мм в диаметре. Рыбка краснопёрка откладывает от 4 до 232 тысяч икринок. Их трудно найти, по большей части они крепятся к корням водных растений.
Инкубационный период икринок составляет не более трех суток. Выклевываясь, личинки имеют длину 5 мм, а по достижении 30 мм начинается мальковый период. Хотя количество откладываемой икры велико, но основная ее масса погибает во время инкубации на мелководьях от заиления или высыхания. Самки часто откладывают икру без самцов, и часть икры остается неоплодотворенной. Значительная часть поколения гибнет после выклева во время личиночного развития.
Автор фото: Viridiflavus, CC BY 2.5
Мальки красноперки держатся небольшими стайками. Они резвятся в траве, почти на поверхности воды, на солнечной стороне. Растет молодняк быстро. К осени, когда трава начинает пропадать, молодые рыбки сороги перебазируются в камыши и там зимуют.
Автор фото: Piet Spaans, CC BY-SA 2.5
Виды красноперок, фото и названия
Среди красноперок встречаются такие виды.
Красноперка Scardinius erythrophthalmus
Scardinius erythrophthalmus – по сути красноперка обыкновенная, встречается во многих водоемах Европы, средняя ее длина до 25 см, а вес до 400 г. Эта рыба весьма популярна среди рыбаков-любителей.
Scardinius acarnanicus
Обитает на юге Греции. Достигает до 33 см в длину. Обладает незначительными отличиями от обыкновенной красноперки в строении плавников и количестве жаберных тычинок. Нерест этого вида длится с марта по июль. Также эта красноперка находится под угрозой вымирания.
Красноперка греческая
Она же Scardinius graecus, также известна как Иликская красноперка, потому, что обитает в озере Илики центральной Греции. Отличается своей длиной, которая может достигать до 40 см. И также как Scardinius acarnanicus находится на грани исчезновения.
Scardinius racovitzai
Живет в термальном источнике Petzea (Baile Epiropesti), что на западе Румынии. Этот вид красноперок самый маленький, максимальная длина их составляет не более 8,5 см. Также находится под угрозой исчезновения в связи с загрязнением места их обитания.
Где искать плотву
Сорожка – теплолюбивая обитательница тихих вод. Она не любит течений, как быстрых, так и медленных. Так же она предпочитает не выходить на открытую воду, ютясь в зарослях камыша или возле затопленных деревьев, где ловят краснопёрку с мая по август.
Говоря о теплолюбивости, важно отметить, что эта рыбка чутко реагирует даже на незначительные изменения температуры воды. Небольшое похолодание в ненастную погоду обязательно вынудит её опуститься поглубже – туда, где теплее и ветер водой не болтает
Зимой же краснопёрку легко найти в зимовальных ямах на большой глубине. Там эти рыбки дожидаются тепла, не засыпая и не упуская своего шанса перекусить. Но целенаправленно их ловят редко. Причин сразу несколько.
Первая – характерное для всех представителей семейства карпов обилие мелких межмышечных костей. Вторая – несолидный размер. Эта рыбка редко вырастает большой, достигая веса в трофейных 1,5-2,5 кг лишь к 17-19 году своей жизни.
Гораздо чаще на крючок попадается двух-трёх летний молодняк длиной в 10-20 см и весом в 50-300 г. Но, чтобы поймать такую рыбу, приходится хитрить, подбирая наживку, не привлекающую внимания более мелких экземпляров, способных знатно подпортить нервы рыбаку холостыми поклёвками.
Угай
Морская краснопёрка-угай – единственный представитель карповых, который предпочитает жизнь в море, может долго кормиться в океане и лишь на время нереста посещает пресные воды рек.
Есть три вида этих рыб: сахалинский, мелко- и крупночешуйный. Образ жизни у них во многом похож. А наиболее приметные отличия в облике проявляются лишь в брачный период.
Особенности лова
Красноперка – дневная рыба, с наступление вечера она уходит на глубину и становится на ночлег среди густой растительности. Чем короче становится день и ниже температура воды, тем больше времени рыба проводит на дне. В холодный сезон ловлю необходимо осуществлять в первой половине дня, выбирая для этого солнечную погоду. Применяются живые насадки и мелкие искусственные приманки, которые опускаются поближе ко дну. С потеплением воды ловля производится ближе к поверхности, а в арсенал приманок добавляются растительные насадки.
Ловля производится как с берега, так и с лодки. За неимением плавсредства, часто используется забродный комбинезон. При ловле с берега потребуются хорошие навыки в точности заброса и умение быть незаметным для рыбы.
Для этого забросы необходимо выполнять через траву, которая прикрывает собой присевшего на корточки рыболова. Ловля с лодки значительно расширяет возможности облова «интересных» мест. Позволяет применять более короткие удилища, забрасывать снасть на границу чистой воды и растительности, становиться по ветру и облавливать прибрежные участки. Нос лодки можно замаскировать охапкой растительности.
Ловля в отвес на мормышку дает возможность эффективной ловли даже среди густых водорослей. Для этого рыболов неспешно перемещается по водоему и облавливает разные слои воды, опуская и поднимая мормышку сквозь ковер зелени.
Для ловли с поверхности часто на снасть не устанавливается грузило, а грузом для заброса служит наливной или отгруженные поплавок. Использование грузила на оснастке позволяет крючку с наживкой пробиться сквозь растения и осуществлять ловлю на больших глубинах.
Для использования снасти типа «отводной поводок» с несколькими крючками, используется специальный прозрачный поплавок со встроенными весами «Bombarda» или «Sbirulino». В снасти он используется вместо грузила и позволяет совершать дальние точные забросы даже при сильном ветре. Крючки можно крепить как до поплавка, так и после него.
В период холодной воды, нередко можно поймать красноперку на фидер с небольшой кормушкой набитой кашей. Ловля красноперки в нахлыст воспринимается как что-то экзотическое, но форелевые мушки ей пришлись явно по вкусу, особенно – крупным экземплярам.
