Как приготовить рыбу в микроволновке?
Микроволновка занимает одно из ключевых мест на кухнях многих хозяек. Благодаря легкости и удобству в использовании в ней не только греют уже готовую еду, но и готовят полноценные, вкусные блюда. Одним из блюд, которые можно приготовить в микроволновке является рыба, но, чтобы оно получилось удачным, нужно помнить некоторые правила.
Приготовление рыбы в микроволновке
перед началом приготовления, рыбу нужно разморозить, но следить за тем, чтобы она не нагрелась, и после разморозки оставалась холодной; размораживая рыбу в микроволновке, нужно прикрыть ее бумажным полотенцем и один раз перевернуть; перед приготовлением рыбы в микроволновке солить ее не нужно, иначе она станет жесткой; готовя рыбу в микроволновке, всегда выбирайте посуду с крышкой с отверстием для пара, или же полностью покрывайте ее соусом; учитывайте, что после окончания времени приготовления, рыба должна отстояться, чтобы дойти до полной готовности; готовить в микроволновке можно и запакованную рыбу
Для этого необходимо выложить пакет с рыбой на блюдо и сделать в нем несколько отверстий, через которые будет выходить пар; готовность рыбы, приготовленной в микроволновке, проверяется также, как и при обычных способах приготовления – чешуйки не должны быть прозрачными, а мясо должно расслаиваться; готовить рыбу в фольге в микроволновке нужно очень осторожно, используя при этом только специальную фольгу для печи и внимательно читая инструкцию к своей микроволновке
Мы хотим предложить вашему вниманию несколько интересных рецептов приготовления рыбы в микроволновке.
Рыба в микроволновке рецепт
Ингредиенты:
- рыбное филе – 350 г;
- сметана – 100 г;
- твердый сыр – 30 г;
- мука – 15 г;
- растительное масло – 30 мл;
- лук – 100 г;
- соль и перец по вкусу;
- укроп.
Приготовление
Перед тем, как запечь рыбу в микроволновке, режем лук колечками, а сыр натираем на терке. Филе режем небольшими кусками и выкладываем в посуду, предварительно смазанную подсолнечным маслом. Сверху выкладываем лук. Затем готовим соус, смешивая сметану с водой в пропорции 1:1, добавляя муку, растительное масло и соль, и заливаем им рыбу.
Ставим все это в печь и готовим рыбу в микроволновке при средней мощности 10-15 минут. Затем посыпаем блюдо сыром и снова возвращаем в микроволновку на 2-3 минуты. Перед подачей на стол, готовое блюдо посыпаем укропом.
Красная рыба в микроволновке
Любители красной рыбы оценят, как легко и быстро можно приготовить ее в микроволновой печи, и при этом сама рыба получится очень нежной и сочной.
Ингредиенты:
- красная рыба (семга, форель) – 400 г;
- специи для рыбы;
- вино, соевый соус или любой другой маринад – 2 ст. ложки.
Приготовление
Рыбу цельным куском выложить в посуду для микроволновки, смазать специями и добавить жидкость. После этого накрыть крышкой и, выставив в печи мощность 800, готовить 4 минуты. Затем оставить еще на несколько минут и подавать к столу с любым гарниром.
Рыба в микроволновке гриль
Для тех, кто предпочитает блюда на гриле и имеет в своем арсенале микроволновку с функцией гриль, тоже есть простой и легкий рецепт рыбки.
Ингредиенты:
- филе рыбы – 2 шт.;
- майонез – 150 г;
- приправа для гриля;
- пряные травы;
- лимонная приправа для рыбы.
Приготовление
Смешать майонез с приправами и замариновать в нем рыбу, оставив примерно на 1 час. Затем выложить рыбу на высокую решетку в печи, поставив под нее посуду, куда будет стекать сок. Готовить 3 минуты на 100% уровне мощности.
После этого готовить еще 10 минут с одной стороны в режиме комби-1, и еще 5 минут с другой стороны в режиме гриль.
Тыква – очень популярное лакомство, особенно в зимнее время. В ней много витаминов, она быстро запекается, да и приготовить из нее можно множество блюд. Все это делает овощ по-настоящему ценным для хозяек. Приготовьте своим домочадцам тыкву, а чтобы дело шло быстрее, запеките ее в микроволновке. А рецепты мы вам подскажем. | Как приготовить картошку в микроволновке? Когда время поджимает, а домочадцы требуют вкусного, сытного ужина, прибегните к помощи вашей кухонной помощницы – микроволновки. В ней можно приготовить отличные блюда – особенно вкусной получается картошечка с сыром, сметанкой или зеленью. |
Бисквит – это универсальный десерт. Его можно приготовить и к вечернему чаю, и к неожиданному приходу гостей. А что делать тогда, когда возиться с готовкой совсем не хочется? Сделать бисквит в микроволновке! Рецепты для создания лакомства мы подскажем в этой статье. | Манник – очень распространенный десерт, готовить который одно удовольствие. Создание данного лакомства не отнимет у вам много времени, особенно если сделать его в микроволновке. Рецепты для выпекания манника в микроволновке мы подскажем в данной статье. |
Лучшие гарниры
Рыбу можно сочетать с множеством гарниров.
- Любая рыба замечательно сочетается с вареным картофелем и маринованным луком.
- Если вы хотите подать угощение со свежими овощами, то лучше всего подойдут помидоры и огурцы.
- Вкус тушеного блюда дополнит запеченная или вареная спаржа.
- С лососем, семгой и другой красной рыбой часто подают рассыпчатый отварной рис.
- Также в качестве гарнира подойдут свекла, морковь, зеленый горошек, маслины, баклажаны, сладкий перец.
Подробнее о том, как приготовить рыбу в микроволновке, вы узнаете из следующего видео.
Микроволновка занимает одно из ключевых мест на кухнях многих хозяек. Благодаря легкости и удобству в использовании в ней не только греют уже готовую еду, но и готовят полноценные, вкусные блюда. Одним из блюд, которые можно приготовить в микроволновке является рыба, но, чтобы оно получилось удачным, нужно помнить некоторые правила.
Приготовление рыбы в микроволновке
перед началом приготовления, рыбу нужно разморозить, но следить за тем, чтобы она не нагрелась, и после разморозки оставалась холодной; размораживая рыбу в микроволновке, нужно прикрыть ее бумажным полотенцем и один раз перевернуть; перед приготовлением рыбы в микроволновке солить ее не нужно, иначе она станет жесткой; готовя рыбу в микроволновке, всегда выбирайте посуду с крышкой с отверстием для пара, или же полностью покрывайте ее соусом; учитывайте, что после окончания времени приготовления, рыба должна отстояться, чтобы дойти до полной готовности; готовить в микроволновке можно и запакованную рыбу
Для этого необходимо выложить пакет с рыбой на блюдо и сделать в нем несколько отверстий, через которые будет выходить пар; готовность рыбы, приготовленной в микроволновке, проверяется также, как и при обычных способах приготовления – чешуйки не должны быть прозрачными, а мясо должно расслаиваться; готовить рыбу в фольге в микроволновке нужно очень осторожно, используя при этом только специальную фольгу для печи и внимательно читая инструкцию к своей микроволновке.. Мы хотим предложить вашему вниманию несколько интересных рецептов приготовления рыбы в микроволновке. Мы хотим предложить вашему вниманию несколько интересных рецептов приготовления рыбы в микроволновке
Мы хотим предложить вашему вниманию несколько интересных рецептов приготовления рыбы в микроволновке.
Рыба в микроволновке рецепт
Ингредиенты:
- рыбное филе – 350 г;
- сметана – 100 г;
- твердый сыр – 30 г;
- мука – 15 г;
- растительное масло – 30 мл;
- лук – 100 г;
- соль и перец по вкусу;
- укроп.
Приготовление
Перед тем, как запечь рыбу в микроволновке, режем лук колечками, а сыр натираем на терке. Филе режем небольшими кусками и выкладываем в посуду, предварительно смазанную подсолнечным маслом. Сверху выкладываем лук. Затем готовим соус, смешивая сметану с водой в пропорции 1:1, добавляя муку, растительное масло и соль, и заливаем им рыбу.
Ставим все это в печь и готовим рыбу в микроволновке при средней мощности 10-15 минут. Затем посыпаем блюдо сыром и снова возвращаем в микроволновку на 2-3 минуты. Перед подачей на стол, готовое блюдо посыпаем укропом.
Красная рыба в микроволновке
Любители красной рыбы оценят, как легко и быстро можно приготовить ее в микроволновой печи, и при этом сама рыба получится очень нежной и сочной.
Ингредиенты:
- красная рыба (семга, форель) – 400 г;
- специи для рыбы;
- вино, соевый соус или любой другой маринад – 2 ст. ложки.
Приготовление
Рыбу цельным куском выложить в посуду для микроволновки, смазать специями и добавить жидкость. После этого накрыть крышкой и, выставив в печи мощность 800, готовить 4 минуты. Затем оставить еще на несколько минут и подавать к столу с любым гарниром.
Рыба в микроволновке гриль
Для тех, кто предпочитает блюда на гриле и имеет в своем арсенале микроволновку с функцией гриль, тоже есть простой и легкий рецепт рыбки.
Ингредиенты:
Приготовление
Смешать майонез с приправами и замариновать в нем рыбу, оставив примерно на 1 час. Затем выложить рыбу на высокую решетку в печи, поставив под нее посуду, куда будет стекать сок. Готовить 3 минуты на 100% уровне мощности.
После этого готовить еще 10 минут с одной стороны в режиме комби-1, и еще 5 минут с другой стороны в режиме гриль.
Рыба в микроволновке готовится быстро и просто. Бытовой прибор делает процесс более легким и удобным, его начали использовать не только для разогревания готовых блюд, но и приготовления полноценных яств из сырых компонентов. При этом стоит придерживаться определенных пропорций и последовательности действий.
Рыба в микроволновке с луком и майонезом
Готовить рыбу в СВЧ печи в соответствии с довольно простым рецептом нравится многим хозяйкам. Лук и майонез не только придают нежному филе особый вкус, но и предохраняют его от пересыхания.
- Подготовительный этап – не более четверти часа.
- Время запекания – 10-12 минут.
- Калорийность – 152 ккал.
Основные ингредиенты
- 600 г филе белой или красной рыбы;
- 2 крупные головки репчатого лука;
- 100 мл майонеза, лучше домашнего;
- 100 г любого твердого сыра;
- 5-6 веточек укропа;
- соль, белый перец – по вкусу;
- 1 столовая ложка растительного масла для смазывания формы.
Пошаговая инструкция
- Филе нарезают на небольшие ломтики, солят, приправляют белым перцем, который идеально подходит к рыбным блюдам.
- Лук очищают от шелухи, шинкуют тонкими полукольцами.
- В жаропрочную форму, предварительно смазанную маслом, плотно укладывают рыбные ломтики.
- Вторым слоем выкладывают лук, который щедро смазывают майонезом.
- Заготовку равномерно посыпают тертым сыром, а затем отправляют в микроволновку.
- Рыбу запекают в режиме «Гриль» 10-12 минут.
Готовое блюдо перед подачей посыпают рубленым укропом, подают с картофельным пюре или отварным рисом.
Подготовка продукта
Скажем пару слов о разморозке. Чаще всего приходится готовить свежемороженую рыбу. Все потому, что, например, хорошую горбушу или палтуса найти живым в средней полосе, там, где нет морей и океанов, просто невозможно. Оказывается, этот продукт требует особых условий разморозки:
Желательно это делать в специальной посуде с решетчатым дном и подставкой. Тогда тающая ледяная глазурь не «развалит» рыбку. Найти пластиковый контейнер с решеткой и герметичной крышкой достаточно просто.
Рыба кладется в контейнер и плотно накрывается. Этот момент очень важен, так как специфический запах может остаться в камере надолго.
Контейнер ставится в камеру печи
Внимание! Фольга в микроволновку не подойдет! Любые металлизированные предметы не стоит ставить в камеру, если они не рекомендованы инструкцией. Зато фольга пригодится для того, чтобы запечь рыбку в духовке.
Микроволновка включается на минимальную мощность либо на режим «разморозки» если такой имеется
Таймер выставляется на 5–15 секунд.
После того как печь отключилась, не следует сразу вытаскивать продукт. Надо дать минуту, постоять в камере и «дойти».
Внимание! Рыба не должна приготовиться, она должна разморозиться
Рецепты рыбы в микроволновке с фото более детально отображают ход подготовки и приготовления.
Как приготовить
Существует несколько способов того, как можно вкусно запечь скумбрию в микроволновой печи. Некоторые из них занимают не более 15 минут, но есть и те, что требуют большего времени и большего набора ингредиентов. Наибольшей популярностью пользуются несколько рецептов.
Экспресс
Одну небольшую скумбрию необходимо промыть и нарезать на порционные кусочки. Полить их маслом, посыпать специями и сбрызнуть соком лимона. Хорошо перемешать и оставит на 5 минут. Затем выложить на тарелку в один ряд таким образом, чтобы они не касались друг друга. Сверху накрыть посудой меньшего диаметра и поставить в СВЧ-печь на 3 минуты при полной мощности. После этого вынуть из печи, при помощи вилки перевернуть каждый кусочек и вновь поставить в микроволновку еще на 2 минуты. После этого можно подавать к столу.
На 1 тушку массой около 500 г потребуется: 1 ст. л. масла, по щепотке соли и перца, 1 ч. л. сока лимона или 3% уксуса.
На луковой подушке
Очень простое и очень вкусное блюдо. Для этого лук нарезают полукольцами, слегка присаливают, поливают маслом и перемешивают. Выкладывают на дно емкости для запекания. Скумбрию нарезают кусочками толщиной в 1 см и перемешивают со специями. Кладут сверху лука, посыпают измельченными листьями лавра и накрывают полиэтиленовым пакетом. Ставят в СВЧ-печь и готовят при полной мощности 7 минут. После звукового сигнала рыбу оставляют на 5 минут внутри печи, лишь потом вынимают и подают к столу.
На рыбу массой 600 г потребуется 2 средних луковицы, 2 ст. л. масла, соль и перчик – по вкусу, по 0,5 ч. л. сухого укропа и орегано.
С сырной корочкой
Этот рецепт требует уже 30 минут на свое приготовление, зато в итоге получается не просто запеченная скумбрия, а полноценное второе блюдо. Рыбу разделывают по спинке на филе и слегка натирают солью и перцем. Сверху выкладывают измельченные крабовые палочки, посыпают сыром и слегка смазывают сметаной или майонезом. Ставим тарелку с подготовленной рыбкой в микроволновку и готовим 10 минут при максимальной мощности. После окончания работы программы оставляем скумбрию в печи еще на 2 минуты, потом вынимаем, посыпаем зеленью и подаем к столу.
Для этого рецепта на два рыбных филе потребуется: 150 г крабовых палочек или крабового мяса, 100 г твердого сыра, примерно 4 ст. л. сметаны или майонеза, зелень укропа для украшения, сухие травы – по 1 щепотке.
Каждый рецепт при необходимости можно изменять по своему желанию. Вместо лимонного сока и перца, использовать специальную приправу для рыбы, крабовые палочки можно заменить грибами, луком или вовсе исключить этот ингредиент из списка.
Подготовка продукта
Скажем пару слов о разморозке. Чаще всего приходится готовить свежемороженую рыбу. Все потому, что, например, хорошую горбушу или палтуса найти живым в средней полосе, там, где нет морей и океанов, просто невозможно. Оказывается, этот продукт требует особых условий разморозки:
Желательно это делать в специальной посуде с решетчатым дном и подставкой. Тогда тающая ледяная глазурь не «развалит» рыбку. Найти пластиковый контейнер с решеткой и герметичной крышкой достаточно просто.
Рыба кладется в контейнер и плотно накрывается. Этот момент очень важен, так как специфический запах может остаться в камере надолго.
Контейнер ставится в камеру печи
Внимание! Фольга в микроволновку не подойдет! Любые металлизированные предметы не стоит ставить в камеру, если они не рекомендованы инструкцией. Зато фольга пригодится для того, чтобы запечь рыбку в духовке.
Микроволновка включается на минимальную мощность либо на режим «разморозки» если такой имеется
Таймер выставляется на 5–15 секунд.
После того как печь отключилась, не следует сразу вытаскивать продукт. Надо дать минуту, постоять в камере и «дойти».
Внимание! Рыба не должна приготовиться, она должна разморозиться. Рецепты рыбы в микроволновке с фото более детально отображают ход подготовки и приготовления
Рецепты рыбы в микроволновке с фото более детально отображают ход подготовки и приготовления.
Эффективные способы
С помощью воды.
Обыкновенная вода может с легкостью растопить наледь с рыбы. Если жидкости не жалко, то рыбную тушку можно расположить прямо под водной струей. Для этого потребуется около полутора часов. Более экономное решение предполагает помещение рыбы в сосуд с холодной водой. Время от времени жидкость нужно менять.
Тушку нельзя заливать теплой жидкостью, иначе продукт будет испорчен — кусок утратит форму.
Оттаивание в микроволновке или пароварке.
Микроволновая печь есть практически у всех домохозяек. Такая кухонная техника очень полезна для размораживания. К недостаткам можно отнести лишь то, что внутрь устройства нельзя положить крупную рыбную тушку для последующей жарки.
Перед оттаиванием в микроволновке продукт нужно помыть холодной водой и просушить бумагой. Для размораживания существует специальная функция с пониженными показателями мощности. Чтобы тушка таяла равномерно, нужно каждые пять минут ее переворачивать, открыв дверцу печи.
Разморозка с помощью пароварки — крайне щадящая методика. Такой способ размораживания зачастую применяется для рыбы, которую нужно сварить. Для удобства можно после оттаивания в пароварке сразу же сделать вкусное рыбное блюдо на пару. В таком случае вам не придется ломать голову о том, как приготовить замороженную рыбу.
Для оттаивания тушки на мультиварке или пароварке нужно установить минимально возможный нагрев. На разморозку продукта потребуется около двадцати минут.
Размораживание поваренной солью.
Если у вас нет СВЧ-печи, то вам будет полезно узнать, как быстро разморозить рыбу без микроволновки. В том случае, если на поверхности продукта находится ледяной слой, ее можно обсыпать мельченной солью. После таяния льда можно приступить к разделке тушки. Минус этой методики — оттаиванию подвергается лишь наружный слой. Для полноценной разморозки нужно подождать еще немного времени.
Теплый воздух также помогает домохозяйкам, которые думают о том, как быстро разморозить скумбрию. Для этой цели нужно поместить на газовую плитку объемную емкость (кастрюлю) с водой. После того как вода начнет закипать, нужно поставить пламя на минимум. На посудину необходимо поместить дуршлаг и меньшую кастрюлю, где должна лежать рыба. Переворачивайте время от времени кусочки для равномерной разморозки.
Чтобы удостовериться в оттаивании, кусочек можно проткнуть ножом или вилкой. Если филе мягкое, то размораживание можно считать оконченным.
Разморозка продукта в духовке.
Использовать духовку для этой цели нужно крайне внимательно и аккуратно. Есть огромный риск того, что поверхность рыбы пересохнет, а внутренняя часть так и останется сырой. Потому разморозку в духовом шкафу следует производить при температуре не более 30 градусов Цельсия. Однако такими параметрами обладают не все духовки.
На многих современных духовках есть специальная программа разморозки. Приблизительная длительность оттаивания рыбы варьируется от пятнадцати до двадцати минут.
С помощью фена и холодного воздуха.
Это весьма забавный, но быстрый способ. Если под рукой нет никаких специальных устройств и приспособлений для размораживания рыбы, то для этой цели можно воспользоваться феном для волос. Чтобы тушка начала оттаивать, на приборчике нужно выставить режим подачи холодного воздуха. Тут самое главное — избегать высокой скорости, иначе поверхность продукта сильно обветрится.
Продукт помещается в пакет из полиэтилена, в котором создается маленькое отверстие для подачи воздуха к рыбе. Фен можно периодически перемещать, чтобы тушка обдувалась равномерно. Оттаивание с помощью этого прибора займет не более часа.
Наваристый суп
Суп из рыбы получается сытным и наваристым. Чтобы сократить время приготовления блюда — используйте микроволновую печь.
| Продукты | Количество |
| Морковка | 1 шт. |
| Вода | 2 ст. ложки |
| Лист лавра | 1 штука |
| Томатная паста (можно кетчуп) | чайная ложка |
| Филе рыбы (в нашем случае используется филе трески, можно использовать консервированную) | 200 грамм |
| Воды | стакан |
| Растительное масло | полторы ст. ложки |
| Мука | 1 ст. ложка |
| Белое вино | 0,1 литра |
| Соль, острый красный перец | по вкусу |
| Петрушка | столовая ложка |
| Укроп | 1 ст. ложка |
| Яичный желток | 1 штука |
| Сливки 10% | полстакана |
Количество порций: 4
Калорийность, белки, жиры, углеводы на 100 грамм: 74 ккал, 4.9 грамма, 3.1 гр. 5.1 грамм.
Время подготовки: 20 минут
Время готовки: 15 минут
Этапы приготовления:
- Нашинковать морковку и луковицу мелкими кубиками. Сложить в стеклянную тару.
- Положить в кастрюлю лавровый лист, томатный соус и воду. Перемешать.
- Накрыть крышкой. Сварить приготовленную смесь (в течение 5 минут).
- Нарезать треску небольшими кусочками, положить к овощам.
- В раннее приготовленную смесь добавить вино, смешанное с водой. Нагревать в МВП 5 минут до закипания.
- Смешать муку с маслом, развести бульоном, доложить в суп. Нагревать в течение двух минут. Дать настояться.
- Посолить, поперчить, доложить укроп и петрушку.
- Яичный желток смешать со сливками и вылить в суп.
- Приятного аппетита.
Freepik.com
Мне нравится1Не нравится
Рыба — это одно из самых популярных диетических блюд. Вариации её приготовления множество. Мы рассмотрели с вами самые простые рецепты различных видов рыб, приготовленных в микроволновой печи без лишних хлопот.
Итоговая таблица рейтинга рыбы в микроволновке
Скумбрия в микроволновке
1
Мойва с картофелем
1
Нежный минтай
1
Наваристый суп
1
Красная рыба на гриле
Караси, фаршированные луком и морковью
Запеканка из трески
Сочная форель
Форель с овощами
Особенности приготовления
- Кету в соевом соусе жарят или запекают в форме стейков или филе. Для этого можно купить рыбу, уже разделанную соответствующим образом. Однако намного выгоднее будет приобрести целую неразделанную тушку кеты. Это обойдется дешевле. К тому же экономная хозяйка может получить бонус в виде красной икры, которая достанется ей бесплатно.
- Замороженная кета может оказаться слишком хрупкой и сухой, поэтому для получения наиболее вкусного яства ее рекомендуют приобретать в свежем или охлажденном виде. Однако при правильном размораживании рыбы ее качество значительно не изменится, и она тоже сможет превратиться во вкусное блюдо. Правильное размораживание кеты предполагает постепенное ее оттаивание. Сначала ее размораживают в холодильнике, затем оставляют ненадолго при комнатной температуре. Попытка ускорить процесс размораживания с помощью микроволновки ни к чему хорошему не приведет.
- Приобретая кету, не постесняйтесь внимательно ее осмотреть. Охлажденная рыба должна быть достаточно упругой, при надавливании на нее пальцем быстро принимать первоначальную форму. В упаковке с замороженной рыбой не должно быть воды, снега и кусков льда. Их наличие свидетельствует о неправильном хранении продукта, который подвергался дефростации, причем не исключено, что многократно. Такая кета может оказаться недостаточно вкусной и даже небезопасной.
- Для того чтобы кета вышла еще более сочной и нежной, ее перед жаркой или запеканием иногда маринуют. Соевый соус для этой цели подходит очень хорошо. Мариновать кету можно также в оливковом масле и соке лимона. Маринады на основе уксуса для этой цели не подходят.
- Особенно нежной и вкусной кета получается, если ее жарить на сливочном масле или запекать под ним. Этот продукт придает красной рыбе сливочные нотки.
- Солить кету, которая маринуется, тушится или запекается в соевом соусе, нет необходимости, так как эта жидкая приправа достаточно солона.
- Постарайтесь не превышать рекомендуемое время термической обработки кеты, иначе она может стать сухой или развалиться. Запекают филе этой рыбы обычно 20-25 минут при температуре 180-200 градусов. Стейки этой рыбы запекают при той же температуре 30-40 минут, точное время зависит от толщины кусков. Жарят кету около 15 минут, тушат не более получаса. Иногда время приготовления в рецепте указано другое. Это может быть связано с наличием в составе блюда продуктов, требующих более длительной термической обработки. Кета за это время не пересохнет, если ее защитить фольгой или поместить в кулинарный рукав. Для получения ожидаемого результата целесообразно придерживаться рекомендаций, сопровождающих конкретный рецепт.
При подаче к столу кету, приготовленную в соевом соусе, лучше всего дополнить гарниром из отварного риса. В качестве гарнира к этой рыбе также можно подать картофель или другие овощи, приготовленные любым способом. Подойдет к ней и салат из свежих овощей.
Влияет ли на способ экстренной разморозки
Вид рыбы
Многие хозяйки знают, что без предварительного размораживания, результат приготовления может неприятно удивить. Например, продукт внутри окажется сырым после прожарки, или тушка развалится на части.
Некоторые виды допускается не размораживать. Это такие, как:
- мойва;
- навага;
- скумбрия;
- ставрида.
Оптимальные способы разморозки для разных видов рыб такой:
| Способ | Виды |
| В холодной воде | Минтай, хек |
| В холодильнике на нижней полке | Можно размораживать все виды |
| В соленой воде | Семга, судак, форель, минтай, щука, карп |
| На воздухе, постепенное оттаивание | Осетровые, морской окунь, сом, минтай, толстолобик |
Отдельно стоит отметить нежную мякоть красной рыбы. Структура волокон горбуши (или розового лосося) способна нарушится от экстренной разморозки. Поэтому ее можно размораживать только щадящим способом – естественное постепенное оттаивание. При комнатной температуре потребуется 2–3 часа, при температуре +3…+5 °С в холодильнике – от 5 до 7 часов.
Еще один вид рыбы, популярной среди хозяек, заслуживает внимания – это минтай из семейства тресковых. Ее категорически нельзя размораживать с использованием горячей воды или микроволновки. В этом случае разрушаются все питательные вещества в мякоти, рыба утрачивает полезные свойства и ухудшаются вкусовые качества продукта.
Способ ее готовки
Дальнейшее приготовление продукта также оказывает влияние на выбор способа его разморозки. Если рыба покрыта чешуей, то доводить ее до полного оттаивания не стоит. Упругую тушку в наполовину размороженном состоянии легче почистить.
Рыбу, которую перед заморозкой уже очистили, порезали на порционные куски и приготовили для жарки или запекания, можно размораживать до мягкого состояния. Продукт, который планируется варить для приготовления блюда, не размораживают вовсе. Единственное условие – тушка должна быть изначально очищена, вымыта, чтобы после варки была готова к употреблению.
Можно ли замораживать размороженную рыбу
Не всегда получается точно рассчитать, какое количество рыбы потребуется для приготовления обеда или ужина. Иногда после разморозки остается несколько рыбок или отдельных кусочков, с которыми непонятно что делать. Замораживать повторно продукт не рекомендуется, так как в следующий раз размороженная рыба будет похожа на кашу и не подойдет для жарки или супа. Единственным вариантом останется приготовление фарша.
Но лучше обойтись без повторной заморозки, а приготовить из оставшейся рыбы фарш и заморозить уже готовый полуфабрикат. А лучше остатки потушить с овощами и оставить в качестве холодной закуски.
Кроме того, на размороженной рыбе могут размножаться бактерии, и продукт испортится. В этом случае повторно размороженную рыбу употреблять в пищу опасно.
Как и какую рыбу не стоит размораживать
При неправильной разморозке рыбы не только теряются вкусовые качества и полезные вещества, но и растет риск пищевого отравления, поэтому не стоит размораживать следующими способами:
- помещать тушу в теплую или горячую воду;
- оставлять мясо на воздухе без крышки и на длительное время;
- речные виды нельзя помещать в солевые растворы или посыпать солью.
Если после оттаивания рыба выделила много жидкости, значит был выбран неправильный способ размораживания.
Для определенных рыбных продуктов не требуется полная разморозка. Любые филе намного легче резать, если они слегка заморожены. Также необязательно полностью оттаивать рыбке перед варкой, можно просто немного увеличить время приготовления.
Рыбные полуфабрикаты или фарш не переносят разморозки на водяной бане или в воде. Лучший способ – оттаивание на нижней полке холодильника. При быстром размораживании фарш или филе теряют свои свойства и внешний вид, так как остатки жидкости не позволяют совершить правильную формовку.
Самый лучший способ разморозки любого вида рыбы или рыбного продукта – оттаивание в холодильнике. Он может занимать разное время в зависимости от размера и вида продукта. Но нельзя оттаявшую рыбу повторно замораживать, так как не только теряются полезные свойства и вкус, но и увеличивается вероятность развития болезнетворных микроорганизмов.
Как правильно и быстро размораживать рыбу
Сочная форель
Хочется порадовать семью и гостей вкусными стейками из форели? Тогда используйте рецепт приготовления форели с соевым соусом и прованскими травами в микроволновке.
| Продукты | Количество |
| Форель (в этом рецепте используется филе) | 600 грамм |
| Прованские травы | столовая ложка |
| Специи для рыбы | 1 ст. ложка |
| Сухое белое вино | 100 мл |
| Растительное масло | 2 ст. ложки |
Количество порций: 5-6
КБЖУ на 100 грамм: 164 ккал, белки 14.1 грамм, жиры 10.9 грамм, углеводы 0.7 гр.
Время подготовки: 2 часа
Время готовки: 15 минут
Этапы приготовления:
- Приготовить маринад, смешав вино, масло, специи и прованские травы.
- Форель очистить, разделать на филе. Разрезать на порционные доли и залить их маринадом на полтора часа.
- Стейки выложить на решетку для гриля, предварительно поставив под нее тарелку. Посолить и поперчить филе по вкусу.
- Готовить рыбу в микроволновке около 15 минут.
- Аппетитная форель готова.
Яндекс картинки
В сметане
Подготовленных компонентов хватит примерно на 2 порции.
Требуемый список продуктов:
- 2 филе горбуши весом по 250 г;
- 100 г сметаны;
- 1/2 ч. л. поваренной соли;
- 50 г зелени укропа и петрушки;
- 1/2 ч. л. смеси специй для рыбы.
Приготовить горбушу в сметане в микроволновой печи можно следующим образом:
- Первым делом потребуется вымыть филе горбуши под проточной водой и вытереть его салфетками.
- Далее каждое филе нужно разрезать вдоль не до конца. Из полученной заготовки следует сплести косичку и уложить в подходящую для микроволновой печи посуду.
- Теперь заготовки можно посыпать поваренной солью и смесью специй для рыбы. На каждое филе следует выложить 50 г густой сметаны и равномерно распределить её. Зелень петрушки и укропа нужно промыть, стряхнуть лишнюю воду, мелко нарубить и посыпать каждую заготовку.
- Затем можно отправить форму с рыбой в микроволновую печь, установить мощность на 800 Вт и установить таймер на 15 мин. Вторую порцию следует приготовить аналогичным образом.
