Карп запеченный в духовке в фольге — 5 лучших рецептов целиком и кусочками

Рецепт 7: запеченный карп, фаршированный рисом

Сегодня предлагаю зафаршировать вкуснейшего карпа. Начинка проста до не приличия, приготовление такое же банальное, а в итоге получается наивкуснейшее блюдо!

• карп крупный — 1 шт.;
• рис круглый — 100 гр.;
• морковь крупная — 1 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• приправа прованские травы — 2 ст. ложки;
• майонез — 3 ст. ложки;
• соль — по вкусу

Ставим на плиту воду и отвариваем рис до готовности.

Пока рис варится чистим рыбу: счищаем чешую, убираем кишки.

В моей семье очень любят рыбьи головы, поэтому я голову не срезаю, но обязательно удаляю из нее жабры, иначе будет горчить. Вы можете срезать у рыбы все, на свое усмотрение.

Далее рыбу слегка натираем солью и посыпаем прованскими травами. Можно вместо трав посыпать приправой для рыбы…

Добавляем 3 ст. ложки майонеза.

Равномерно смазываем карпа снаружи и внутри, и выкладываем на противень, даем время замариноваться.

А в это время пока рыба маринуется займемся начинкой — гарниром.

Натираем на крупной терке морковь и обжариваем на предварительно разогретой сковороде.

К моркови добавляем нарезанный полукольцами лук.

Обжариваем смесь до румянца, примерно минут 20…

За это время откидываем на дуршлаг уже сваренный рис и сцеживаем. Добавляем его к овощной смеси.

Все хорошо перемешиваем и томим на огне еще минут 5… Остужаем начинку до теплого состояния.

Карп за время приготовления начинки немного замариновался. Можно наполнять брюшко. Укладывайте плотно, должна войти вся начинка. Брюшко можно немного зашить ниткой, что бы начинка не вываливалась. Но, я этого не делала…

Убираем наполненного начинкой карпа в предварительно разогретую духовку и запекаем где то 40 минут при 180 — 200 градусах.

Всегда предупреждаю, что духовки все таки разные, поэтому проверяйте на готовность… Ножиком проколите спинку рыбы и проверьте, мясо должно быть белым и не должно сочиться розовым бульоном…

Готового карпа разрезаем на порционные куски и подаем к столу! Готовя рыбу таким образом, мы получаем 2 в 1 — запеченную рыбу и гарнир к ней в придачу!

Как приготовить в фольге

Следующий вариант создания вкусного, питательного, полезного блюда – запекание в фольге с овощами и сметаной. Такой обед или ужин можно приготовить в обычный день или угостить друзей на торжество. Для приготовления рыбы понадобятся доступные магазинные продукты. Можно купить зеркального или обычного карпа, вне зависимости от этого блюдо получится аппетитным и нежным.

Ингредиенты:

• рыба – 1 кг;
• картофель – 6 шт.;
• лук репчатый – 3 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• сметана – пол-литра;
• чеснок – 2 зубчика;
• укроп – 2 пучка;
• приправы для рыбы, розмарин, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Очищенная рыба натирается специями, приправами. Замариновать тушку на 60 минут.
2. Картошка отваривается до полуготового состояния, нарезается кружками.
3. Морковка измельчается при помощи терки, лук мелко шинкуется. Смешиваются с рубленой зеленью, чесноком.
4. Карп начинить получившейся массой, обильно смазать сметаной со всех сторон.
5. На противне раскладывается лист фольги, на нее выкладывается картофель, который нужно посолить и тоже сдобрить сметаной.
6. Сверху располагается рыбная фаршированная тушка, а на нее выкладываются остатки картошки. Продукты заворачиваются фольгой.
7. Блюдо посыпается мелко порезанным укропом. Запекается 50 минут.

Карп по-чешски

Зеркальный запеченный карп в духовке с овощами готовят в Чехии. Он своим вкусом покорил не только жителей своей страны, но и приезжих гостей.

Ингредиенты:

• трехкилограммовый карп;
• репчатый лук в количестве трех штук;
• одна морковка;
• пол килограмма сметаны;
• зелень;
• 4 зубчика чеснока;
• приправы для рыбы;
• немного любого масла;
• 7 картофелин среднего размера;
• соль с перцем по вкусу.

Рецепт по-чешски предполагает запекание карпа с различными овощами

Пошаговый рецепт приготовления:

• Удаляем чешую и жабры. Тщательно промываем чистой водой.
• Солим, натираем приправами, специями.
• Тушим на небольшом огне одну луковицу и морковку.
• Варим картошку, чтобы она была не полностью готова, и нарезаем небольшими кольцами.
• К овощам добавляем зелень с чесноком и фаршируем тушку, обмазанную сметаной.
• Слой картофеля выкладываем на фольгу, выстланную на противне, сверху укладываем фаршированного карпа и покрываем оставшейся зеленью с картошкой.
• Укутываем рыбу в фольгу, ставим в духовой шкаф (50 минут).
• За 10-15 минут до окончания раскрываем фольгу для образования корочки.

Рецепт приготовления с картофелем

Карп, запеченный с картофелем – это вкусный и полноценный ужин для вашей семьи.

Способ приготовления:

1. Тушку карпа внутри и снаружи натираем солью и перцем. Оставляем на 30 минут.
2. Картофель и половинку лимона нарезаем кружочками, лук и болгарский перец – полукольцами, помидоры режем на дольки.
3. Все подготовленные овощи перемешиваем вместе с солью, перцем и растительным маслом. Можно добавить к ним немного майонеза или сметаны.
4. Карпа обмазываем сметаной (майонезом), кладем на противень, а сверху выкладывает кружочки лимона. Ставим блюдо в разогретую до 200 градусов духовку.
5. Как только рыба начнет «шипеть», достаем противень и раскладываем вокруг нее овощи. Запекаем блюдо до полной готовности около часа.

Watch this video on YouTube

Как почистить карпа

В домашних условиях очистить рыбку от чешуи может оказаться тяжелой проблемой. Эта рыба выдерживает длительные перевозки в живом виде. На самом деле, это большой плюс, так как свежая рыба содержит в себе наибольшее количество всех полезных веществ. Однако чистить и потрошить живую тушку может оказаться очень сложной задачей. Если же никак не получается почистить живого карпа, можно его оглушить, а потом быстро обработать. Следует помнить, что даже после удаления головы, мышцы могут сокращаться.

1. Для того чтобы правильно почистить карпа, нужно отрезать все плавники. Для начала нужно удалить спинной плавник. Чтобы правильно срезать их, нужен очень острый нож. Плавник не просто находится над поверхностью чешуи, он расположен немного глубже, и крепится практически в самом филе. Чтобы удалить его полностью, нужно с 2 сторон сделать надрезы вглубь, а потом вырвать по направлению от хвоста до головы. Подобным образом следует вырезать все плавники, находящиеся в теле рыбы.
2. Потом следует разрезать брюхо. Делать это надо по направлению от анального отверстия до головы. Особо аккуратно следует удалять потроха, в месте, где находится желчный пузырь. Если желчь попала на филе, эти части нужно вырезать. Если голова не удаляется (а этого требует некоторые рецепты) глаза и жабры всё равно следует вырезать. После потрошения рыбы следует промыть ее в проточной холодной воде.
3. После промывания тушу следует обсушить бумажной салфеткой.

Полезные советы:

• чтобы быстро и аккуратно почистить тушку, можно пользоваться специальным ножом с зубчиками. Эти зубчики, расположенные на лезвии, помогают чешуе оставаться на лезвии и не загрязнять кухню;
• для того чтобы быстро почистить тушку, перед чисткой ее можно поместить на полминуты в крутой кипяток. Благодаря этой процедуре, чешуя отстанет намного быстрее и легче.

Как почистить карпа от чешуи ножом, видео:

Как правильно использовать фольгу

Благодаря металлической «бумаге» тепловая обработка происходит равномерно, а влага из продуктов не испаряется — блюдо готовится в собственном соку и сохраняет максимум полезных свойств. Для запекания подходят листы толщиной не менее 11 микрон. Более тонкие складывают в два слоя, чтобы обеспечить нужную плотность.
Во время приготовления фольгированный лист используют по-разному: из него делают герметичную оболочку или поднос с небольшими бортиками. Если нужно получить золотистую корочку, открывают верхнюю часть за 10-15 минут до готовности.
Многих интересует, какой стороной класть фольгу на противень: матовой или глянцевой. Матовая чуть лучше поглощает тепло, и если она будет снаружи, то блюдо приготовится быстрее. Если же вы опасаетесь пересушить рыбу, то оставьте снаружи блестящую сторону. Такой способ лучше всего подходит для филе.

Рыба в фольге целиком

С помощью пищевой фольги в духовке можно запечь самые разные ингредиенты. Благодаря такой термической обработке блюда получаются вкусными, нежными и очень сочными. Используя простой рецепт приготовления карпа в фольге, можно создавать свои кулинарные шедевры, дополняя блюдо приправами и другими продуктами по вкусу.

Способ приготовления:

1. Подготовленного карпа натираем смесью из соли и перца, сбрызгиваем лимонным соком и оставляем мариноваться на 30 минут.
2. Берем 2 луковицы и нарезаем полукольцами. Часть выкладываем на фольгу, другую приправляем специями и начиняем рыбу.
3. Выкладываем карпа на луковую подушку и смазываем его маслом. Можно добавить немного майонеза. Сверху раскладываем еще несколько луковых колец.
4. Заворачиваем форму фольгой и запекаем карпа в духовке 30 – 40 минут при температуре 200 градусов.

Watch this video on YouTube

Второй рецепт. Карп целиком в рукаве

Запекание рыбы в рукаве придаст блюду приятный вкус. Для этого способа понадобятся следующие ингредиенты:

1. Карп — 2 кг.
2. Лимон — 2 шт.
3. Репчатый лук — 150-200 гр.
4. Мед — 2-3 ст. ложки.
5. Специи: соль — 1-1.5 ст. ложки, травы провансальские — 1-1.5 ст. ложки.
6. Молотый перец — 1 щепотка.

Процесс готовки:

1. Теперь, непосредственно, сам процесс готовки. Рыбу тщательно вымыть под струей холодной воды, очистить от чешуи, жабр, плавников, выпотрошить. Вдоль позвоночника необходимо сделать нарезы с расстоянием 3 см друг от друга. Надрезы не должны быть очень глубокими.
2. Затем, как в предыдущем рецепте, натереть рыбу солью (снаружи и внутри). После чего нарезать один лимон на дольки, вставить ранее проделанные отверстия по одной дольке. Со второго лимона выдавливаем сок, опрыскиваем рыбешку с двух сторон. После всего проделанного надо поставить карпа в холодильник на полтора часа, чтобы он пропитался.
3. Через час после того, как поставили рыбу внутрь холодильника нужно приготовить остальные ингредиенты. Надо мелко нарезать репчатый лук кольцами. Затем взять сковороду, налить туда немного подсолнечного масла, обжарить лук до золотистого цвета. С медом смешиваем перец, травы. Рыба к этому времени должна была уже достаточно настояться. Внутрь необходимо положить лук, а снаружи смазать медом с перцем, травами.
4. Следующий шаг — поместить блюдо в рукав для запекания. Все это кладется внутрь нагретой до 180 градусов духовки. Запекается 50-60 минут (на количество времени влияет вес продукта, если он составляет 2 килограмма, то процесс запекания должен длиться около часа). После запекания можно разрезать рукав и оставить в духовке еще на 10 минут.

Соус

Для вышеописанных рецептов отлично подойдет томатный соус. Для его изготовления понадобятся такие продукты:

• Томатная паста — 300-350 гр.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Специи: соль — по вкусу, 2 шт. лаврового листа, половина чайной ложки черного молотого перца, 2 зубчика чеснока.

Прежде всего надо очистить и нарезать лук, чеснок. С помощью блендера перемалываем все до однородной массы, добавляем остальные компоненты. Готово! Рекомендуется использовать половину соуса до запекания, половину после.

Маринад

Данный маринад вместе с вышеупомянутым соусом придадут блюду приятный, мягкий вкус. Процесс готовки прост. Как всегда, список необходимых продуктов:

• Три лимона
• 300 мл. оливкового масла
• Специи: базилик — 1 пучок, майоран — 1 пучок, перец, соль — по желанию

Приготовление:

1. Сначала тщательно моем лимоны, сушим их, выдавливаем из них сок. Кстати, чтобы выжать больше сока, можно покатать лимон по столу, слегка прижав его ладошкой. Можно также подогреть его в микроволновой печи в течение 10 секунд. Сока получится гораздо больше.
2. Травы нужно тщательно вымыть, нарезать. В глубокую чашу добавить все компоненты. Перед запеканием поместить рыбешку в маринад и поставить в холодильник на несколько часов. 3 часа будет достаточно.
3. Рецепты маринада и соуса рассчитаны на 1 кг рыбы.

В общем, эти рецепты помогут приготовить очень вкусное блюдо. Более того, карп — полезный продукт, который богат различными витаминами. Так что будет не только вкусно, но и полезно. Приятного аппетита!

По-королевски

В данном рецепте в качестве начинки для рыбы выступает смесь риса и овощей. Дополнительно можно использовать брусничный соус, блюдо получится с кислинкой. Итоговый карп получается действительно королевским, такой не стыдно подать на любой праздник, но и на простом семейном ужине он не будет лишним.

Необходимые продукты:

• Карп – 1 кг.
• Брусничный соус – 3 ст.л.
• Рис – 100 г.
• Морковь, лук – 1 шт.
• Сыр – 75 г. Лучше использовать твердый, но можно взять плавленный.
• Сметана – 1 ст.л.
• Соль, перец – по вкусу.

Время готовки – 1 час.

Пищевая ценность: к/б/ж/у: 1473/209/34/28

Готовить следующим образом:

1. С рыбы снять чешую, убрать все лишнее, сделать несколько надрезов, намазать специями. Отложить в сторону.
2. Сварить рис. Морковь потереть, лук нарезать кубиками. Добавить к рису и помешать. Посолить полученную смесь.
3. Сыр нарезать и добавить к смеси, получившейся в п.2. Еще раз перемешать.
4. В тушку засунуть всю начинку. Для закрепления использовать зубочистки. В противном случае начинка может выпасть.
5. Тушку намазать сметаной, поместить в рукав.
6. Разогреть духовку до 180 градусов, внутрь поместить противень с карпом. Готовится блюдо всего час.
7. Готовое блюдо подавать к столу, добавить брусничный соус. Получается действительно вкусно.

https://youtube.com/watch?v=0zLedECphl0

Карп с овощным гарниром

Этот рецепт хорош тем, что не требует приготовления дополнительного гарнира к рыбе, а овощи пропитываются мясными соками.

Ингредиенты:

• карп – 1 шт. весом около 2 кг;
• 8 средних картофелин;
• 2 среднего размера луковицы;
• 1 морковь;
• 2 ст. ложки растительного масла;
• 1 лимон;
• 1 веточка розмарина;
• соль, перец, укроп и петрушка – по вкусу.

Приготовление:

• Подготовить карпа: выпотрошить, очистить от чешуи, удалить жабры. Замариновать в соли и лимонном соке.
• Картофель, лук и морковь нарезать кружочками.
• Противень смазать маслом.
• Выложить рыбу и овощи, сбрызнуть маслом.
• Посолить, поперчить, добавить измельченную зелень.
• На рыбу сверху положить дольки лимона и веточку розмарина.
• Выпекать в разогретой до 200 ºС духовке в течение 1,5 часов.
• При подаче посыпать свежей рубленной зеленью.

Готовность рыбы можно определить по тому, как легко отходит мясо от костей.

Карп в духовке целиком с овощами и лимоном (пошаговый рецепт)

Это просто шедевр, такое блюдо можно подать не только на рядовой ужин, но и на любой праздничный стол, например, на новогодний или на романтический ужин. Вы только посмотрите как шикарно оно смотрится!

Попробуйте обязательно, этот великолепный результат не оставит Вас равнодушным. Мой совет Вам перед приготовлением данного блюда — если есть красивая жаропрочная посуда, в которой можно приготовить, а потом сразу выставить на стол, то воспользуйтесь именно такой. Тогда Вам не придётся потом ворошить такую красоту и перекладывать её.

Нам понадобится:

• Карп, весом примерно 800 грамм — 1 штука
• Картофель — 4 штуки
• Морковка — 2 штуки
• Сладкий перец — 1 штуки
• Луковица репчатая — 1 штука
• Соевый соус
• Соль, базилик и чёрный перец молотый — по вкусу
• Сахар — 1 щепотка
• Чеснок — по вкусу
• Петрушка с укропом- 1 пучок
• Лимон — 1 штука
• Сметана — 2 столовые ложки
• Растительное масло

Приготовление:

1. Рыбу выпотрошить, очистить от чешуи, удалить жабры, ополоснуть. Затем сделать надрезы по всей поверхности одного и другого бочка карпа, на расстоянии примерно два сантиметра друг от друга.

2. Полить со всех сторон рыбу соевым соусом, натирая её, чтобы она пропиталась. Не нужно забывать про разрезы и внутреннюю полость карпа. Оставьте пока его «в покое», пусть он маринуется. А мы подготовим остальные составляющие блюда.

3. Овощи почистить и ополоснуть. Одну морковь нарезать широкими пластинками по длине, около 3-5 мм. А другую измельчить на крупной тёрке. Лук порезать полукольцами.

4. Весь картофель нарезать пластинками по длине. Мелко порубить пучок зелени. Чеснок измельчить любым удобным способом — через пресс, тёрку или просто ножом.

5. С болгарского перца удалить хвостик и семечки, нарезать полосками по 1 см в ширину.

6. Тёртую морковку и половину луковой соломки смешать в одной миске. Добавить немного соли, чёрный молотый перец, сахар, сок половины лимона. Перемешать всё с двумя столовыми ложками сметаны и половиной рубленной зелени.

7. Карпа натереть со всех сторон приправами и чесночком. Опять же не забываем про надрезы и внутреннюю часть. Надо, чтобы ароматные травы попали везде. Начинять рыбу овощной массой нужно не слишком плотно.

8. Форму для запекания смазать растительным маслом. На дно уложить ломтики моркови. Чуть посолить и поперчить. Далее с картофельными ломтиками проделать те же манипуляции. Потом «раскидать» по всей поверхности соломку из сладкого перца, полукольца лука и остатки начинки.

9. Уложить поверх овощной «подушки» подготовленного карпа. Накрыть фольгой. Поставить в предварительно разогретый до 190 градусов духовой шкаф. Запекать тридцать минут, потом проверить готовность картофеля и снять фольгу. Отправить допекаться ещё на десять минуток.

Вот такая вкуснятина у нас получилось! Переложите рыбу и овощи на блюдо и подавайте к столу. Украсьте кусочками помидоров, дольками лимона и рубленной зеленью.

Легкий способ запекания в рукаве

Карп в рукаве хорошо сохраняет свой аромат и полностью пропитывается своим соком.

Рецепт:

1. На подготовленной тушке делают надрезы поперек.
2. Обсыпают солью и специями. Оставляют на 20 минут.
3. Лук режут на тонкие полукольца. Поливают их лимонным соком.
4. Внутрь тушки закладывают маринованный лук.
5. Сверху смазывают растопленным сливочным маслом. Оно придаст аромат рыбе и сделает корочку хрустящей и румяной.
6. Выкладывают тушку в рукав для запекания и завязывают его.
7. Делают несколько прокол в рукаве и помещают его в разогретую духовку на 40 минут.

Watch this video on YouTube

По истечении времени рыбу достают из рукава и подают к столу, целиком или нарезав на кусочки. Начинку для этого кушанья можно использовать любую. Вместе с карпом в рукаве запекают картофель, нарезанный средними кусочками. Он пропитывается рыбным соком и тает во рту.

Некоторые хозяйки предпочитают запекать в мультиварке. Так сохраняется много полезных веществ. При этом рыбу заворачивают в фольгу и выбирают режим «Запекание» или программу согласно инструкции.

Карп с картошкой в духовке

Карп с картошкой в духовке — рецепт, который экономит ваше время! Просто выложите кусочки карпа на картошку, немного специи, один маленький секрет для лучшего вкуса, и все готово! Попробуйте обязательно!

Ингредиенты

• Карп 4 кусочка
• Картошка 4–5 шт.
• Помидоры 4 шт.
• Чеснок, масло растительное, соль, перец и тимьян по вкусу

Приготовление:

1. ингредиенты.

Промойте кусочки карпа, посушите, натрите солью и отставьте в сторону минут на 10.
Очистите картошку и нарежьте на крупные кусочки.
Помидоры промойте и нарежьте кубиками. Мелко нарежьте чеснок.

2. запекаем карп с картошкой в духовке.

Смажьте форму для запекания маслом, выложите картофель, посолите, поперчите его, посыпьте тимьяном.
Сверху положите карпа и, сейчас время для магии, добавьте на рыбу нарезанные помидоры с чесноком. Это именно та изюминка, которая сделает ваше блюдо особенным. Запеченные с чесноком томаты — изумительное сочетание!
Накройте фольгой и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 35-40 минут.
За несколько минут до приготовления снимите фольгу, с брызните верх маслом и верните в духовку, чтобы получилась поджаристая корочка.

3. подаем карпа с картошкой, приготовленного в духовке.

Подавайте карпа с картошкой, приготовленного в духовке, горячим. Это сразу и гарнир, и основное блюдо. Можно по вкусу подавать со сметаной.
Приятного аппетита!

Выбор карпа для запекания

Карп привлекает любителей рыбы ценовой доступностью и легкостью приготовления. Даже у начинающей хозяйки кулинарные старания не пропадут даром, если правильно выбрать рыбу.

1. Рыба должна продаваться целиком с головой, жабрами, плавниками. Только так определяется ее свежесть.
2. Выраженный «рыбный» запах карпа означает, что он испорчен. Свежий карп должен пахнуть морем или рекой, тиной, если обитает в пруду.
3. Глаза должны быть ясными с черным блестящим зрачком.
4. Тело у предназначенного для запекания карпа должно быть плотным и слегка пружинить. После надавливания пальцем на нем не должно оставаться вмятин.
5. Еще один важный признак свежести – гладкая, влажная, блестящая чешуя, плотно прилегающая к коже.

Для приготовления в духовке лучше всего подходят свежие карпы. Если возможность приобрести охлажденную рыбу отсутствует, можно взять продукт сухой заморозки. Размораживают его постепенно, поместив на нижнюю полку холодильника, и непосредственно перед приготовлением.

Классический рецепт

Для приготовления потребуется:

• 2-3 шт. зеркального карпа;
• 3 сладкие луковицы;
• 1 сочный лимон;
• по з веточки укропа и петрушки;
• 65 мл. растительного масла;
• крупная морская соль и смесь перцев.

Приготовление

Свежего зеркального карпа нужно подготовить к запеканию: очистить от чешуи, выпотрошить и промыть, вырезать плавники и жабры. По всей поверхности филе сделать неглубокие надрезы, прорезая острым ножом мякоть, чтобы рыбка хорошо просолилась. Репчатый лук порезать полукольцами и выложить на смазанную маслом фольгу – это будет своеобразная «подушка», чтобы рыбка не пригорела.

Вместо репчатого лука можно использовать любые овощи, которые при подаче к столу станут гарниром.

Теперь карпа необходимо приправить солью и смесью перцев, внутрь положить веточки зелени и нарезанный тонкими ломтиками лимон. Завернуть рыбку в фольгу и поставить в разогретую до 190 С духовку на 25 минут. Затем фольгу нужно будет приоткрыть, чтобы рыбка подрумянилась и стала золотистой. Подавать к столу запечённый карп на плоской тарелке, полив лимонным соком и в качестве дополнения для блюда предложить легкий овощной гарнир.

Фаршированный карп с овощами в духовке

Очень вкусным, красивым и невероятно полезным получается карп, который нафаршировали рисом с помидорами и подали на подушке из кабачков с болгарскими перцами. За счет овощей рыба сохраняет сочность, а наличие риса добавляет блюду сытности. Подавать, безусловно, лучше с таким же (из риса) гарниром. Яйцо использовать для смазки желательно не только перед отправкой карпа в духовку, но и минут за 15 до окончания приготовления, чтобы усилить эффект.

Ингредиенты:

• карп крупный – 1 шт.;
• яйцо 2 кат.;
• рис – 2 ст. л.;
• томаты черри – 100 г;
• пучок укропа;
• болгарские перцы – 2 шт.;
• кабачок молодой;
• смесь специй к рыбе – 1 ч. л.;
• крупная соль – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Промыть рис, залить стаканом холодной воды и варить на слабом огне в маленьком ковшике, пока влага не впитается.
2. Карпа промыть, выпотрошить через продольный разрез на брюшке, оставив голову и хвост.
3. Хорошо почистить от чешуи, натереть изнутри и снаружи специями, крупной солью. Оставить полежать 15 минут.
4. Томаты порезать четвертинками, добавить измельченный укроп и рис.
5. Наполнить этой смесью внутренности карпа, заколоть зубочисткой брюшко.
6. Кабачок очистить, убрать сердцевину, порезать полукольцами. Выложить на дно формы.
7. Сверху поместить ломтики болгарских перцев (удалите семенную часть) и нафаршированного карпа.
8. Взбейте яйцо, смажьте поверхность рыбы обильно.
9. Отправьте запекаться при температуре 190 градусов до корочки на час.

В сметане

Нежнейшее мясо, вкусная корочка, красивый внешний вид блюда — это все можно сказать о карпе, приготовленному по этому рецепту. Если вы любите рыбу, но не знаете каким блюдом побаловать своих близких на ужин — приготовьте такой вариант запекания. Вы не разочаруетесь.

Состав:

• 0,7 кг карпа (свежего);
• 0,1 кг лука (репчатого);
• 30 г сметаны;
• 20 мл соевого соуса;
• 0,1 кг сладкого болгарского перца;
• 0,2 кг томатов черри;
• специи (кориандр, белый и черный перец, паприка);
• 20 мл оливкового масла;
• лаврушка;
• ½ лимона;
• соль;
• свежая зеленушка.

Готовка: 40 мин.

Количество персон: 3-4

Ккал: 1112.7

Б: 118.6

Ж: 60.26

У: 23.77

1. 1. Тушка рыбы подготавливается к приготовлению (очищается от внутренних органов, чешуи; отрезаются плавники с хвостом, голова).
2. На карпе делаются надрезы (для быстрого приготовления и впитывания маринада). Поливается лимонным соком.
3. В отдельной миске перемешивается соевый соус со сметаной. Солится, добавляются специи.
4. Вся рыба обмазывается сметанно-соевым соусом (следует оставить 1-2 стол. лож.). Посыпается приправами.
5. Лук нарезается кольцами (если очень крупный — полукольцами).
6. Болгарский — перец тонкими пластинками.
7. Помидоры разрезаются на средние ломтики.
8. Все овощи укладываются в надрез на брюшке. В начинку добавляется оставшийся соус, кладется лаврушка. По краям рыбы можно выложить оставшиеся нарезанные овощи.
9. Рыба с овощами в сметане обматывается фольгой.
10. Запекается около получаса.

Яндекс картинка

С зеленью и картошкой

Если добавить к карпу картошку – получится сытное блюдо, которое одним своим видом вызывает аппетит. Стоимость ингредиентов – небольшая, найти их просто. Приготовление займет не более часа.

Список продуктов:

• Рыба – 1 шт.
• Картошка – 6 шт.
• Томаты – 2 шт.
• Чеснок – 6 зубчиков.
• Лук – 2 шт.
• Лимон – половина.
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Специи – по вкусу.

Время приготовления – 5 минут.

Время готовки – 1 час.

Пищевая ценность: к/б/ж/у: 1500/203/39/32

Процесс приготовления:

1. Рыбу почистить, избавиться от внутренностей, хвоста, головы и плавников.
2. Сделать надрезы по всей тушке, натереть ее специями.
3. Лук порезать на кольца, чеснок – небольшими кусочками. Часть овощей поместить внутрь карпа. Помидоры нарезать кружочками.
4. Картошку очистить от кожуры, промыть и порезать кубиками. Если сделать их слишком большими, есть риск того, что овощи не успеют приготовиться. Нарезанные кусочки переложить в тарелку, насыпать специями, сверху добавить сок лимона и масло, перемешать и дать настояться.
5. В противень выложить слой картофеля, затем томаты, лук и чеснок.
6. Поверх овощной подушки поместить карпа. Сверху накрыть фольгой.
7. На 3 четверти часа отправить рыбу в духовку, разогрев ее до 180 градусов.
8. Готовое блюдо подать на стол.

С овощами

Чтобы приготовить эту речную рыбу в духовке, можно дополните ее самыми разными овощами. Причем, такой рецепт пригодится и для полноценного обеда, если добавить к рыбе питательный картофель. А также измененное блюдо может порадовать тех, кто сидит на диете – просто в этом случае запекается карп с некалорийными овощами.

Ингредиенты
Порции: –+8

• Зеркальный карп 2 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Чеснок 4 зубчика
• Морковь 1 шт.
• Картофель 2 шт.
• Масло сливочное 50 мл
• Сметана 20 мл
• Любая зелень – по вкусу
• Соль и смесь перцев

На порцию

Калории: 135 ккал

Белки: 13.8 г

Жиры: 7.8 г

Углеводы: 2.6 г

Шаги

1 час. 20 мин.Видео-рецептПечать

• Рыбу почистить от чешуи и избавиться от жабр и внутренностей. Тщательно промыть брюшную полость.

• Очистить все овощи. Лук нарезать полукольцами, чеснок пластинками, картофель дольками, морковку тонкими кружками.

• Посолить изнутри рыбку. Распределить овощи равномерно между двумя тушками, нашпиговывая ими брюшко. Положить кусочки масла внутрь.

• Смазать сметаной.
  Отправить на противне или в глубокой форме запекать в духовой шкаф. Чтобы приготовить вкусно рыбу, необходимо подвергать ее обработке не менее 40 минут. Если сверху она начинает слишком быстро зарумяниваться, ее можно прикрыть фольгой или пергаментной бумагой. Затем снять, чтобы образовалась румяная корочка.

Готовим со сметаной

Рыба под сметанным соусом обладает нежным и приятным вкусом. Лёгкое и аппетитное блюдо готовится без масла, с добавлением полезных компонентов, поэтому обязательно понравится всем сторонникам здорового питания.

Необходимые продукты:

• две тушки карпа;
• крупная луковица;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль, различные специи для рыбы – на своё усмотрение;
• сметана (15%) – 80 г;
• свежая петрушка, кинза – 40 г.

Готовим:

1. У рыб разрезать брюшки, удалить все потроха, потом вымыть проточной водой.
2. Смешать сметану с рубленым чесноком, ввести в неё специи, крупную соль и перемешать. Этим составом обильно смазать мясные тушки, затем поставить в холодное место на час, чтобы они замариновались.
3. Луковицу почистить и нашинковать полукольцами.
4. Блюдо для выпечки покрыть фольгой и выложить на неё половину луковой нарезки. Сверху поместить карпа, а вокруг разложить оставшийся лук.
5. Продукты на противне пропитать сметанным соусом и поставить в духовку.
6. Запекать блюдо из рыбы надо пятьдесят минут при температуре 190 градусов.

Watch this video on YouTube

Карп в сметане готов. Осталось посыпать его рубленой зеленью и поставить на стол. Рыбное лакомство рекомендуется употреблять горячим, с черным хлебом и домашней аджикой.