Аппетитные пирожки
Румяные пирожки с копченой форелью можно с легкостью приготовить в дорогу или в качестве холодного перекуса. Продуктовый набор: рыба – 200 г (можно также готовить с консервой), тесто – 300–400 г, луковица, растительное масло – 1 ст. л., приправы для рыбы – по вкусу.
Способ готовки пирожков:
Лук нарубить и припустить в масле. Рыбу нарезать небольшими кусочками и перемешать с луком. Два пласта теста раскатать потоньше, порционно выложить начинку на один из пластов и накрыть пирожки вторым слоем, смазанным водой. Выдавить пирожки любой формы. Края хорошо залепить и выложить заготовки на противень. Запекать при 200 градусах чуть больше 20 минут. Готовые пирожки с форелью или с консервированной рыбой вместе со сметанным соусом.
Пушистый пирог с рыбными консервами
Рецепт приготовления пирогов с фото см. ниже.
Рецепт этого пирога уникальный! Попробовав впервые этот пушистый рыбный пирог с рыбными консервами, я сразу вспомнила вкус бабушкиных пирогов из детства. Нежное воздушное дрожжевое тесто, напитанная рыбными соками корочка и много вкусной сочной начинки — вот каким должен быть идеальный пирог. Спешу поделиться со всеми читателями простым рецептом рыбного пирога с консервированной рыбкой. Чтобы рыбке в пироге не было скучно, я добавляю в начинку вареный рис и много-много лука (для сочности).
Тесто для пирог лучше поставить самостоятельно. Ведь домашнее пирожковое тесто, замешанное с любовью, сделает ваш пирог необыкновенно вкусным. Но когда совсем нет времени на приготовление теста, можно купить и готовое дрожжевое тесто для пирогов в любом магазине. Я же поделюсь своим любимым рецептом легкого теста для пирогов и пирожков. Оно является универсальным для выпечки и варьируя количество сахара, можно использовать тесто в сладких пирогах или соленых.
С картошкой
Картофельно-рыбный пирог готовится из любого теста. Можно купить уже готовое слоеное или заморочиться на приготовление дрожжевого.
Необходимые ингредиенты:
- 1 ст. молока;
- 20 г сахара;
- ½ пакетика дрожжей;
- 3 ст. муки;
- 30 мл растительного масла;
- соль;
- 0,3 кг картошки;
- 2 луковицы-репки;
- банка рыбной консервы.
Этапы готовки:
- Распускаем дрожжи в теплом молоке, добавляем соль с сахаром, вводим муку и масло;
- Вымесив, оставляем тесто в тепле на 1,5 часа;
- Нарезаем чищенную и вымытую картошку на тонкие пластинки.
- Лук режем колечками;
- Содержимое консервной банки разминаем вилкой.
- Половину теста раскатываем и выкладываем на дно смазанной жиром формы.
- На него помещаем картофельные пластинки, лук, сдабриваем специями, присаливаем и выкладываем рыбную массу.
- Раскатанным оставшимся тестом накрываем пирог, проделав несколько отверстий сверху.
- Выпекаем в раскаленной духовке около 45 минут. Когда выпечка будет готова, накрываем полотенцем.
Советы и рекомендации
- Если используется рыбная консерва в масле, его излишкам следует дать стечь, откинув на дуршлаг.
- Если брать рыбу в собственном соку, выпечка будет менее калорийной.
- Сочности начинке придает репчатый лук, старайтесь класть его примерно такое же количество, как и рыбы.
- Смазывайте пирог желтком, так он будет смотреться аппетитней внешне.
- Дрожжевое тесто должно подняться минимум вдвое, прежде чем вы приступите к формированию пирога.
- Для заливного варианта отлично подойдет силиконовая форма.
- Если лук добавляется свежим, а не пассированным, лучше его предварительно ошпарить кипятком.
- При отсутствии соды ее можно заменить разрыхлителем и наоборот. А если использовать оба этих продукта, то получим идеальный мякиш.
- Не всегда начинка из сырой рыбы успевает приготовиться, поэтому рекомендуем ее предварительно подвергнуть тепловой обработке (проварить или обжарить) либо просто замариновать хотя бы на час.
- Если рыбы на полноценную начинку не хватает, можно разбавить ее вкус овощами, кашей, зеленью.
Рубрика: Блюда из рыбы, Пироги | Метки: Пирог |
Слойки с рыбой и сыром
В 2 порциях – 324 Ккал.
Белков – 16.7 г, жиров – 25.7 г, углеводов – 22.6 г
Время на подготовку / приготовление – 5 / 70 мин.
Что понадобится:
- Слоеное тесто — 1 пласт;
- Плавленый сыр — 100 гр.;
- Слабосоленая форель — 100 гр.;
- Сок лимона — 1 ч.л.;
- 1 ст.л. кунжута;
- Яичные желтки — 1 шт.;
- Петрушка, черный перец — по вкусу.
- Пошаговый рецепт
- Выложите замороженное слоеное тесто, чтобы оно стало мягким.
- Если красная рыба была заморожена, выложите ее тоже.
- Очистите, промойте лук. Порежьте его в форме кубиков.
- Поставьте сковороду на плиту, налейте подсолнечное масло, обжарьте его до появления золотого цвета.
- Дайте готовому луку немного остыть в отдельной тарелке.
- Нарежьте рыбу соломкой/кубиками, не забыв снять шкуру.
- Нарежьте тесто в форме прямоугольника.
- Скалкой раскатайте его в ширину. Нарежьте прямоугольник на несколько кусочков, сделав надрезы на половине верхней части. Так рыба лучше пропечется.
- На вторую половину слойки выложите начинку, поперчив и посолив ее.
- Сверху при помощи ложки выложите обжаренный лук.
- В завершение натрите сыр.
- Защипните слойки с каждой из сторон, чтобы они не раскрылись.
- Смажьте взбитым яйцом каждую слойку. Посыпьте их кунжутом для украшения.
- Поставьте пирог с рыбой на полчаса в духовку.
Вкусный, ароматный пирог из слоеного теста с рыбой понравится всем за столом.
Со шпинатом и яйцом
В 3 порциях – 520.4 Ккал.
Белков – 18.9 г, жиров – 29.3 г, углеводов – 33.8 г
Время на подготовку / приготовление – 7 / 90 мин.
Какие купить продукты:
- 5 небольших пучков шпината;
- 1 пучок свежего лука;
- 3 зубчика чеснока;
- 300 грамм сыра;
- Сливки – 1⁄2 стакана;
- 4 яйца;
- Слоеное тесто – 0,9 кг.
Как приготовить рыбный пирог быстро из слоеного теста
- Подготовьте все продукты, которые понадобятся для создания начинки.
- Обжарьте на подсолнечном масле чеснок, лук.
- Чуть-чуть потушите на сковороде нарезанный шпинат;
- Добавьте сливки, перемешайте, снова потушите.
- Уберите шпинат с огня, дождитесь пока он остынет.
- Добавьте вареное яйцо, сыр;
- Поперчите, посолите.
- Разморозьте тесто, раскатайте, разместите его на противне.
- Поверх аккуратно выложите начинку, сверху обязательно накройте вторым листом теста, защипнув углы, края.
- Пирог со шпинатом, яйцом выпекается примерно час минут при температуре около 180 градусов.
Приготовив рыбный пирог из слоеного теста, лучше всего подавать его к столу порционно, украсив необычно тарелку различными соусами, зеленью. Благодаря им блюдо обретет яркий вкус. Если решите печь маленькие пирожки с рыбой, то их лучше подавать в глубокой тарелке.
Заливной рыбный пирог с консервами и рисом в мультиварке
Вкусный и сочный пирог из жидкого теста с рыбными консервами и рисом легко приготовить в мультиварке. Продукты для этого потребуются такие:
- мука – 250 г (возможно чуть больше);
- кефир – 250 мл (жирность от 2,5%);
- яйца – 2 шт.;
- рис – половина стакана;
- консервы (сайра, горбуша, тунец в масле) – 1 банка;
- головка лука – 2 шт.;
- растительное масло – 30 г;
- соль и сода – по 1 чайной ложке.
Рис промыть и отварить до полуготовности, взяв на полстакана риса примерно 3/4 стакана воды. Рыбу из консервов освободить от крупных костей и размять вилкой. Лук порезать как можно мельче и смешать с рыбой. В начинку добавить рис и снова перемешать.
Для теста смешать кефир, яйца, муку, соль и соду и довести до однородности при помощи миксера. Консистенция теста должна напоминать очень густую сметану.
Чашу мультиварки смазать маслом и влить примерно треть теста. Сверху положить начинку, а затем вылить оставшееся тесто. Готовить в режиме Выпечка 40 минут. После этого пирог перевернуть и готовить ещё 25 минут.
Простой рецепт рыбного пирога
Этот пирог с консервированной рыбой и луком получается вкусным и ароматным. Консерва для пирога подойдет любая.
Лук-порей в отличие от репчатого более мягкий и придает блюду особенную пикантность. Но если все же его не окажется, то можно его заменить на репчатый, при этом его нарезают на тонкие ломтики и пассеруют на масле.
Подают такой пирог как самостоятельное блюдо, или в качестве дополнения к супам или основным блюдам.
Ингредиенты:
- 1 кг слоеного дрожжевого теста;
- 200 г лука-порея;
- 2 банки консервированной рыбы;
- 4 яиц;
- 45 г сливочного масла;
- 1 ст. л. муки
- 130 мл сливок любой жирности;
- по вкусу кунжут.
Приготовление
Яйца отваривают вкрутую 12-15 минут, после чего заливают холодной водой, остужают и очищают от скорлупы, затем натирают на крупной терке.
Рыбную консерву отделяют от косточек и хребта, затем разделяют мякоть на кусочки.
Для соуса сливочное масло растапливают в сотейнике, добавляют муку и помешивая доводят до кашицеобразного состояния, после чего постепенно вводят тонкой струйкой молоко и варят соус до густого состояния, затем солят и приправляют мускатным молотым орехом. Дают остыть до комнатной температуры.
Тесто раскатывают толщиной 0,5 см, затем нарезают на 3 полоски.
Каждую полоску смазывают сливочным соусом, не затрагивая края, слегка присыпают тертым яйцом, затем выкладывают консерву и лук-порей.
Края плотно защипывают и формируют косичку, концы прячут под низ. Пирог перекладывают на противень, делают проколы вилкой, смазывают яйцом и посыпают кунжутом. Выпекают в разогретой до 200 C духовке до румяного цвета.
Источник
Слоеная выпечка с горбушей и картофелем
Больше всего мне нравятся пироги с горбушей и картошкой. Они очень сытные и несказанно вкусные. Причем не только слоено-дрожжевая, но и дрожжевая оболочка тоже хорошо подходит для него.
Просто купите уже готовое тесто в кулинарии или, если есть время, сами замесите его.
Ингредиенты:
- Мука – 650 гр.
- Вода холодная – 300 мл.
- Маргарин сливочный – 200 гр.
- Горбуша – 1 тушка.
- Картошка – 5 шт.
- Лук – 2 шт.
- Яйцо – 1 шт.
- Сухие дрожжи – 5 гр.
- Подсолнечное масло – 2 ст. л. + 1 ст. л.
- Соль – щепотка + по вкусу.
- Смесь перцев, специи для рыбы, сушеный укроп – по вкусу.
Приготовление:
1. Соединяем просеянную муку соединяем с сухими дрожжами и измельченным на крупной терке маргарином. Добавляем яйцо, щепотку соли и хорошенько перемешиваем. Вливаем холодную воду и хорошенько руками месим тесто, чтобы оно стало гладким и эластичным. Отправляем на пару часов в холодильник.
2. Тушку горбуши хорошенько очищаем, промываем и обсушиваем. Затем укладываем ее на бок и точным движением лезвия рассекаем по линии хребта, отступив от него пару миллиметров, чтобы разрез пришелся рядом с костями, а не по ним. Убираем позвоночник с ребрами и вытаскиваем пинцетом видимые косточки. Получившееся чистое филе срезаем с кожицы.
3. Лук нарезаем кубиками и пассеруем на подсолнечном масле буквально пару минут, чтобы он только чуть начал светлеть. Затем охлаждаем и отправляем в глубокую чашку. Туда же добавляем специи для рыбы, смесь перцем, сухой укроп. Филе горбуши нарезаем продолговатыми тонкими полосочками или любой другой формы, главное, небольшого размера. Соединяем с луком и приправами, подсаливаем и хорошенько перемешиваем.
4. Очищаем картофельные клубни и овощечисткой или же очень острым ножом настругаем тонкие ломтики-кружочки. Добавляем ложку подсолнечного мала и чуть-чуть присаливаем. Перемешиваем.
5. Готовое тесто разделяем на 2 шарика, один из которых делаем чуть большего размера. Он пойдет у нас на нижнюю часть пирога с бортиками. Раскатываем оба куска в прямоугольные или круглые пласты и больший сразу укладываем на смазанным подсолнечным маслом противень. Сверху распределяем картофельную нарезку.
6. Распределяем луково-рыбную смесь поверх картошки так, чтобы она полностью покрыла нижний слой.
7. Накрываем второй раскатанной частью теста и защипываем края обоих пластов так, чтобы не было отверстий и сок не выбегал. Чтобы слоено—дрожжевое тесто не лопнуло и не стало бугорками во время выпекания, его стоит сверху равномерно наколоть вилкой.
8. Если вы готовите это вкусное кушанье к празднику, то сразу стоит подумать какой фигурной вырезкой вы украсите его. Например, сплетите косички и разложите их по заготовке. Или формочками для печенья нарежьте из дополнительно раскатанного теста оригинальные звездочки, кружки или фигурки. Просто сделайте украшение по своему вкусу.
9. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов и отправляем в него наш шедевр запекаться до появления ароматного запаха и хрустящей корочки. На это уйдет 30-45 минут.
Вот и все! Насладитесь вкусным пирогом за бокальчиком белого вина или чашки чая.
Приятного аппетита!
Дополнять рыбные начинки можно чем угодно! Подойдет спаржа, рубленая капуста и т.д. Очень оригинально получается прослойка из гречки или кускуса.
Если подаете такую выпечку, нарезав порционно, то неплохо бы украсить тарелку зеленью и соусами, которые придадут яркий вкус выпечке.
Как бы кощунственно это не звучало для гурманов, но вместо хлеба кусок пирога будет идеален к любому салату из морепродуктов.
Кстати, при разогревании желательно оставлять лакомство открытым, т.е. не ставить в микроволновку в посуде с крышкой или в пакетике, потому что слоеное тесто отпотеет и станет смотреться не очень аппетитно. Да и на вкус оно будет немного резиновым из-за этого.
Приятного аппетита и шикарных праздничных пирогов из слоеного теста с рыбой!
Постный пирог с сырой картошкой и луком
Рыба входит в перечень продуктов, которые разрешены к употреблению в некоторые дни поста. Поэтому рыбный пирог нередко появляется на столах постящихся людей. Приготовим постный дрожжевой пирог с сырой картошкой и консервированной рыбой.
- 5 картофелин;
- 500 гр. муки;
- 200 мл воды;
- 3 столовые ложки постного масла;
- 3 луковицы;
- 2 банки рыбных консервов;
- 25 гр. прессованных дрожжей;
- 1 чайная ложка сахара;
- соль и специи по вкусу.
Крошим прессованные дрожжи, размешиваем их в теплой воде, добавив туда же сахар. Даем массе постоять четверть часа. Как только заметите, что над поверхностью жидкости появилась легкая пенка, можно переходить к следующему шагу.
Выливаем раствор дрожжей в посуду для замешивания, добавляем соль и начинаем подсыпать муку. Муку досыпаем понемногу. Когда тесто станет похожим по густоте на сметану, вливаем растительное масло. Затем снова досыпаем муку и месим, пока не получит мягкое, но совсем не прилипающее к пальцам тесто. Ставим его в закрытой крышкой посуде на расстойку в теплое место на 1-1,5 часа. За этот период нужно один раз обмять поднявшееся тесто.
Картофель чистим и трем на крупной терке, немного отжимаем сок и приправляем
Соль добавляем осторожно, так как рыба уже соленая. Рыбу разминаем, смешиваем с луком, который нужно мелко нашинковать
При желании лук можно немного обжарить.
Отрезаем от приготовленного теста половину, раскатываем. Пласт переносим на смазанный противень. Раскладываем по его поверхности натертую картошку, а поверх неё распределяем рыбу. Накрываем сверху другим пластом, защипываем. При желании можно украсить пирог вырезанными из теста фигурами, например, изображениями рыбок.
Кроме того, в верхнем пласте нужно вырезать несколько небольших отверстий. Даем пирогу расстояться двадцать минут, затем смазываем его поверхность крепко заваренным чаем. Готовим около одного часа при 170 градусах.
Открытый пирог с консервированной скумбрией
Приятный сливочный вкус соуса прекрасно сочетается со слоистой текстурой основы и букетом из пряностей. Компоненты: 500 г слоеной основы, 250 г лука-порея, баночка скумбрии в соку, 4 яйца, связка любимой зелени, ломтик масла – 30 г, 1 ч. л. прованских трав, 1–2 ч. л. сахара, 2 ст. л. масла, ½ стакана сливок, горсть подсушенных зерен кунжута, мелкой соли и дробленого перца – по вкусу.
Пошаговый рецепт выпечки с рыбной консервой:
Основу разморозить, лук поделить полукольцами, посыпать сахаром, прованскими травами и обжарить на масле 10 минут. Яйца круто отварить и натереть теркой. Зелень измельчить и смешать с луком, яйцами и рыбой. Приправить начинку приправами и посолить.
Для заливки взбить яйцо со сливками, солью и свежеперемолотым перцем. Раскатать основу в тоненький пласт с бортами, покрыть его начинкой и залить соусом. Остаток теста нарезать полосками и уложить их декоративно на начинку. Смазать 1 ст. л. яичного соуса и запечь полчаса при 180 градусах. Презентовать целиком с чашкой горячего кофе или стаканом томатного сока.
Для румяной корочки также можно смазать пирог сладкой водой или медом.
Пирог из слоеного теста с рыбными консервами: готовим объедение на скорую руку
Часто нужно приготовить что-то на скорую руку, побаловать домашних сытной выпечкой или поставить гостям на стол вкусное угощение к чаю. Есть у меня один проверенный рецепт домашней несладкой выпечки, который всегда выручает, когда гости на пороге. Это пирог из слоеного теста с рыбными консервами. Конечно же, тесто для пирога у меня всегда есть в морозилке.
Кроме рыбных консервов, кстати, в такой пирог можно добавить все, что угодно — мясо, печень, картофель с жареным луком, рис с яйцом, повидло и так далее.
Итак, готовим быстрый рыбный пирог на скорую руку.
Пирог из слоеного теста с рыбными консервами — пошаговое приготовление
Для приготовление пирога с рыбой тесто нужно заранее разморозить.
Для этого выложите его на присыпанный мукой стол, накройте чистым полотенцем и оставьте до полного оттаивания.
С рыбных консервов слить масло (или жидкость), из кусочков рыбы вынуть хребты, а сами кусочки разломать вилкой. Можно их также размять, тогда начинка будет более мягкой.
Лук нашинковать маленькими кубиками, морковь натереть на крупной терке. Потушить овощи в небольшом количестве сливочного масла (можно использовать и растительное, но на сливочном вкуснее).
Смешать рыбу, лук с морковью и специи. Начинка для пирога из слоеного теста с рыбными консервами готова!
Размороженный пласт слоеного теста раскатать. Посередине выложить начинку из рыбных консервов.
Подвернуть тесто с двух сторон, как показано на фото.
Оставшуюся часть теста с двух сторон нарезать полосками.
И завернуть пирог из слоеного теста с рыбными консервами косичкой, как на фото.
Взбить яйцо вилкой и смазать поверхность рыбного пирога при помощи кисточки.
Духовку разогреть до 180 гр. Пирог выложить на пергаментную бумагу и отправить в духовку.
Рыбный пирог готов! Вынуть его из духовки, слегка охладить и можно сразу подавать.
Пирог с консервами в разрезе выглядит вот так:
Вкусный пирог рыбный пирог с сайрой и картошкой
Рыбный пирог из слоеного теста и сайры – отличный вариант на ужин для большой семьи.
Состав:
- 250 мл молока;
- щепотка соли;
- 1 ст. л. сахара;
- 0,5 пакетика дрожжей;
- 40 мл растительного масла;
- 2,5-3 стакана муки
- 200 г масла
- Для начинки:
- 300 г картофеля;
- 2 шт. лука;
- 1 банка сайры;
- 30 г сливочного масла.
Приготовление пирога из сайры.
Молоко подогревают до теплого состояния, после чего добавляют дрожжи, сахар и соль.
Муку просеивают и добавляют в молоко замешивая тесто, после чего его тонко раскатывают выкладывать на него размягченное сливочное масло, складываются книжкой, перекладывают в пакет и отправляют в холодильник на 2 часа.
Затем его снова раскатывают, опять складывают книжкой и кладут в холодильник. Процедуру повторяют еще 2-3 раза.
Лук нарезают кольцами, из сайры удаляют кости и разделяют ее на кусочки. Тесто на две части, каждую из которых раскатывают до 1 см толщиной. Один пласт перекладывают на дно формы.
Картофель тонко нарезают на кольца и складывают веером на пласт, сверху распределяют лук, после чего солят и выкладывают слоем сайру, и посыпают ее крошкой из сливочного масла, благодаря которому начинка будет более сочной и ароматной.
Сверху пирог накрывают вторым пластом, смазывают яйцом и отправляют выпекать в духовой шкаф на 45 минут при температуре 180 C.
Морепродукты в лучших рецептах русской кухни
Если вы предпочитаете готовить выпечку исключительно с использованием дрожжей, тогда не изменяйте своим привычкам. Вы можете испечь рыбный пирог из консервов на дрожжевом тесте. Отварные яйца и измельченная зелень придадут выпечке необыкновенный вкус и аромат. Такой пирог придется по вкусу каждому. По аналогии выпекаются пироги с рыбным филе. Только на приготовление такой начинки у вас уйдет больше времени. Кстати, вы можете выбирать абсолютно любые рыбные консервы: в масле, в томате, а некоторые хозяйки для начинки используют отварные креветки.
Состав:
- 1 ½ ст. молока;
- 50 г сливочного размягченного масла;
- 5 ст. просеянной муки;
- 3 ст. л. сахарного песка;
- 50 мл растительного рафинированного масла;
- 1 ст. слегка теплой воды;
- 10 г сухих дрожжей;
- 3 куриных яйца;
- рыбные консервы;
- соль и смесь перцев;
- свежеотжатый сок 1/3 лимона;
- луковые перья – небольшой пучок.
Приготовление:
- Как известно, дрожжевое тесто обязательно должно подойти, поэтому приготовление выпечки целесообразно начинать с его вымешивания.
- В глубокую посуду выливаем слегка теплое молоко и воду.
- Добавляем в жидкость дрожжи и оставляем их на 3 минуты.
- Затем все хорошенько перемешиваем, пока дрожжи полностью не растворятся.
- Растапливаем сливочное масло и смешиваем его с растительным рафинированным. В масляную смесь вбиваем три куриных яйца.
- Смешиваем дрожжевую основу с масляной и постепенно добавляем муку.
- Замешанное тесто ставим в теплое место на 1,5-2 часа.
- Тем временем отвариваем куриные яйца и измельчаем их кубиками.
- Мелко нарезаем луковые перья.
- Филе рыбных консервов разминаем вилкой.
- Поднявшееся тесто разделяем на два куска и раскатываем в лист.
- Первый лист кладем на дно противня, предварительно смазанное маслом или устланное пекарской бумагой.
- Далее выкладываем начинку: рыбные консервы, отварные яйца с луком.
- Соль и смесь перцев добавляем по своему вкусу.
- Сверху начинки выкладываем второй лист из теста.
- Отправляем заготовку пирога в духовку на 60 минут. Оптимальная температура для выпекания – 190°.
Пирог из слоеного теста с рыбными консервами: готовим объедение на скорую руку
Часто нужно приготовить что-то на скорую руку, побаловать домашних сытной выпечкой или поставить гостям на стол вкусное угощение к чаю. Есть у меня один проверенный рецепт домашней несладкой выпечки, который всегда выручает, когда гости на пороге. Это пирог из слоеного теста с рыбными консервами. Конечно же, тесто для пирога у меня всегда есть в морозилке.
Кроме рыбных консервов, кстати, в такой пирог можно добавить все, что угодно — мясо, печень, картофель с жареным луком, рис с яйцом, повидло и так далее.
Итак, готовим быстрый рыбный пирог на скорую руку.
Пирог из слоеного теста с рыбными консервами — пошаговое приготовление
Для приготовление пирога с рыбой тесто нужно заранее разморозить.
Для этого выложите его на присыпанный мукой стол, накройте чистым полотенцем и оставьте до полного оттаивания.
С рыбных консервов слить масло (или жидкость), из кусочков рыбы вынуть хребты, а сами кусочки разломать вилкой. Можно их также размять, тогда начинка будет более мягкой.
Лук нашинковать маленькими кубиками, морковь натереть на крупной терке. Потушить овощи в небольшом количестве сливочного масла (можно использовать и растительное, но на сливочном вкуснее).
Смешать рыбу, лук с морковью и специи. Начинка для пирога из слоеного теста с рыбными консервами готова!
Размороженный пласт слоеного теста раскатать. Посередине выложить начинку из рыбных консервов.
Подвернуть тесто с двух сторон, как показано на фото.
Оставшуюся часть теста с двух сторон нарезать полосками.
И завернуть пирог из слоеного теста с рыбными консервами косичкой, как на фото.
Взбить яйцо вилкой и смазать поверхность рыбного пирога при помощи кисточки.
Духовку разогреть до 180 гр. Пирог выложить на пергаментную бумагу и отправить в духовку.
Рыбный пирог готов! Вынуть его из духовки, слегка охладить и можно сразу подавать.
Пирог с консервами в разрезе выглядит вот так:
Пирог в мультиварке
Ингредиенты:
- мука – 160 г;
- сметана – 150 г;
- яйцо – 2 шт;
- майонез – 150 г;
- сода – 4 г;
- консервы – 240 г;
- картошка – 1 шт;
- лук – 2 шт;
- масло на обжарку.
Приготовление:
- Картофель нарезать и положить в воду.
- Лук пережарить с маслом.
- Рыбу размять. Все компоненты для начинки подготовлены, смешивать их не нужно.
- Из оставшихся ингредиентов завести густое тесто.
- Чашу лучше смазать сливочным маслом. Половину теста вылить и уложить внахлест картошку. Затем прослойка из лука и рыбка. Если консервы недостаточно соленые, можно подсолить первый слой начинки.
- Залить рыбу тестом и включить мультиварку. На час из кухни можно уйти и предоставить технике возможность самостоятельно довести пирог до совершенства.
- Если низ пирога с консервами не пропекается, можно дать ему слегка остыть прямо в мультиварке и перевернуть. Еще 10 мин и равномерно золотистый пирог готов.
Потратив считанные минуты, можно быстро приготовить вкусный и сытный ужин, не успев при этом утомиться, ведь ингредиенты для начинки нужно просто смешать.
А какие блюда с рыбными консервами готовите вы?
Попробуем другие начинки для слоеных коржей
Здесь уже материал без фото будет, надеюсь, принцип вам понятен, он одинаков для всех подобных пирогов из готовых коржей. Расскажу только коротенько, какие можно использовать продукты для начинок и как их подготовить.
Пирог с мясом и грибами
В качестве мяса лучше всего брать курицу, а грибы у меня обычно шампиньоны, другие в наших магазинах и округе не растут )).
Рекомендуется есть в горячем виде.
Продукты:
- куриное филе – кусочек грамм в 250-300
- свежие шампиньоны – 200 грамм
- морковь – 1 шт.
- лук – 2 шт.
- сыр — 150 грамм
- сами коржи и майонез, о них уже можно и не упоминать.
Как приготовить
- Яйца отварить, остудить, накрошить.
- Лук измельчить и спассеровать на сковороде в растительном масле. Отделить половину лука.
- Одну часть лука потушить с натертой на терке морковью.
- Вторую половину – с мелко порезанными сырыми грибами.
- Филе курицы мелко порезать и пожарить отдельно от других продуктов.
- Смешать куриную массу с грибной.
Слои:
- Морковь с луком.
- Курица с грибами.
- Яйца
- Луково-морковный.
- Куриный.
- Сверху посыпать тертым сыром.
Поместить в духовой шкаф минут на 15.
Весенний пирог с капустой и зеленью
Ранней весной нет ничего лучше такого пирога из свежей зелени и молодой капусточки!
Продукты:
- капуста – маленький кочанчик
- шпинат – 300 грамм, можно заменить листьями салата
- черемша – 200 грамм, подойдет и чеснок
- лук – 1 шт.
- мягкий сливочный сыр — 300 грамм
- сливочное масло — 2 ст. ложки.
Как приготовить
- Все овощи и зелень измельчить и потушить вместе на одной сковороде в растопленном сливочном масле
- Добавить к полученному составу сливочный сыр, посолить и хорошо перемешать.
- Каждый корж пирога промазать этой начинкой, украсить свежей зеленью.
Пирог с селедкой
Может вы удивитесь, но это тоже очень вкусно! Так же как и блины с начинкой из сельди.
Продукты:
- филе соленой сельди – 200 грамм
- шампиньоны – 300 грамм
- морковь – 1 шт.
- лук – 2 шт.
- сыр — 100 грамм
- укроп
- майонез.
Как приготовить
- Одну луковицу пассеровать с тертой морковью.
- Вторую – с шампиньонами до готовности грибов.
- Сельдь просто нарезать как можно мельче.
Слои:
- Морковь с луком.
- Грибы с луком.
- Селедка
- Лук и морковь.
- Пятый корж украсить тертым сыром и укропом.
Экспериментируйте! Приятного аппетита!
- Салаты из консервированной печени трески: простые и вкусные рецепты
- Салат в тарталетках: 11 простых рецептов вкусных салатов
- Котлеты из рыбных консервов с рисом и картошкой
- Канапе на шпажках на праздничный стол — 12 простых рецептов с фото
- Начинки для рулетов из лаваша
Рыбный пирог из свежей рыбы – рецепт из слоеного теста
Рыбный пирог можно сделать как из консервов, так и из свежей заготовки. Что же лучше? Это каждый решает для себя сам. Вкус и у того, и у другого пирога будет просто отличный, хотя они и не будут похожи.
Приготовление не отнимет у нас много времени. Чтобы не возиться с очисткой рыбы можно купить готовое филе. Значительно сокращает процесс подготовки и использование магазинного слоеного теста.
Приступим:
1. Промываем рыбу и снимаем с нее кожуру. Затем нарезаем ее на довольно крупные кусочки. Присаливаем, перчим и даем немного настояться.
2. Лук очищаем от кожуры и измельчаем его либо при помощи терки-слайсера, либо нарезаем кольцами.
3. Тесто немного раскатываем и делаем продольные разрезы по краям, чтобы получилась елочка. Серединку листа при этом не трогаем.
4. По центру заготовки, по всей свободной поверхности распределяем лук, а поверх него кусочки рыбы.
5. Начинаем складывать полоски теста крест накрест, чтобы получилась косичка.
6. Разбиваем сырое яйцо и отделяем желток от белка. Не забываем немного его взболтать. После чего смазываем поверхность пирога.
7. Ставим рыбник в духовой шкаф на 25-30 минут, разогрев его предварительно до 180 градусов. Выпекаем до готовности.
Рыбный пирог, приготовленный таким образом, станет прекрасным украшением любого стола. Он получается очень сочным, ароматным и красивым – так и тянет попробовать кусочек! Если вы хотите добавить блюду больше колорита, то можно при подаче украсить его зеленью.
Из консервов салаки в масле и картофеля
Состав продуктов:
- слоеное тесто;
- 2 банки консервы «Салака в масле»;
- 3 шт. картофеля;
- 2 шт. луковицы;
- 150 г твердого сыра;
- по вкусу майонез;
- 1 ст. л. манки.
Приготовление
Форму для выпечки смазывают сливочным маслом и посыпают манкой. Затем укладывают на форму раскатанный пласт и смазывают майонезом.
Картофель очищают от кожицы, моют в прохладной воде, после чего нарезают максимально тонкими кружочками, которые укладывают первым слоем пирога. Сверху посыпают солью и перцем по вкусу.
Лук очищают от шелухи и нарезают на кольца и перекладывают на картофель вторым слоем.
Салаку отделяют от костей, разминают с масляной жидкостью вилкой и перекладывают поверх лука. Все посыпают сыром и закрывают вторым раскатанным пластом.
Края заворачивают под низ пирога, верх прокалывают вилкой и смазывают желтком. Пирог отправляют в разогретую духовку до 160 C на час.
Рыбный пирог из слоеного теста – рецепт с пошаговыми фото
Рыбный пирог из слоеного теста прекрасно спасает, когда гости на пороге. Пирог с семгой (форелью) или горбушей – один из самых лучших и праздничных вариантов домашней выпечки. Рецепты этого блюда разнообразны, они могут быть сложными и простыми, позволяющими приготовить кушанье на скорую руку, к семейному ужину или приходу нежданных гостей. Различаются пироги вариантами теста и начинки, из-за чего получаются совсем непохожими один на другой.
Рассмотрим вкуснейший вариант рыбного пирога – рецепт с семгой (форелью).
Ингредиенты:
- Семга ( форель) или горбуша – 200 г
- Лук – 1 шт
- Рис – 100 г
- Тесто слоеное готовое – 1 упаковка
- Специи – по вкусу
- Желток – 1 шт
- Растительное масло – для смазывания
Как приготовить рыбный пирог:
1. Измельчаем лучок полукольцами или четвертькольцами. Обжаривать его не нужно, так как в данный момент мы готовим пирог из семги (форели). Если же мы делаем пирог из горбуши, лук можно пассеровать, так как горбуша суховата.
2. Нарезаем рыбку – в данном случае мы берем семгу. Это, конечно, праздничный рецепт пирога. Прекрасно подойдет и горбуша, и любая красная рыба, да и не только красная.
Слоеный пирог с рыбными консервами и щавелем
Ингредиенты:
• одна банка консервов горбуши натуральной;
• пачка дрожжевого слоёного теста;
• 150 г щавеля;
• одно куриное яйцо;
• 30 г сливочного масла.
Способ приготовления:
1. Тесто слоёное вытащить из упаковки, разложить на столе, посыпанном мукой и дать разморозиться 1-1,5 часа.
2. Консервы открыть и достать кусочки рыбы, измельчить их с помощью ножа или просто размять вилкой.
3. Щавель сортировать, оставить только свежие, насыщенные зелёные листочки. После этого залить в миске холодной водой и замачивать 10 минут. Потом листики промыть и высушить. Мелко нарезать или измельчить в блендере.
4. Яйцо разбить, удалить скорлупу, немного взбить, чтобы получилась однородная масса.
5. Когда тесто оттает и немного поднимется, разделить его на две половинки и раскатать скалкой.
6. Противень или форму для запекания обильно смазать маслом сливочным. На дно формы распределить один раскатанный пласт теста.
7. Для начинки смешать консервы и щавель. Выложить начинку на слой теста в форме.
8. Прикрыть пирог вторым раскатанным слоем теста. С краёв немного прищепнуть, а по всей поверхности пирога сделать небольшие проколы вилкой. Не нужно злоупотреблять с проколами.
9. Верх пирога смазать яйцом при помощи кисточки кондитерской.
10. Запекать пирог при температуре 200-220°С 30-40 минут до подрумянивания всего верха.
Очень вкусный и быстрый рецепт пирога со свежей рыбой
Необходимые ингредиенты:
- 0,1 кг сливочного масла;
- 0,5 кг муки;
- ½ ст. муки;
- ½ ч.л. соды;
- 1 репчатая луковица;
- 0,5 кг рыбы;
- ½ лимона;
- 0,15 кг сыра;
Как приготовить:
- Подготавливаем рыбу, чистим ее, отделяем филе, удаляем косточки.
- Выжимаем на филе лимонный сок, присаливаем и перчим его, оставляем мариноваться.
- Добавляем в сметану соду, размешиваем, оставляем на полчаса.
- Размягчаем масло, добавляем к сметане, вводим соль и тщательно вымешиваем миксером.
- Добавляем муку, вымешиваем тесто вначале ложкой, затем руками.
- Разделяем его напополам.
- Одну часть помещаем на смазанный жиром противень, по бокам формируем бортики.
- Распределяем начинку: рыбу, натертый сыр, луковые колечки.
- Закрываем оставшимся тестом, защипнув края.
- Готовим в раскаленной духовке до получаса.
