Горбуша – состав и калорийность рыбы, польза и вред

В чем польза?

Рыба с деликатесным филе и крупной красной икрой относится к жирным породам, но это нисколько не умаляет ее диетической ценности. В ней практически нет углеводов, а белков – около 60%. Благодаря данному свойству насыщение организма наступает быстро, и чувство сытости сохраняется надолго.

Горбуша, калорийность которой составляет 140 килокалорий на каждые 100 г в сыром виде, рекомендуется диетологами детям, беременным женщинам, старикам, больным в стадии выздоровления, людям с избыточным весом и спортсменам, поскольку в ее состав входят легкоусвояемые аминокислоты и другие полезные вещества.

Медики утверждают, что регулярное употребление лосося снижает вероятность гипертонии, атеросклероза, инсультов и инфарктов миокарда, предотвращает развитие остеопороза, сахарного диабета, онкологии, заболеваний щитовидной железы.

Рыба горбуша содержит комплекс витаминов: А, С, Д, К, Е, РР, группы В, а также макро- и микроэлементы и соединения кальция, калия, натрия, магния, фосфора, железа, йода, фтора, серы, хрома, кобальта, цинка и меди.

В зависимости от места вылова количество жира, большая часть которого расположена на брюшке, под кожей и в районе плавников, может колебаться от 2% до 8%. Жирные полиненасыщенные кислоты (Омега-3), входящие в состав рыбы, активно борются в клетках со свободными радикалами, поскольку являются мощными антиоксидантами.

Химический состав горбуши

Пищевая ценность этого вида рыбы ничуть не меньше, чем у остальных представителей красных рыб. Её мясо впечатляет насыщенным вкусом и радует химическим составом со множеством полезных компонентов, в частности, значительным содержанием белка и кислот ненасыщенного типа. Последние и вовсе именуют «эликсиром молодости» ввиду способности запускать регенерирование клеток и существенно замедлять процессы старения. Кислота омега-3 является признанным средством для восстановления здоровья. Она способствует нормализации сердечного ритма, помогает забыть о депрессии, снизить свёртываемость крови, понизить артериальное давление и т. д.

Витамин PP (ниацин) тоже содержится в большом количестве. Он отвечает за регулирование полноценного функционирования нервной системы, отлаженный режим функционирования ЖКТ и полноценный обмен веществ.

Помимо этого, состав представлен:

1. Витамином A. Его плюс в оказании комплексного положительного влияния на зрительный аппарат, а также здоровье волос, дермы и ногтей. О недостатке можно судить по ухудшению иммунитета и слизистой оболочки всех органов.
2. Витамином C. От него зависит иммунитет и защищённость организма от негативного воздействия окружающей среды.
3. Витамином PP (никотиновой кислотой). Элемент важен для образования липидов и ферментов, их последующего обмене, а также выполнения окислительно-восстановительных процессов.
4. Кальцием. Он поддерживает состояние костной ткани, а дефицит повышает вероятность появления патологического перелома. Серьёзная недостача обернётся тем, что незначительный ушиб может стать тяжёлой травмой, требующей лечения в течение длительного времени.
5. Йодом. Элемент особенно важен в функционировании эндокринной системы, желёз поджелудочного и щитовидного типа, также микроэлемент участвует в синтезе гормонов.
6. Магнием. Он является основой мышечной массы и обеспечивает её рост. Недостаток магния приводит к судорогам, особенно нижних конечностей.
7. Витаминами группы B. Они участвуют во многих химических и биологических процессах, ускоряют обмен веществ, нормализуют работу органов, успокаивают нервную систему, улучшают иммунитет.
8. Калием. С его помощью происходит накапливание энергии в клетках, а также он укрепляет сердце и поддерживает нормальное состояние скелетных мышц.
9. Железом. Микроэлемент необходим кровеносной системе ввиду участия в синтезировании кровяных телец и транспортировке кислорода. Дефицит Fe нередко провоцирует развитие анемии, что особенно опасно во время вынашивания ребёнка и в восстановительный период после перенесённых операционных вмешательств. Первичная симптоматика — головокружения, слабость, отсутствие аппетита, плохое общее самочувствие.
10. Фтором. Он обеспечивает защиту зубов от негативного влияния факторов окружающей среды и восстанавливает нормальное состояние зубной эмали. Отрицательно сказываются и избыток, и недостаток. В горбуше микроэлемент представлен в малых количествах, поэтому организму будет только польза.

Zn, S, Cr, Na и другие полезные элементы тоже присутствуют в составе. Жирные кислоты способствуют продлению молодости и красоты дермы. Другими словами, этот морепродукт — кладезь полезных веществ.

Более подробный химический состав рыбы приведён в таблице.

В рыбе имеется не только мясо, но иногда и икра. Она впечатляет внушительным содержанием Ca, Ph, K, Ft, Fe, рибофлавина, тиамина. Молоки тоже допустимо включать в рацион благодаря их питательности. В их составе особенно много белка, полезных жиров и аминокислот, в том числе и незаменимых. Имеются в высокой концентрации витамины A, C, PP, E, а также группы B.

Горбуша — аппетитный, питательный и сытный продукт. При дозированном употреблении он принесёт исключительно пользу. Химсостав гарантирует положительное воздействие на здоровье в целом. Примечательно, что содержание полезных составляющих практически не падает вне зависимости от того, как именно приготовлен продукт.

Полезные свойства горбуши

Польза горбуши для организма:

• жирные кислоты участвуют в восстановлении костных тканей, оказывают защиту от воздействия токсинов,
• вещества, содержащиеся в мясе рыбы, участвуют в процессе липидного обмена, положительно влияют на работу органов желудочно-кишечного тракта,
• жирные кислоты не наносят вреда организму, а только способствуют восстановлению жирового баланса в подкожных слоях – в результате возвращается прежняя эластичность и упругость кожных покровов (отличная профилактика целлюлита),
• кальций оказывает полезное воздействие на ногти и волосы человека,
• осуществляется кислородное обогащение клеток – это нормализует клеточный обмен веществ,
• улучшается работа желез внутренней секреции,
• происходит улучшение работы центральной нервной системы,
• полезные вещества рыбы положительно сказываются на уровне сахара в крови.

Полезные свойства горбуши заключаются в профилактике таких заболеваний, как сахарный диабет, язва желудка, артрит, астма, гипертония.

Специалистами рекомендовано употреблять в день не более 80 г чистого мяса.

Важно! Для нормальной деятельности организма достаточно готовить блюда раз в неделю – после термической обработки полезные вещества сохраняются в продукте. Дополнительно о пользе и вреде продукта можно узнать из видео:

Дополнительно о пользе и вреде продукта можно узнать из видео:

 

Польза горбуши для женщин

Полезные свойства для женщины:

• горбуша является диетическим продуктом вследствие невысокой калорийности, поэтому ее можно использовать для снижения веса,
• способствует регенерации клеток – сохраняет молодость кожи,
• пользу приносит репродуктивным функциям женщины,
• предотвращает развитие депрессии и бессонницы,
• контролирует баланс вырабатываемых щитовидной железой гормонов – это помогает предотвратить развитие патологий щитовидной железы.

Горбуша оказывает полезное воздействие на мочеполовую систему, поэтому женщинам следует употреблять рыбу при наличии цистита – вещества предотвращают обострение.

Горбуша при беременности и грудном вскармливании

Во время беременности горбушу рекомендуется употреблять для предотвращения обострения заболеваний мочеполовой системы и патологий желудочно-кишечного тракта. К тому же рыба оказывает полезное воздействие на нервную систему.

Горбуша кормящей маме может нанести вред – точнее спровоцировать аллергическую реакцию у ребенка. Все объясняется наличием жирных кислот, повышенного количества витамина С. Поэтому перед употреблением горбуши женщине во время лактации рекомендуется ввести в рацион белую рыбу. Если у ребенка не обнаружится изменений на кожных покровах, можно приступать к приготовлению красной рыбы.

Чем полезна горбуша для мужчин

Польза рыбы для мужчин заключается в повышении потенции и подвижности сперматозоидов. Не следует принимать рыбу в качестве лекарства от бесплодия, но при планировании ребенка в рацион рекомендуется ввести горбушу тушеную или приготовленную на пару.

Филе горбуши, запеченное под сыром с помидорами «По-царски»

Начну свою подборку с очень вкусной запеченной горбуши «По-царски». По этому рецепту вам не доведется есть сухую и жесткую рыбу. Она будет очень сочной и нежной, таять во рту

Чтобы этого добиться, важно не пересушить в духовке филе и сделать ему защитную «шубку»

Компоненты:

• горбуша — 1 шт.
• сыр твердый — 80 гр.
• маслины — 30 гр.
• болгарский перец — 1 шт.
• маленькие помидоры — 200 гр.
• растительное масло — 1 ст.л.
• петрушка — 1 пучок
• соль — по вкусу

Этапы приготовления:

1.Разморозьте горбушу естественным образом. Теперь нужно разделать рыбину на филе. Для этого отрежьте голову, хвост и плавники (их можно будет пустить на уху). Выпотрошите брюшко и хорошо промойте внутри, убирая сгустки крови. Сделайте надрез по спинке вдоль хребта. Удалите хребет и реберные кости. У вас должно получиться два филе.

2.Маслины нарежьте кольцами, перец — соломкой, помидоры — кружочками, а зелень просто мелко покрошите. Кусочек сыра натрите на крупной терке.

3.Противень застелите пергаментом и положите филе горбуши. Посолите его и рукой немного вотрите в волокна.

4.Разложите полоски перца на красную рыбу. Присыпьте нарубленной петрушкой.

5.Далее заполните свободное место кружочками помидоров и маслинами.

6.Посыпьте сыром заготовки и поставьте в уже разогретую духовку до 200º.

7.Выложите готовое блюдо на тарелку и украсьте зеленью и свежими томатами. Также можно декорировать ломтиками лимона. При желании каждый сможет выдавить немного сока из них на свою порцию. Ведь как известно, лимон и рыба — давние друзья. Получается очень вкусно! Сохраняется натуральный вкус рыбы, так как не используются ароматные специи.

Самец и самка горбуши: сходства и отличия

Знать, чем отличается самец горбуши от самки не помешает, ведь самка дает икру. Ниже будет фотография самца и самки и показано, чем они отличаются. Если коротко, то самка горбуши:

1. меньше самца (не всегда);
2. мясо менее жирное (это можно узнать, когда попробуете);
3. не так выделяется по внешнему виду, как самец;
4. голова по размеру у горбуши самки меньше, чем у самца;
5. вид более “дружелюбный” (объяснили как смогли).

А теперь описание самца горбуши и его отличие от самки:

1. самец больше самки, но бывают исключения — не стоит ориентироваться только по этому признаку;
2. мясо у самца имеет больше жира;
3. выделяются своим ярким внешним видом (у многих животных самцы ярче самок);
4. “хищная морда” — взгляните на фото и поймете;
5. вытянутые челюсти, зубы видны больше, чем у самки;
6. горб.

Горбушу часто называют розовым лососем. Рыба заметна среди своих сородичей — у неё очень мелкая чешуя. Особенностью этого вида является сильное изменение цвета чешуи по достижению рыбой половой зрелости. Так, если после рождения она имеет серебристо-белый окрас с небольшими пятнами на хвосте, то по пути из моря в реку тело становится серебристо-коричневого цвета, туловище покрывается пятнами, цвет плавников и головы доходит до почти чёрного цвета.

Также сильно изменяется и внешний вид — у самцов после наступления половой зрелости появляется горб (отсюда и название — горбуша). И у самцов, и у самок удлиняются челюсти, появляются большие зубы и крюк над нижней губой. После нереста рыба становится серовато-белой с желтовато-белым (иногда зеленоватым) брюхом. Как у всех лососёвых, между спиной и хвостом у горбуши есть ещё один плавник. Ещё отличительными чертами этой рыбы являются большой белый рот и отсутствие зубов на языке.

3 Противопоказания

Есть блюда из горбуши надо умеренно, так как их чрезмерное употребление наносит вред организму человека. Предпочтение следует отдавать вареной и приготовленной на пару рыбе, так как в ней сохраняется больше полезных витаминов.

Противопоказания:

• Индивидуальная непереносимость.
• Хронические заболевания почек и печени.
• Язвенные заболевания ЖКТ.

В меню кормящей мамы рыбу рекомендуется вводить после достижения ребенком 3–4 месяцев при отсутствии у него склонности к возникновению аллергической реакции.

Людям с ожирением необходимо исключить из своего рациона приготовленные в кляре и копченые морепродукты.

Пищевая ценность

Польза горбуши для организма человека, прежде всего, в ее составе. 100 г рыбы обеспечивает суточную потребность в витамине В₁₂, Д, кобальте, хроме и омега-3 ПНЖК. Также в составе есть омега-6-9.

Таблица 1 – Питательные вещества в составе

Нутриенты	% от суточной нормы в 100 г продукта
В2	8,9
Е	10
Фтор	11
В1	13
Калий	13
В5	15
В4	19
Фосфор	25
В6	31
Йод	33
РР	41
Селен	81
Д	109
Хром	110
В12	138
Кобальт	200

Рыба является источником белка, содержит незначительное количество жиров. Это идеальный продукт для похудения, поскольку низкокалорийный (140 ккал/100 г), богатый полезными веществами

О важности белковой пищи я рассказывала в статье «Полезное питание: советы и рацион»

Пищевая ценность

Польза горбуши для организма человека, прежде всего, в ее составе. 100 г рыбы обеспечивает суточную потребность в витамине В₁₂, Д, кобальте, хроме и омега-3 ПНЖК. Также в составе есть омега-6-9.

Таблица 1 – Питательные вещества в составе

Нутриенты	% от суточной нормы в 100 г продукта
В2	8,9
Е	10
Фтор	11
В1	13
Калий	13
В5	15
В4	19
Фосфор	25
В6	31
Йод	33
РР	41
Селен	81
Д	109
Хром	110
В12	138
Кобальт	200

Рыба является источником белка, содержит незначительное количество жиров. Это идеальный продукт для похудения, поскольку низкокалорийный (140 ккал/100 г), богатый полезными веществами

О важности белковой пищи я рассказывала в статье «Полезное питание: советы и рацион»

Полезные свойства горбуши

Регулярное, но умеренное употребление морской рыбы в пищу всегда идет на благо человеку за исключением отдельных случаев, связанных с индивидуальными особенностями организма. Польза горбуши не подлежит сомнению. Если эта рыбка будет время от времени появляться на вашем столе, в самом скором времени вы ощутите на себе благотворное действие такой диеты.

Чем полезна горбуша:

• Укрепляет нервную систему, помогая человеку противостоять стрессам и сохранять бодрость духа в любых обстоятельствах;
• Поддерживает работу сердечно-сосудистой системы, снижая вероятность инфарктов, инсультов и тромбоза;
• Активизирует мозговое кровообращение;
• Защищает слизистую желудка и улучшает деятельность органов ЖКТ;
• Служит профилактике заболеваний щитовидной железы;
• Сохраняет кости здоровыми и крепкими;
• Способствует выводу токсинов и солей тяжелых металлов;
• Благотворно действует на иммунитет;
• Помогает привести в порядок обмен веществ;
• Обеспечивает повышенную выносливость;
• Повышает эластичность и упругость кожи — в частности, становится верным союзником женщин в борьбе с «апельсиновой коркой»;
• Делает волосы и ногти сильными, красивыми и блестящими;
• Снижает вред от воздействия ультрафиолета;
• Способствует обновлению клеток и отодвигает по времени процессы старения.

Обратите внимание! Помимо собственно филе горбуши, в пищу рекомендуется употреблять и молоки, содержащие внушительное количество витаминов и минералов. Кроме общей пользы, они оказывают противовоспалительный эффект и снижают риск развития у человека атеросклероза.. Стоит заметить, что не только свежая и замороженная горбуша, но также консервированная, соленая и копченая содержит свою долю целебных веществ и может пойти на пользу организму

Стоит заметить, что не только свежая и замороженная горбуша, но также консервированная, соленая и копченая содержит свою долю целебных веществ и может пойти на пользу организму.

Однако:

• Копченая рыба тяжела для переваривания и потому будет плохо воспринята пищеварительной системой;
• Соленая содержит слишком много соли, которая провоцирует отеки;
• Полезный состав консервированной горбуши подпорчен термической обработкой, хотя из всей троицы именно она считается наиболее полезной, особенно если законсервирована в собственном соку, а не в масле.

Чтобы получить от рыбки все возможные блага, старайтесь чаще покупать цельные тушки и выбирать для приготовления горбуши рецепты, основывающиеся на запекании, варке, приготовлении на пару, в крайнем случае — углях и гриле.

Противопоказания, возможный вред

Красную рыбу нельзя употреблять людям с аллергией на морепродукты. К противопоказаниям также относят непереносимость отдельных компонентов горбуши. Здоровым людям можно съедать 150 г мяса в день 3 раза в неделю, суточная порция икры — 20–30 г. Вред рыба может принести при увеличении нормы потребления и наличии хронических болезней в острой форме.

Возможные побочные явления:

Боли в желудке. Возникают при употреблении большого количества горбуши человеком с воспалённой слизистой. Рыба провоцирует активную работу органа, что недопустимо при обострении гастрита и язвы.
Тошнота, рвота, высыпания. Проявляются при перенасыщении организма минералами и витаминами.

Происхождение и описание

Горбуша относится к семейству лососевых.

Важно! Во время метания икры самки окрашиваются в чёрный тон, а у самцов прорезаются зубы и на спине появляется горб (из-за этого название). От своих собратьев она отличается такими внешними признаками:

От своих собратьев она отличается такими внешними признаками:

• в солёных океанических условиях спина взрослых особей окрашена голубоватым или иссиня-зелёным оттенком, бока серебристые, живот светлый;
• в пресной среде зад делается светло-серым, брюшко — жёлто-зелёным;
• имеет жировой плавник, растущий от спинного к хвостовому, заднепроходной плавник;
• продолговатая голова;
• беззубая пасть белого цвета;
• на спине видны круглые тёмные пятна, особенно их много на хвостовом отделе;
• самцы длиннее и крупнее самок;
• некрупная легко отделяемая чешуя;
• наиболее крупная икра из всех представителей (5–8 мм).

Состав и калорийность горбуши

На фото рыба горбуша

Горбуша — ценная промысловая рыба, которая давно и предано любима многими гурманами за уникальный вкус и пользу красноватого, немного сухого мяса. Свое имя она получила благодаря высокому горбу, который вырастает у самцов в период нереста вместе с удлиняющимися челюстями. Споры о причине столь странных изменений ведутся по сей день, хотя наиболее вероятной представляется гипотеза, гласящая: удивительным свойством горбушу наделила сама природа, чтобы обеспечить самца большей подвижностью и маневренностью в непривычных для него условиях.

Дело в том, что традиционным ареалом обитания горбуши являются холодные просторы Северного Ледовитого и Тихого океана, в то время как на нерест она отправляется в более теплые и узкие речные русла. Там основной задачей самки становится совместная с партнером постройка гнезда в речном грунте и откладывание икры. Скорость и юркость ей не требуется

А вот самцу приходится суетиться, борясь за внимание своей дамы, отгоняя от нее конкурентов и показывая себя во всей красе. Тут-то и пригодится «брачный наряд» в виде повышающего маневренность горба и угрожающе загнутых челюстей! Чем они больше, тем выше шансы преуспеть!

Хотя горбуша считается морской рыбой, она способна жить как в соленой, так и пресной воде. Представителей этого вида можно найти в сибирской Лене, Великих Американских озерах и даже реке Сакраменто в Калифорнии.

Полезные свойства горбуши для человека обуславливаются средой ее обитания. Несмотря на возможность жить в реках, по большей части рыба обитает в более чистой морской воде, реже заражается паразитами и успевает накопить в своем мясе больше ценных элементов, чем пресноводные собратья.

Калорийность горбуши составляет 140 ккал на 100 г, из них:

• Белки — 20,5 г;
• Жиры — 6,5 г;
• Углеводы — 0 г;
• Пищевые волокна — 0 г;
• Вода — 72 г.

Калорийность горбуши после термической обработки указана в таблице:

Способ приготовления	Калорийность, ккал
Вареная, приготовленная на пару, запеченная	127-152
Жареная	169
Копченая	176
Соленая	154
Консервированная в собственном соку или томатной пасте	144
Консервированная в масле	169

Витамины на 100 г:

• Витамин А, РЭ — 30 мкг
• Ретинол — 0.03 мг
• Витамин В1, тиамин — 0.2 мг
• Витамин В2, рибофлавин — 0.16 мг
• Витамин В4, холин — 94.6 мг
• Витамин В5, пантотеновая кислота — 0.75 мг
• Витамин В6, пиридоксин — 0.611 мг
• Витамин В9, фолаты — 7 мкг
• Витамин В12, кобаламин — 4.15 мкг
• Витамин C, аскорбиновая кислота — 9 мг
• Витамин D, кальциферол — 10.9 мкг
• Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ — 0.4 мкг
• Витамин К, филлохинон — 1.5 мг
• Витамин РР, НЭ — 8.1 мг
• Ниацин — 5 мг

Макроэлементы на 100 г:

• Калий, K — 335 мг
• Кальций, Ca — 20 мг
• Магний, Mg — 30 мг
• Натрий, Na — 70 мг
• Сера, S — 190 мг
• Фосфор, P — 200 мг
• Хлор, Cl — 165 мг

Микроэлементы на 100 г:

• Железо, Fe — 0.6 мг
• Йод, I — 50 мкг
• Кобальт, Co — 20 мкг
• Марганец, Mn — 0.05 мг
• Медь, Cu — 110 мкг
• Молибден, Mo — 4 мкг
• Никель, Ni — 6 мкг
• Селен, Se — 44.6 мкг
• Фтор, F — 430 мкг
• Хром, Cr — 55 мкг
• Цинк, Zn — 0.7 мг

Незаменимые аминокислоты на 100 г:

• Аргинин — 1.07 г
• Валин — 1.23 г
• Гистидин — 0.88 г
• Изолейцин — 0.94 г
• Лейцин — 1.71 г
• Лизин — 2.02 г
• Метионин — 0.55 г
• Метионин + Цистеин — 0.81 г
• Треонин — 1.13 г
• Триптофан — 0.22 г
• Фенилаланин — 0.96 г
• Фенилаланин + Тирозин — 1.44 г

Заменимые аминокислоты на 100 г:

• Аланин — 1.33 г
• Аспарагиновая кислота — 2.47 г
• Глицин — 1.33 г
• Глутаминовая кислота — 2.8 г
• Пролин — 0.72 г
• Серин — 0.92 г
• Тирозин — 0.48 г
• Цистеин — 0.26 г

Стеролы (стерины) представлены холестерином — 60 мг на 100 г.

Насыщенные жирные кислоты на 100 г:

• Миристиновая — 0.2 г
• Пальмитиновая — 1.13 г
• Маргариновая — 0.12 г
• Стеариновая — 1.15 г
• Арахиновая — 0.03 г

Мононенасыщенные жирные кислоты на 100 г:

• Пальмитолеиновая — 0.6 г
• Гексадеценовая — 0.06 г
• Олеиновая (омега-9) — 0.95 г
• Гадолеиновая (омега-9) — 0.17 г

Полиненасыщенные жирные кислоты на 100 г:

• Линолевая — 0.14 г
• Линоленовая — 0.06 г
• Арахидоновая — 0.43 г
• Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 — 1.53 г
• Омега-3 жирные кислоты — 1.59 г
• Омега-6 жирные кислоты — 0,57 г.

Обратите внимание! Из-за сравнительно небольших размеров (35-40 см) и краткой продолжительности жизни ртуть в составе горбуши присутствует в малых количествах и обычно не превышает допустимых норм. К примеру, мясо крупного немолодого тунца может содержать в 4-5 раз больше опасного элемента!

Польза для организма

Полезные свойства горбуши заключаются в следующих ее особенностях:

• укрепление иммунной системы, повышение резистентности организма к атакам вирусов и бактерий;
• восстановление процессов метаболизма;
• обогащение клеток кислородом;
• улучшение работы сердца и сосудов, органов пищеварения, нервной системы;
• очищение организма от шлаков и токсинов;
• стабилизация сахара в крови;
• профилактика развития остеопороза, остеоартроза и других болезней опорно-двигательного аппарата;
• профилактика болезни Альцгеймера;
• общее омоложение организма.

Благодаря повышенному количеству фосфора и кальция, укрепляются зубы и кости, у детей происходит правильное формирование скелета. На свойства горбуши, вред и пользу влияет то, каким способом приготовлен продукт. Максимально полезной является отварная на пару рыба, консервы без масла, запеченная. Отрицательное воздействие на организм может оказывать жаренная, соленая, холодного или горячего копчения рыба. Зная, чем полезна горбуша, можно насытить свой организм максимальным количеством витаминов и минералов.

Для женщин

Чем полезна горбуша для женщин:

• благодаря высокой концентрации витаминных веществ, замедляется старение кожи, происходит регенерация клеток;
• с помощью фолиевой кислоты стабилизируется гормональный фон и работа органов репродуктивной системы;
• это очень ценный продукт в период вынашивания ребенка;
• улучшается состояние волос, кожи и ногтей;
• улучшается работа нервной системы, организм активнее противостоит стрессам и эмоциональным перенапряжениям;
• повышается настроение;
• уменьшается опасность развития цистита;
• налаживается работа щитовидной железы;
• стабилизируется гормональный фон.

Для мужчин

Для представителей мужской половины населения эта рыба также несет огромную пользу:

• поддерживает нормальную работу органов репродуктивной системы;
• способствует повышению потенции и либидо;
• улучшает показатели эякулята;
• способствует ускорению роста мышечных тканей;
• способствует укреплению сердечного аппарата и стенок сосудов;
• помогает укрепить костные ткани.

При беременности

В период вынашивания ребенка эта рыба несет в себе огромную пользу:

• с ее помощью устраняются заболевания мочеполовой системы, это хорошая профилактика циститов, пиелонефритов;
• осуществляется положительное влияние на работу органов пищеварительной системы;
• организм легче справляется со стрессами, улучшается настроение.

Несмотря на положительные качества рыбы, нужно помнить, что она способна вызвать аллергическую реакцию. Поэтому беременным не стоит злоупотреблять ею. Также она может задерживать жидкость в организме, особенно консервы, копченая рыбы, а также продукт, приготовленный с большим количеством соли. В последнем триместре стоит отказаться от употребления горбуши.

При грудном вскармливании

Вред и польза горбуши в период лактации заключается в том, какое влияние продукт оказывает на организм грудничка. Эта рыба может вызвать серьезную аллергическую реакцию, поскольку в ее составе содержатся различные кислоты, витамин С. При употреблении такого продукта организм насыщается ценными элементами, легче противостоит стрессам и атакам болезнетворных микроорганизмов. Она должна присутствовать в рационе кормящей женщины. Сколько можно есть – не более трех ст.л, и только тогда, когда ребенку исполнится полгода.

Для детей

Если потребление красной рыбы умеренное, это будет полезным для организма малыша. Лучше всего кормить ребенка отварной, запеченной или приготовленной на пару рыбкой. Какие ее главные качества для детей:

• укрепляются зубы и кости;
• улучшается иммунная система;
• поддерживается зрение;
• активизируется рост мышечных тканей.

Для похудения

• уху;
• рыбный суп;
• горбушу на пару;
• отварную;
• запеченную.

При употреблении такого продукта на стадии активного похудения нужно обязательно придерживаться питьевого режима. Ввести много свежих фруктов и овощей.

Варианты хранения горбуши в домашних условиях

Вид розового лосося	Средней комнатной температуре	Холодильном шкафу	Морозильная камера
Свежий	24 часа	1 – 2 дня	До 1 года, если температура не будет подниматься ниже -18ºC
Замороженный	Не более 2 часов	До 3 дней	До 12 месяцев с теми же условиями соблюдения температурного режима
Просоленный	Не более 2 часов	До 3 месяцев – зависит от степени засолки	До 6 месяцев

Рецепты из горбуши

Горбуша с начинкой из сыра и грибов

Горбуша — ценная красная рыба по доступной цене. В силу отсутствия мелких костей подх…

Посмотреть рецепт

Тарталетки, запечённые с копчёной рыбкой

Рыбка горячего копчения хороша сама по себе, на бутербродах, с картошечкой. А ещё как…

Посмотреть рецепт

+ Другие рецепты из горбуши

Интересные факты о горбуше

Горбуша — заядлая хищница, которая охотно лакомится мальками, более мелкой рыбешкой и морскими планктонными беспозвоночными.

Благодаря горбу самцы горбуши могут не только лучше маневрировать, но и плавать на боку.

Отправляясь на нерест, рыбы сбиваются в огромные стаи и идут по рекам вверх по течению, отыскивая места, пригодные для выкапывания «гнезд» на дне. К сожалению, как большинство Лососевых, после нереста горбуши массово гибнут.

Самка способна отложить около 1500 икринок. При этом участвовать в их оплодотворении может как один, так и 2-3 самца.

Горбуша строго следует календарю! Пронаблюдав за уловами рыбы на территории России, ученые сделали вывод, что в четные годы она идет нереститься в Амур и реки Камчатки, а в нечетные предпочитает совершать вояжи в Приморье. Считается, что мальки, рожденные в определенной географической точке, упорно следует туда же для размножения, а поскольку жизненный цикл рыбы составляет 2 года, происходит такая интересная аномалия.

Чем полезна горбуша — смотрите на видео: